МОСКВА, 28 июня. /ТАСС/. Уголовную ответственность необходимо ввести для тех, кто использует заменители при производстве продуктов питания, в том числе пальмовое масло. Об этом заявил в среду председатель Госдумы Вячеслав Володин.
"Нам необходимо ввести уголовную ответственность для тех, кто использует эти заменители. Понятно, что они дешевле, прибыли больше, но, с другой стороны, это вред для здоровья", - сказал он в ходе пленарного заседания Госдумы.
Володин предложил в срочном порядке подготовить изменения в законодательство.
"Потому что все будут осознавать ответственность, когда вместо молока добавляют говяжий жир или вместо растительного масла добавляют пальмовое", - добавил он.
Доктор «хочешь похудеть – спроси меня как» Михаил Гинзбург снова взялся за нелепые консультации журналистов.Так «Известиям» он рассказал, какие снеки и сладкие молочные продукты, по его мнению, считаются самыми вредными.
«Тут проблема в том, что в них снова сахар, а во-вторых, туда добавляют всякого рода жиры типа пальмового масла. Это может вполне сойти за молочный жир, поскольку пальмовое не имеет своего вкуса и запаха. Но вреда от него гораздо больше, чем от молочного жира», — пояснил Гинзбург.
Через СМИ нередко распространяется дезинформация о пальмовом масле. Многочисленные диетологи дают комментарии о нем под видом экспертного мнения, однако на самом деле они далеки от истины. Ведь пальмовое масло широко применяется в пищевой промышленности – оно второе по популярности натуральное растительное масло в мире! Было бы оно таким, если бы реально несло вред?
Что касается молочного жира, который так защищает Михаил Гинзбург, он неустойчив при хранении, так как портится от воздействия высоких температур, световых лучей, водяных паров, кислорода воздуха. А еще он реально вреден для здоровья тем, что в нем выявлено высокое содержание холестерина. Именно поэтому высококвалифицированные специалисты в области здравоохранения и питания рекомендуют значительно снизить потребление, например, сливочного масла, в составе которого находится 50-85% молочного жира.
В этом случае заменители молочного жира в виде смеси растительных масел (для их производства как раз часто и используют пальмовое масло, но не всегда) обладают рядом преимуществ. Они не только не содержат холестерин, но и способствуют его выведению из организма, а также являются важным источником различных витаминов. Аналоги молочного жира зарекомендовали себя в пищевом производстве.
Международный центр развития сельскохозяйственных исследований (QRAD) отмечает, что пальмовое масло не только безопасный, но и очень полезный продукт, источник ценных биологический веществ. Интересно то, что в тех странах, где люди употребляют в пищу тропические масла (кокосовое и пальмовое), уровень сердечных заболеваний самый низкий в мире.
Растительные масла, применяемые при производстве заменителей молочного жира, соответствуют требованиям технических регламентов Таможенного Союза. Так что заявлять об их вреде через средства массовой информации – это лишь способ привлечь внимание читателей к статье и своей персоне, но никак не донести до них правдивую проверенную информацию.
Далее Михаил Гинзбург комментирует уже «Газете.ру», чем ему не угодили рыбные и мясные консервы. Якобы покупатель никогда не сможет разобраться в том, что производитель добавил в продукт, чтобы сделать его дешевле и привлекательнее.
«Например, могут присутствовать ароматизаторы или пальмовое масло. Рыба в томатном соусе или масле — это уже не рыба, там пользы будет минимальное количество. Если мы говорим о консервах из мяса, то тушенка гораздо вреднее, чем просто кусок мяса, потому что это продукт глубокой переработки», — рассказал горе-диетолог.
Рыбные консервы изготавливают в соответствии с ГОСТом или ТУ из свежей рыбы без предварительной тепловой обработки с добавлением растительного масла и пряностей. Для их производства используют высококачественные рафинированные и дезодорированные растительные масла, все они соответствуют требованиям законодательства.
