Torriadore

На пост меня побудил @wildjeger.

Привет ему!

В этом цикле мы поговорим об основных проблемах и их решении при выращивании органической продукции.

Примерный план такой:

Часть 1: исторический обзор и общие положения

Часть 2: почва и удобрения

Часть 3: сорта и урожайность

Часть 4: болезни

Часть 5: вредители

Формат не позволяет развернуться в полном объёме и осветить все подробности, поэтому много чего важного будет упущено. Увы, это неизбежно. Прошу задавать вопросы или поправлять меня в комментариях.

Кроме того, возможно, такой цикл вовсе не нужен? Дайте знать, если так.

Тема очень широкая, поэтому я сфокусируюсь больше на защите растений, тем более, что я работал агрономом по защите растений в промышленных теплицах и применял биологические средства защиты растений.

Итак, вначале общие рассуждения.

Многие жалуются:

"Надоели пластиковые помидоры без запаха из супермаркета!" (Прим.: проверьтесь на ковид!)

"Не хотим есть нитратную петрушку и пестицидистые огурцы!"

"Желаем натурпродукт!"

И выход видится только один - органическая продукция! Что же, поехали!

Если вы хотите вырастить на своём участке органическую картошечку или помидорчики, но при этом не хотите потерять большую часть урожая, нужно хорошенько погрузиться в тему.

Что же это за зверь такой - organic food?

Наше родное законодательство говорит, что органическая продукция - это то, что выращено без пестицидов, стимуляторов, радиации, антибиотиков и химических удобрений (ГОСТ 33980-2016). Казалось бы, это все и коню понятно, но все же давайте разберёмся поподробнее. Вначале краткий исторический экскурс.

Как так вышло, что наши благородные предки кушали экологически чистую репу да лук, а вы вынуждены травиться фрэктал кукумбером да баклажанами всякими?

Все понимают, что людей на каком-то месте может жить не больше, чем можно вырастить на нем еды. Поэтому пока человек питался малоурожайными сортами, да при этом ещё и щедро делился урожаем со всякими вредителями и болезнями, голод был нашим постоянным спутником.

Как выглядели помидоры раньше и теперь:

Плохая погода - малоснежная зима, суховей или град - и нечего есть; прилетела саранча - опять голод; если несколько лет подряд такое - почти верная смерть. Урожайность большинства культур была такой, что едва хватало на выживание.

Понятное дело, пытались использовать различные способы справиться с этим. Например, если создавали новые поля сжигая леса (подсечно-огневое земледелие), то урожайность была неплохой, но это довольно трудоёмкий процесс, да и срок восстановления плодородия почвы после такого очень приличный.

Использование навоза, бобовых, севооборота и естественная селекция сильно поспособствовали росту урожайности, а вместе с ней и росту населения. Больше людей теперь могли позволить себе не выращивать еду, а заниматься ремеслами, воевать или управлять. Рост урожайности в сельском хозяйстве, в конечном итоге, ответственен за весь прогресс человечества.

Как только появились учёные, они попытались улучшить урожайность ещё - вывели более урожайные сорта, определили, что необходимо для развития растениям, разработали методы борьбы с вредителями и болезнями.

Стало понятно, что растениям необходимы азот, фосфор, калий, а также многие другие химические элементы. В этом смысле "химия", как химические элементы, абсолютно необходимы всем растениям. Причем есть почвы, как богатые ими, так и бедные. Одни из самых плодородных, например, вулканические почвы. Вцелом, использование химических удобрений, само по себе, не вредно, если делается с умом.

Основной принцип сохранения плодородия почвы, если вы хотите пользоваться ею долгие годы, таков: вынос элементов с урожаем не должен превышать их восполнения извне.

Про то, как соблюсти баланс питания (а отравить растения избытком питательных веществ, или, чаще, недокормить, возможно и органическими удобрениями), я расскажу во второй части.

Высокоурожайные сорта как правило более требовательны к питанию, микроклимату и болезням. Поэтому правильный выбор сорта крайне важен. Высокоурожайный в теплице сорт может продемонстрировать значительно худшие показатели на приусадебном участке по сравнению с беспородным сортом от соседа-дедушки. Подробнее про это будет в третьей части.

Существует гипотеза, что крестовые походы и охота на ведьм были спровоцированы употреблением в пищу муки из пораженной спорыньей пшеницы, что вызывало эрготизм, или антониев огонь. Пример глюков при отравлении спорыньей:

Вообще, болезни растений привели ко множеству смертей людей, чего только стоит великий картофельный голод в Ирландии 1845-49 годов, когда население сократилось почти на четверть! И все от фитофтороза! Все кардинально изменилось с изобретением пестицидов. Однако, как сейчас отказаться от пестицидов и не отравиться не от пестицидов, а от микотоксинов каких-нибудь? Об этом будет часть 4.

Последняя часть моя самая любимая - про вредителей растений. Наверное, самым ранним упоминанием о насекомом, приведшим к большим проблемам, можно считать одну из казней египетских - нашествие саранчи.

Тучи саранчи, поедавшие абсолютно все на своём пути, оставались большой проблемой и во времена Пушкина:

И только использование инсектицидов помогло справиться с этой напастью (и то не полностью).

Так как же, не используя пестициды, бороться с вредителями? Об этом будет в пятой части!

Засим прощаюсь и до скорой встречи!