Утопенцы это традиционная чешская закуска которую подают к пиву, к сливовице они тоже будут весьма кстати !
✅Немного истории
Есть байка, связанная с появлением этого блюда. Жил в давние времена в Чехии один мельник. Кроме мельницы, владел он так же небольшой пивнушкой. Так вот, что бы шпикачки подаваемые к пиву не пропадали от жары, он придумал их хранить в кислом маринаде. Такие маринованные шпикачки пришлись по вкусу посетителям, и они стали требовать их постоянно. Со временем мельник усовершенствовал рецепт, стал добавлять лук, огурчики и специи. Так и получили эти шпикачки славу отличной закуски к пиву. Правда мельник потом утонул когда чинил водяное колесо своей мельницы. С тех пор и стал народ называть такие маринованные шпикачки - утопенцами.
Для начала нужно сварить маринад. Для этого вскипятить в кастрюле воду, добавить соль, сахар, растительное масло и все специи. Хорошенько перемешать и варить пару минут, потом снять с огня, влить уксус и дать остыть. Сардельки очистить от оболочки и ножом сделать глубокий надрез по всей длине. Вставить в надрез нарезанные пластинками огурчики, чеснок, перец чили и лук. Начинить таким образом все сардельки. Затем на дно тары, в которой будут мариноваться утопенцы, уложить половину лука кольцами и чеснока, затем утопенцы, сверху остатки лука и чеснока и залить маринадом, так чтобы он покрывал утопенцы полностью, закрыть крышкой и отправить мариноваться в холодильник на 3, а лучше 7 дней (чем дольше, тем вкуснее)
Утопенцы в банке
✅Итог: Хороши такие пикантные сардельки не только как закуска к пиву или сливовице их можно подать и как самостоятельное блюдо с каким либо гарниром. Особенно утопенцы хороши с запеченной картошкой.
Готовые утопенцы, вариант подачи в качестве закуски к настойке
Господа, похоже я придумала для себя новую профессию) Пилотное название "Тестировщица рецептов"
В этом деле, предположительно, будут сочетаться наиболее проявленные черты моего характера и большая часть интересов. Любовь к новому - раз. Любовь к экспериментам - два. Непреодолимое желание что-то фотографировать, творчество, немного магии и волшебства, а в конце можно пожрать, но даже не это главное.
Важно то, что это гипотетически может кому-то пригодиться. Пользу люблю. Вот еще что))
Вашему вниманию представляю штуковину, которая меня на эти мысли вдохновила.
Яйца Орсини!
Такого я еще не пробовала. Выглядит прикольно и стоит ровно как три яйца и кусочек ржаного хлеба с маслом.
Да, пожарить проще. Да. Но, это скучно и масла подсолнечного требуется больше чем просто смазать пергамент парой капель.
Ну и красиво. Мне по крайней мере точно. Я даже не поленилась вытащить плитку из упаковки для того, чтобы она хоть фоном побыла. (7 лет назад покупала, чтобы сделать ремонт, но там вышла история, которую я называю "Проклятье Юры". Расскажу в ближайшее время).
Итак рецепт: Два/три яйца, кто сколько ест, отделяем от желтков. Я желтки оставила в скорлупках. Считаю это гениально.
Белок взбиваем до "высоких пиков" (это когда так плотно, что можно из них формировать такие кучки и делать в них выемки для желтка, как показано на фотках, которые я запилила в процессе). Солим, как посолили бы яичницу для себя.
Выкладываем на пищевой пергамент, смазанный каплей масла и, как я уже сказала, формируем выемку.
(На фото видно, что я сразу проверила, как будет выглядеть то же самое в специальных штуках из фольги. Лучше всего получилась та бульбышка, которая на бумаге, так что можно не тратиться на эти чашечки одноразовые). Тем более в них белок поднялся и залез на желток.
Отправляем удивительное наше блюдо в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на пять минут.
Через 5 минут вынимаем, вкладываем в выемки желтки и снова в духовку на 5 минут.
Конец рецепта)) Подаем, как вздумается.
На вкус это необычно и обычно одновременно. Я бы добавила бекон если бы не экономила, но и с кусочком ржаного хлеба и с чаем со сливками вышло зашибись.
Благодарю за поддержку моего начинания) Добавляйтесь. Будем тестировать вместе.
Ну а канал, где у меня то похудение, то истории из жизни, то ментальная математика тут: https://t.me/lovepartisan
С уважением, Мила И.