Поэтому то, что говорит Гинзбург, — чистой воды ересь, которую обычно рассказывают бабушки у подъезда. Да, упоминая пальмовое масло в плохом ключе в статьях, выигрывает и само СМИ и тот, кто дает ему комментарий. Негативная тема тут же привлечет внимание читателей, а это легкий способ поднять просмотры, упоминаемость и узнаваемость. Только вот таких шарлатанов-экспертов уже давно пора привлекать к ответственности через суд за распространение заведомо ложной информации, а не давать им способ поживиться за чужой счет.
Большое заблуждение малограмотных людей в том, что качество продукции можно оценить по принципу дорого/дешево или же по субъективным ощущениям рецепторов организма.Так шеф-повар Андрей Матвеев рассказал журналу «Профиль», как по вкусу определить, сделан ли сыр с использованием пальмового масла!
«Выявить на вкус и ощупь пальмовое масло в сыре сложно, поскольку недобросовестные производители скрывают его за различными вкусовыми добавками. Тем не менее есть несколько способов распознать этот продукт, но лучше ориентироваться на цену сыра» — пишет издание.
Начнем с того, что пальмовое масло нет смысла прятать, потому что оно само по себе не имеет вкуса. Так что суждения о том, что продукт с неприятным привкусом – это априори вина пальмового масла в его составе, лишь миф. Дело в том, что сыр, лежащий в холодильнике в открытом виде, впитывает в себя окружающие его запахи, от этого он и становится каким-то не таким.
Чтобы выявить пальмовое масло, шеф-повар посоветовал обратить внимание на то, как сыр ведет себя во время нарезки. Например, если будет крошиться и ломаться, то в его составе, скорее всего, есть «пальма». Также можно недолго подержать сыр при комнатной температуре – на некачественном появятся капли масла, а хороший сыр просто высохнет.
При этом Матвеев тут же оговаривается, что не все так однозначно – аналогичная картина может наблюдаться и у сыра, сделанного полностью из молока. Например, при нарушении технологии производства.
Повару, который мнит себя экспертом пищевой отрасли, стоило бы обратить внимание и на то, что настоящий сыр «пармезан» невозможно нарезать ровными кусочками, так как при длительном созревании он приобретает песочную структуру, крошится и ломается на фракции. Это связано с продолжительной работой аминокислот.
В любом случае наличие растительных компонентов в продукте нельзя выявить в домашних условиях. Это может сделать только специализированная пищевая лаборатория. Для информирования покупателей же делается пометка на этикетке.
«Сегодня в магазинах часто можно встретить маркировки СЗМЖ и БЗМЖ. Первая означает, что продукт содержит заменители молочных жиров, а вторая – нет» — заявляет автор материала, намекая на то, что заменители молочного жира – это некачественная подделка.
Вообще продукты с заменителем молочного жира также производят из молока. Только молочный жир заменяют на специальную композицию из растительных масел. Есть законодательная норма, которая прописывает количество – не более 50% от общей массы. ЗМЖ – не равно фальсификат. Такие продукты находятся в правовом поле – требования к ним прописаны в ТР ТС № 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»). Кроме того, Роспотребнадзор регулярно проверяет магазины и предприятия для пресечения нарушений. Бизнесу попадаться в таких рейдах невыгодно, так как производителей ждут огромные штрафы.
Большую часть европейского рынка масложировой продукции, кстати, занимают именно составные продукты, в которых сохраняют самую полезную часть молока – молочный белок, а вот жир заменяют на растительные масла. Магазины премиального сегмента продают их в отделах «здоровое питание», что полностью согласуется с мировым трендом на ЗОЖ и политикой в области здравоохранения.
Например, в Великобритании, Канаде, Германии продукты на растительной основе включены в пищевые пирамиды, то есть в здоровый рацион, который минздравы официально рекомендуют людям. Финляндия еще 50 лет назад пошла дальше всех – финны полностью изменили пищевые привычки своих граждан, когда поняли, что неправильное питание спровоцировало в стране катастрофу смертности из-за болезней сердца. Виной тому было большое количество животного жира в продуктах финнов – исторически в их рационе преобладало жирное мясо и высокожирные молочные продукты.
