Не отбродила медовуха⁠⁠

Всех с наступающим новым годом!
Помогите советом.
Две недели назад поставил на сбраживание 30л. варёноц медовухи (второй раз уже, первый, в меньших объемах получился норм).

Раствор охладил до температуры меньше 30 градусов. Дрожжи предварительно развел в малом объеме медового сиропа, дождался пока они "стартанут", вылил в емкость, на следующий день, увидев, что процесс брожения пошел, закрыл крышкой с гидрозатвором и оставил на две недели (на даче, так что наблюдать за брожением возможности небыло).
Сегодня приехал слить с осадка. Гидрозатвор не булькает. Открыл, попробовал, чистый сироп на вкус, вкуса алкоголя нет. Пролил на руку, липнет. Спиртометр показывает - 0. Визуально "бульки" идут, но еле-еле.
Дрожжи брал специальные для медовухи (но иные чем в первый раз, тогда были винные), по количеству под объем сусла.
Само сусло не прокисло, т.к. вкус в целом нормальный.
Подскажите, можно ли восстановить брожение, или уже все?
Если можно, то каким образом это лучше сделать?