P.S: Рецепт выкладываю вечером, чтобы те, кто решат повторить это к утру была прокачана решительность и проведена моральная подготовка;))
Это вообще не то, чем я его считал предыдущие сорок с чем-то лет... Мне с детства бабушки и родители готовили его так: в чашку разбивалось яйцо, слегка взбивалось вилкой (не до пенки, а так, до смешивания желтка с белком), солилось, и туда добавлялись нарезанные кубики хлеба. Белого, ржаного, не важно. И так и эдак вкусно. Потом всё это перемешивалось и с наслаждением вкушалось с помощью чайной ложечки. М-м-м-м! Нектар, пища богов!
А сегодня я узнаю, что классический гоголь-моголь не имеет ничего общего с тем блюдом, которое я любил с детства. Оказывается, это сладкий не то напиток, не то просто взбитая яичная пена с добавлением разных ингредиентов, но ОНО во всех рецептах сладкое и взбитое. И это десерт. А я всегда считал гоголь-моголь неплохим завтраком и отличной закуской на скорую руку.
Очередной ответ на вопрос "А во сколько лет вы это узнали?" - А в сегодня лет...
Привет, пикабу. Хочу поделиться рецептом моего самого любимого завтрака. Блюдо не на каждый день, поэтоум готовлю не так часто. Вот, сегодня решил заодно и поделиться рецептом.
Сразу скажу, что блюдо не дешевое. И с ингридиентами надо заморочиться. Но, оно и не повседневное и точно того стоит.
Главный ингридиент это текила. И ее надо именно пить, а не выпаривать алкоголь. Так что, надо постараться найти что-то более-менеее нормальное.
Полный список ингридиентов
Нормальная текила
3 сладких красных перца
чеснок
кинза
красный лук
консервированые помидоры
сухой копченый перец чипотле. (я использовал еще и консервированый чипотле, но можно и без него)
огурец
стебель сельдерея
томатный сок
апельсиновый сок
перец чили (я использовал пири-пири)
соус тобаско
сок лайма (я взял метровский концетрат)
копченая паприка
соль, черный свежемолотый перец (перца надо много, лучше намолоть заранее)
Сейчас много марок текилы. Ту, что на фото, попробовал первый раз. Нормальная, но не более того.
Сначала надо сделать сангриту. Берем кувшин, добавляем туда два стакана томатного сока и один стакан апельсинового. Дальше надо добавлять табаско, сок лайма, соль, черный молотый перец, и сухой копченый чипотле, до тех пор пока не получится запивка для текилы.
Тут идея такая
табаско - жгучая острота
чипотле - копченая и немного жгучая острота
черный перец - обычная черно-перечная острота
Это разные вкусы, каждый чувствуется отдельно. В итоге должно быть жгуче-остро-копчено во рту. Примерный ориентир - должно быть настолько остро, чтобы не хотелось это пить. Так как это не напиток, а запивка к текиле, это то, что нужно.
Все ингридиенты добавляем по вкусу, по чуть чуть. Каждый раз размешиваем и пробуем.У меня ушло 8 итераций добавить -> помешать -> попробовать, пока не получилось то, что я хочу. Сначала черный перец молол ручной мельницей, но его надо реально много.
После этого порвал стебель сельдерея на мелкие кусочки, чтобы сока больше вышло. Нарезал 50г очищеного огурца? добавил в кувшин и поставил в холодильник.
Теперь основное блюдо. Самое неприятное в этом процессе, это очистить и раздавить помидоры так, чтобы не заляпать всю кухню. Лучше делать это заранее, чтобы потом не пришлось спешить, пока подгорают овощи.
Сразу нарезал сладкий перец, два зубчика чеснока, консервированый чипотле, и пири-пири. Посыпал это копченым чипотле. Я раньше не использовал ни пири-пири, ни консервированый чипотле. поэтому сначала нарезал треть перца пири-пири и самый маленький чипотле. Еще будет время добавить больше, если надо.
На сильном огне разогрел сковородку и на том же сильном огне начал обжаривать овощи. Всего несколько минут, пока не станут помягче.
Высыпал туда помидоры. Время посолить и поперчить черным перцем.
Дальше надо добавить томатный сок. Я взял тот, в котором были помидоры. Но можно и тот, из которого сангриту делали. Довести до кипения и тушить 20 минут на медленном огне. Сок должен за это время почти выпариться. Так как я не каждый день готовлю такое блюдо и не знаю сколько это сока, то налил примерно пол стакана и потом просто подливал в процессе.