Такая модель питания приводила к высокому содержанию холестерина в крови, что становилось причиной атеросклероза, гипертонии и, следовательно, росту смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Вместе с модой на ЗОЖ в рацион населения стали вводить растительные масла, в том числе заменять сливочное масло растительным аналогом – спредами на основе растительных масел. Такая перемена в питании привела к значительному снижению холестерина в крови. В растительных маслах его нет, кроме того – в них больше полезных для коронарной системы ненасыщенных жирных кислот. В результате смертность «от сердца» в Финляндии сократилась в 7 раз, а средняя продолжительность жизни увеличилась на 13 лет.
Надеемся, что когда-нибудь и в России начнется массовое оздоровление нации. Тогда аббревиатура «СЗМЖ» уже не будет пугать людей, а наоборот, они будут осознаннее делать выбор в пользу своего здоровья.
Несмотря на капризы погоды, лето неумолимо приближается. Значит, занятия в спортивном зале или домашние тренировки получится заменить на активности под открытым небом. Собрали для вас товары, которые сделают уличные воркауты интереснее, увлекательнее и полезнее.
Мегамаркет дарит пикабушникам промокод килобайт. Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
В компактную поясную сумку поместятся телефон, ключи, кошелек или другие нужные мелочи. Во время тренировки все это не гремит и не мешает, но всегда находится под рукой. Материал сумки прочный и влагонепроницаемый, вещи в ней защищены от повреждений, царапин или пота.
С фитнес-резинкой можно тренировать все группы мышц: руки, ноги, кор, ягодицы. А еще она облегчает подтягивания и помогает мягко растягиваться. В сети можно найти огромное количество роликов с упражнениями разной степени сложности. Нагрузка легко дозируется: новичкам подойдет резинка с сопротивлением до 23 кг, опытным атлетам — до 57 кг. При этом оборудование максимально компактно и поместится даже в небольшую сумку.
Для тех, кому надоели обычные тренировки. Слэклайн — это стропа шириной 50 мм, с помощью которой осваивают хождение по канату. Тренажер учит сохранять баланс, прокачивает координацию и концентрацию, а еще дает отличную нагрузку на спину, руки и ноги.
Настольный теннис — простой в освоении вид спорта, который отлично помогает размяться и тренирует скорость реакции. В комплект входят две ракетки, три мяча, сетка, накладка и чехол — все, что нужно, чтобы поиграть вечером во дворе с другом или устроить небольшие соревнования. Этот недорогой набор подойдет именно для развлечения и веселья, устанавливается почти на любой стол.
Еще один вид спорта, которым можно заниматься, даже не имея серьезной подготовки — бадминтон. С набором от Wish Steeltec вы сможете потренировать силу удара, побегать и просто хорошо провести время. Детали яркие, так что их трудно потерять даже на природе. Леска натянута прочно, ресурса ракеток должно хватить не на один сезон.
Фрисби воспринимается как простое пляжное развлечение. Тем не менее перекидывание друг другу тарелки задействует все группы мышц и развивает скорость реакции. Эта тарелка летит далеко и по понятной траектории — отличный снаряд для начала. Кстати, фрисби — это еще и ряд спортивных дисциплин со своими правилами и техническими сложностями, так что игра с друзьями может перерасти в серьезное увлечение.
Стильный мяч из износостойкой резины отлично подходит для уличных тренировок. Вы сможете поиграть компанией в баскетбол или стритбол или просто отработать броски. При производстве используется технология сбалансированного сцепления: это значит, что снаряд не сбежит от вас и будет двигаться по стабильной траектории.
