Десятка самых странных блюд русской кухни
Если захотелось чего то вкусненького, а в холодильнике только берёзовое полено, пиво и камыши)
Березовая каша
Если вам хочется попробовать что-то действительно необычное, но исконно русское, возьмите березовое полено, снимите с него толстую кору, а потом – тонкую. Именно тонкая часть пойдет на кашу. Ее нужно залить водой и варить, пока консистенция блюда не станет похожей на манную кашу. При подаче ее можно посолить по вкусу.
Смоква
Название странное, а продукт более-менее понятный. По сути, это было лакомство темного цвета, специально загущенное и представлявшее собой нечто среднее между пастилой и мармеладом. Готовили смокву из яблок, айвы, сливы, рябины.
Калужское тесто
Медвяно-мучнистое лакомство, как говорил о нем писатель Борис Зайцев, придумали в Калуге. Для его приготовления брали черные сухари, размалывали их в крошку, смешивали с сахарным сиропом и пряностями, иногда добавляли апельсиновую цедру и кусочки шоколада. Уже по описанию понятно, насколько у еды был своеобразный вкус.
Свекольный квас
На Руси это было отличное средство от похмелья с отменным, хоть и своеобразным вкусом. Для напитка брали свеклы, варили их, оставляли в теплом месте на три дня, а потом убирали в прохладу на 10-15 дней, иногда добавляя в квас сахар, изюм, черный хлеб.
Хряпа
Еще один салат, который делали из отварного картофеля, лука и томатов, нарезая ингредиенты и смешивая их между собой. Как видим, название у блюда было странное, но состав вполне привычный. Такое даже можно представить на современном столе.
Полба
Упоминание ее можно встретить у Пушкина в «Сказке о попе и о работнике его Балде» и даже у Гомера в «Одиссее». Полба – то группа видов рода пшеница с пленчатым зерном, из которой готовили кашу. Иногда ее ели просто так, иногда добавляли в нее масло или тот же изюм.
Пивной суп
Варили его в XIX веке только из качественного пива, смешанного с виноградным вином. В смесь напитков добавляли сахар, лимонную корку и варили, а в готовый «суп» клали яичные желтки, посыпали блюдо корицей и сахаром. Подавали странное блюдо с белыми сухариками, обжаренными в коровьем масле.
Тюря
Собственно, состав и приготовление блюда полностью соответствуют названию. Для него срезали с черного хлеба корки, подсушивали и натирали чесноком, выкладывали в тарелку, добавляли к хлебу кинзу или зеленый лук и заливали все это дело квасом. Отважились бы такое попробовать?
Тюря, это в общем - хлеб, замоченный в воде, квасе или молоке, индивидуальных рецептов может быть множество - используют белый или черный хлеб, различные овощи и зелень.
Отфильтровать бы этот списочек не мешало. Такое ощущение, что часть текста непонятно откуда взято и не понятно за какое место притянуто.
На вскидку:
Березовая каша - это не варево из пеньков берёзы, а фразеологический оборот. "Накормить березовой кашей" означало выпороть березовыми розгами, например, от веника-голяка. Это ж какая голодуха должна быть, что бы в еду использовать то, что обычно использовалось в качестве стройматериалов, для утвари и обуви? Тонкую прослойку под берестой использовали для плетения лаптей и прочего.
Хряпа - готовилась только из верхних зеленых листьев капусты. Никогда в нее не клали картошку и это НЕ салат. Капуста заквашивалась и зимой этим кормили скотину. Люди это ели только в очень неурожайные и голодные годы.
Хлеб с квасом. Наверное, очень непросто такое попробовать. Эту статью копирайтер писал, лишь бы написать? Тьфу, блядь.
Охуенно русская кухня, 90% ингредиентов вообще никогда не знали.
А у нас смоква - это смоква. Инжир. А пастила- это пастила. На фото- смоква. Скоро созреет.