Бифстроганов как в ресторане
Каперсы по вкусу. Учитываем, что сметана дает кислоту.
Каперсы по вкусу. Учитываем, что сметана дает кислоту.
Девоньки, мои хорошие хозяюшки - вся надежда на вас. Ушла жена, а кушать надо. Варил борщ по стандартному рецепту - отварил бульон на бедрышках, вытащил их, отделил от костей. Закинул картофель, капусту, обратно курицу, бросил лаврушку .Параллельно потушил лук, морковь, свеклу в томатной пасте и бульоне. Закинул в кастрюлю, все сварил, но борщ, зараза, как не борщ - вроде красный, а отдает простым супом с капустой. Что вы кладете такого, чтобы борщ был наваристым и вкусным?
Заранее спасибо, отнеситесь без юмора, вопрос серьезный)
Онлайн-курсов становится все больше, и нам интересно собрать статистику. Пожалуйста, пройдите небольшой опрос и поделитесь своим мнением!
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Когда речь заходит о картошке, всегда вспоминаю Тосю из "Девчат", которая "умыла" лесорубов, продемонстрировав свои широкие кулинарные знания :) Между прочим, меня и сейчас впечатляет, сколько блюд было придумано в Советском Союзе при очень ограниченном ассортименте продуктов. Эх, если бы Тося оказалась в 21 веке!.. При нынешнем изобилии она бы варианты блюд из картошки перечисляла недели две! :))) Потому что сейчас идёшь в магазин в двух шагах от дома, берёшь там упаковку нори ("чего-чего берёшь?!" - спросили бы в СССР :)), посыпаешь ими картошку, запекаешь и удивляешь всех блюдом из двух ингредиентов, потому что мало кто так додумался сделать :) А теперь посмотрите другими глазами и с восхищением на то, что сегодня доступно вам в ближайшем магазине :) А то мы как-то перестали это ценить :)))
Готовится за 45 минут (ваши 15 минут), получается 2 порции.
Ингредиенты:
Картошка (средняя) - 4 шт.
Нори - 9 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло - по вкусу
Приготовление:
Духовку сразу начинаем греть до 180 градусов. Если готовим на двоих, то 2 очень большие картофелины или 4 средних режем так, как вы их обычно режете для запекания. Я режу кубиками, как в суп.
Нори продаются в разном виде. Как минимум, они продаются в виде больших листов для заворачивания в них будущих роллов; и в виде чипсов, то есть листиков малой площади, обжаренных в кунжутном масле с солью. Использовать можно любые.
В каком бы виде у вас ни были нори, их нужно измельчить в крошку. Это можно сделать с помощью блендера, если получится, или с помощью кофемолки.
Высыпаем так или иначе измельчённые водоросли в миску с картошкой, добавляем соль. Если хотим, перец. И всё хорошо перемешиваем.
Затем добавляем подсолнечное, оливковое или кунжутное масло и снова хорошо перемешиваем.
Противень застилаем антипригарным ковриком, пергаментом с антипригарным покрытием или ничем не застилаем - смотря, какой у вас противень. Выкладываем на него картошку, распределяем её так, чтобы получился один слой.
И отправляем в духовку примерно на полчаса или до появления на картошке золотистой корочки. В процессе запекания картошку 2-3 раза перемешайте.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Бооомба!!! Всем, кто любит необычные сочетания, делать непременно. Употреблять с бурбоном промозглым вечером.
Печенье для взрослых — острое. Но остроту можно регулировать.
Тесто:
180 гр размягченного сливочного масла
100 гр сыра "Гауда"
1 ч.л. мелко нарезанного розмарина
2 ст.л. нарезанных листьев тысячелистника (можно без него или с розмарином)
1/2 ч.л. соли
25 гр.сахара или сахарной пудры
1 яйцо
150 гр муки
100 гр манки
Всё перемешать, оставить охлаждаться на полчаса в холодильнике. Затем скатать шарики величиной с грецкий орех, чуть расплющить их и пальцем сделать углубление. Наполнить джемом и выпекать до румянца при 180°С. У меня это заняло 20 минут.
Джем из зелёных томатов (у меня всего один зеленый томат был, умножайте пропорционально если у вас больше):
150 гр томатов мелко нарезанных
20 гр. сахара
1/3 ч.л. соли (добавьте 1/2 если на ваш вкус маловато)
1 ч.л. мелко нарезанного маринованного халапеньо
1 ч.л. молотого сухого имбиря или 1/3 ч.л.свежего
2 зубчика чеснока раздавить
1 небольшая луковица мелко нарезанная (30 гр)
Вода 50 мл
1 ст.л. яблочного уксуса 6%
Джем из красных томатов:
150 гр томатов мелко нарезанных
20 гр. сахара
1/2 ч.л. соли (добавьте больше если на ваш вкус маловато)
1 ч.л. хлопьев чили
1 ч.л. копчёной паприки
2 зубчика чеснока раздавить
1 небольшая луковица мелко нарезанная (30 гр)
Вода 50 мл
1 ст.л. яблочного уксуса 6%
Всё проварить под крышкой на медленном огне до полного проваривания томатов и необходимой густоты. Затем влить яблочный уксус. Сначала джем будет казаться острым, но часть остроты уйдет при приготовлении в духовке.
Ещё такое печенье я готовила с острым свекольным джемом. Тоже офигенно вышло. Если нужен рецепт, пишите, выложу.
Ну а у меня планы на этот сезон с таким печеньем — я же разжилась восхитительным чили морито и копченым кардамоном! Планирую миксовать. И вы планируйте. Видео смотрите вот ещё, летом снимала.
235г филе индейки
2 яйца
300г хлеб (229ккал/100г)
40г сыр (289ккал/100г)
22г кетчуп
Такого бургера хватит на 2-3 полноценных приема пищи, так как он очень сытный!
КБЖУ - 1213/101/22/144