Футбол — один из самых популярных в России видов спорта. Играя, можно отлично побегать, потренировать меткость и отработать взаимодействие в команде. Футбольный мяч Torres Striker выполнен из качественного полиуретана и резины и выдержит не один десяток матчей, не потеряв упругости. Отличная балансировка и оптимальный размер делают его подходящим как для взрослых, так и для подростков. Он достаточно тяжелый, почти как в профессиональном спорте, так что совсем малышам не понравится.
Пляжный или обычный волейбол? А может быть, пионербол, как в детском лагере? Мяч TORRES SIMPLE COLOR подойдет для любой из этих игр. Камера отлично держит давление, поэтому вам не придется постоянно подкачивать его, а качественные материалы (полиуретан и бутил) сохраняют все характеристики даже при интенсивном использовании.
Многоскоростной велосипед с рамой 19-го размера подойдет как мужчинам, так и женщинам. Это отличный вариант для новичков: модель доступная, удобная. Поможет понять, нравится ли вам велоспорт. Конструкция велосипеда позволяет ездить по дорогам разных типов, поэтому вы сможете перемещаться по городу или отправиться в поход. Есть складной механизм — велосипед с ним легко возить в машине, на электричке и просто хранить в кладовке.
Более продвинутая модель для тех, кто уже оценил прелесть движения на двух колесах. Геометрия велосипеда предполагает вертикальную посадку. Это обеспечивает более удобное положение тела, чем на других байках. В конструкции предусмотрены детали для комфорта и безопасности: пружинная вилка с ходом 100 мм, сервисная подводка тросов и дисковые гидравлические тормоза.
Если вы не фанат велоспорта, но хотите получить свою дозу физической нагрузки, перемещаясь по городу, выбирайте самокат. В модели PLANK Magic 200 есть регулировка руля по высоте, надежные тормоза и прочная увеличенная дека из алюминия. Когда вы катаетесь на самокате, работают мышцы ног, ягодиц, спины и живота, а заодно добираетесь, куда нужно. Если вы решите сделать паузу в тренировках, самокат легко складывается для хранения.
Любая активность на свежем воздухе требует хорошей обуви, специально сделанной для занятий спортом. Яркие кроссовки Hoka RINCON 3 с облегченным весом амортизируют, снижают нагрузку на суставы. Выраженный рельеф подошвы обеспечивает сцепление с поверхностью вне зависимости от того, где проходит тренировка: на специальной площадке, асфальте или грунте.
Легкие женские кроссовки из линейки Clifton подходят для занятий на твердых покрытиях. Дышащий сетчатый верх поддерживает вентиляцию стоп, чтобы можно было тренироваться даже в жару. Подошва из легкой пены EVA гасит силу ударов. Кроссовки беговые, подходят для тренировок на длинных дистанциях.
Во время занятий на свежем воздухе важно защитить голову от перегрева. С этим отлично справится легкая и светлая бейсболка — например, от GLHF. Она удобно сидит на голове, не сваливается и не отвлекает от занятий, благодаря сетке голова меньше потеет. Козырек жесткий и не мнется.
Не забудьте защитить кожу от солнца — чтобы не было мучительно больно на следующий день после тренировки под открытым небом. В этом поможет крем против пигментных пятен с сильной защитой от ультрафиолета SPF50. Водостойкая текстура легко наносится и быстро впитывается, действует два часа — потом крем нужно обновить.
Удобные и стильные солнцезащитные очки защищают глаза благодаря фильтру UV400, который поглощает до 99.99% ультрафиолета. Они выполнены из легких материалов и плотно прилегают к голове. Ударопрочные поликарбонатные линзы с антибликовым покрытием подходят для разных видов спорта.
Используйте промокод килобайт на Мегамаркете.Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
Реклама ООО «МАРКЕТПЛЕЙС» (агрегатор) (ОГРН: 1167746803180, ИНН: 9701048328), юридический адрес: 105082, г. Москва, ул. Спартаковская площадь, д. 16/15, стр. 6
Журналисты очень любят писать статьи-советы о том, как людям правильно жить.