За эти 20 минут надо довести вкусы до идеала. Где-то через пять минут, как добавили помидоры и сок, вкусы смешаются и можно пробовать что получилось. В жгучий вкус попал сразу, соль и черный перец тоже, а вот копчено-острого не хватило. Добавил еще сухого чипотле и копченой паприки. Через пять минут опять попробовал, копченого еще мало. Еще аккуратная щепотка чипотле.
В этом простота блюда и прелесть этого блюда. Можно постепенно доводить под свои вкусовые рецепторы. Если вдруг пройдет 20 минут, а вкусы еще не докрутили, или получился ну очень густой соус, то добавьте немного воды.
Соус должен быть скорее жидким, но в то же время липким
Рюмочку за маму, рюмочку за папу... Текила внезапно оказалась без дозатора, поэтому наливать ее пришлось очень аккуратно. Это все таки завтрак.
Так как я двухметровый дядя и одним перцем сыт не буду, то еще куриную грудку на гриле пожарил.
В общем, идея такая: несколько вилок основного блюда. Пока не начнет гореть во рту. Потом быстро прополоскать текилой. Т.е. не прям в горло текилу залить, а медленно. Острым жечь перестанет, будет вкус текилы во рту. И, через приятное мгновение, вернуть остроту от сангриты. Непередаваемые американские горки во рту. Советую попробовать хотя бы раз, даже если острое не особо едите.
Вот такой вот немного замороченый, но невероятно восхитительный завтрак. Низкокалорийный, богатый витаминами и белками, дарит кучу эмоций и поднимает настроение на весь день. Ну разве можно придумать что-то более идеальное? Вкуснее то можно, но вот настолько же идеальное по всем параметрам - сильно сомневаюсь.
Я предвкушаю замечательнейший день. Желаю всем вкусно кушать, радовать себя и справиться со стохастической неопределенностью нашего мира, т.е удачи.
История достаточно простая. Как и все дети, я люблю сладкое , главным образом шоколад и мороженное. Которые в магазине стоили в мое детство космических денег и мы могли разщве что на новый год в виде подарков полакомиться какими нибудь недорогими конфетами. А мороженное нам выдали разве что в школе. Жили мы бедно.
Сейчас же, появились и возможность и деньги. Наткнулся в сети на рецепт. Нужно просто два компонента. Какао масло. И тёртое какао. А также мед. И если мел купить не проблема. То тёртое хорошее какао и масло пришлось постараться найти. В итоге купил на Валбериз . Какао 500гр за 720 руб, а масло в фирменном магазине Аленка на Дубровке , в Мозаике по 269 руб.
Берём какао 2/3 ( не порошок !!!!) и кпкаои масло 1/3. Я беру 100гр тёртого какао и 30 гр масла. Измелияаю ножом . Крупные куски больше чем 1 см будут неравномерно сплавляться.
Эти два компонента измельчив, кладу в фарфоровую миску и отправляю в микроволновку на 1 минуту. Далее вынимаем и перемешиваем.
На6реваем второй раз но, уже 30 секунд. Потом можно добавить мед , перемешать снова нагревать осторожно по 20 секунд. Масса не должна закипеть. Она должна быть чуть более горячей, но это должно быть терпимо на коже . Поэтому после нагрева нужно перемешать все , убедиться в отсутствии комочков. И проконтроливать температуру. Я капаю капельку с лодки на внешнюю с торону ладони и пробую. Мед жидкий кладу одну столовую ложку , чтобы он не был приторный.
Теперь перейдем к сухофруктам. В этот раз я съел орехи и курагу. Обычно это грецкие орехи, курага, черный узбекский изюм. Их перемалываем в мясорубке в равной пропорции. Получившуюся массу на деревянной доске расквтываем в пласт по ширине равный вашей посуде толщиной 1 см.
Далее выливаем на дно посуды часть горячего шоколада , кладём пласт смеси из сухофруктов и орехов. И сверху заливаем более толстым слоем шоколада.
Ставим в холодильник на час.
П.с. не используйте какао сухое и сухое молоко - в с если с маслом они образуют липкую суспензию неоастворившихся криссталов. Шоколад будет напрочь испорчен.
Пропорции можете менять, но само масло по консистенции похоже на кусок мыла , поэтому класть больше 1/3 не советую - шоколад будет похож на мыло.
Этот рецепт для меня классический. Он прошел определенную трансформацию. В том виде в каком он сложился, считаю что заслуживает уже внимания сообщества. Главное, что это вполне натуральная сладость. Там нет сахара, красителей и прочей ерунды. Это вполне подходит для чаепития и для детей. Уверен, что вся семья оценит.
Делается просто и быстро- максимум 10 минут. А вкус этого шоколада несравним с тем, что продают в магазине.
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.