Это и понятно. Ведь человек сам очень часто обращается к Интернету в поисках ответа как стать моложе, красивее, стройнее, здоровее и т.д. А когда есть спрос, есть и предложение. Для пущего эффекта в такие материалы принято привлекать экспертов, которые дадут комментарий по заданной теме. «Вес» советам о здоровье, например, придает мнение какого-нибудь врача. Правда, не всегда удается найти настоящего профессионала, который не введет читателя в заблуждение.
В статье о мороженом диетолог Маргарита Будасси сходу перечислила нежелательные составляющие в десерте: «Постарайтесь избегать трансгенные жиры (видимо, имелось ввиду «трансизомеры жирных кислот», каким образом у них появились гены – загадка), пальмовое масло, искусственные красители, синтетические ароматизаторы, консерванты и стабилизаторы, усилители вкуса».
Начнем с того, что в мороженом пальмового масла нет. Эта байка живет в умах, но просто налить пальмового или вообще любого другого масла даже технологически невозможно – ничего не получится. Молочный жир действительно могут замещать растительным, но для этого используют специальный заменитель молочного жира – это композиция разных растительных масел: подсолнечного, пальмового, кокосового и т.д.).
ЗМЖ максимально приближен к молочному жиру, но, поскольку имеет растительное происхождение, у него есть некоторые преимущества. Среди них – отсутствие трансжиров и холестерина. Замена молочного жира всегда прописана на этикетке.
В заменителях молочного жира нет ничего плохого. Мороженое с ними совершенно безопасно, ведь регламенты утверждены на высшем уровне всех стран торгового союза. В документах все прописано и рассчитано. Так что покупать и есть мороженое, в составе которого используется пальмовое масло, можно. Именно поэтому растительные аналоги мороженого очень популярны среди сторонников ЗОЖ и веганов.
Врач-диетолог Татьяна Шелудченко в статье о здоровом питании утверждает: «К сожалению, продукты питания, которые реализуют в магазинах, те же конфеты, хлеб, молоко, детское питание, содержат пальмовое масло. Многие покупатели не обращают на это внимание. А жаль».
Ей вторит врач-терапевт Ирина Андреева. В статье о холестерине она рассказала, как эффективно снизить уровень плохого холестерина в крови
«В первую очередь нужно учитывать употребляемые в пищу типы продуктов. Необходимо следить за потреблением именно жирной пищи, потому что ее избыток плохо влияет на здоровье. Не стоит также употреблять слишком много пирожных, печенья и продуктов с кокосовым или пальмовым маслом».
Нигде в мире, кроме стран постсоветского пространства никому и в голову не приходит сочинять легенды о вреде пальмового масла. Его широко используют для производства продуктов питания и косметики. Негатив возникает только в контексте экологии – вырубки тропических лесов. Но эти врачи как будто находятся в информационном вакууме. Можно и не следить за мировой повесткой, но повышать свой уровень компетенции, читать новые исследования – обязательно.
Во всем мире пальмовое масло стало спасением от гидрогенизированных масел, которые являются источниками трансжиров, чей вред доказан на 100%. От природы пальмовое масло имеет полутвердую консистенцию и не требует гидрогенизации, поэтому переход на него в хлебопекарной и кондитерской промышленности повысил безопасность выпускаемой продукции.
В пальмовом масле нет холестерина. Есть исследования, которые показали, что при замене обычных жиров во время диеты на пальмовое масло, уровень холестерина в крови не повышался, а наоборот сокращался на 7-38 %! Дело в том, что насыщенная жирная кислота — пальмитиновая, ненасыщенная жирная кислота Омега-9, а также витамин Е в его составе препятствуют повышению уровня холестерина, а также благотворно воздействуют на сосуды и кровеносную систему.
Возможно, врачи не разбираются в пищевой промышленности, поэтому и не знают почему пальмовое масло во всем мире стало так популярно. А может они делают специально такие вбросы о его вреде? Ведь, как известно, страшилки про пальмовое масло очень хорошо расходятся по сети, тем самым повышая цитируемость и упоминаемость такого вот недоэксперта.