Бургеры с рыбой⁠⁠

Очень вкусные бургеры с жареной рыбой, соусом тар-тар и салатом из капусты.

На 3 бургера

3 булочки для бургеров

450 гр. филе белой рыбы (треска, камбала, дори)

70 гр. панировочных сухарей

0,5 ч.л. черного перца

1 ч.л. лукового порошка

1 ч.л. паприки

0,5 ч.л. сушенного тимьяна

0,5 ч.л. кайенского перца

0,5 ч.л. чесночного порошка

мука

2 яйца

Салат из капусты:

150 гр. капусты

1 маленькая морковь

2 пера зеленого лука

0,5 перца чили (семена вынуть)

2 ст.л. оливкового масла

1,5 ст.л. яблочного уксуса

0,75 ч.л. соли

0,75 ч.л. черного перца

0,75 ч.л. сахара

Соус тар-тар:

150 гр. майонеза

45 гр. маринованных огурцов

1 ст.л. каперсов

3 пера зеленого лука

1,75 ст.л. яблочного уксуса

1 ч.л. сушенного укропа

щепотка соли

0,5 ч.л. черного перца

1 ст.л. лимонного сока

салат айсберг

помидоры

Сначала соус.

Соус очень простой и много времени не займет.

Огурцы, каперсы, лук мелко нарезаем.

Добавляем остальные ингредиенты. Перемешиваем, убираем в холодильник.

Следом за соусом делаем салат из капусты.

Капусту тонко шинкуем. Морковь трем. Зеленый лук мелко нарезаем. Из чили вынимаем семена и тонко нарезаем соломкой.

Смешиваем с оливковым маслом, яблочным уксусом, солью, перцем и сахаром. Также убираем в холодильник.

Дайте постоять соусу и салату хотя бы 1-2 часа в холодильнике, для улучшения вкусовых качеств.

За 30 минут до сборки бургеров достаньте из холодильника.

Булочки.

Разрезаем и обжариваем.

Теперь рыба.

Панировочные сухари смешиваем со специями. Подготавливаем муку, взболтанные яйца и панировочные сухари.

Филе рыбы нарезаем.

Рыбу обваливаем в муке, затем окунаем в яйца, снова муку, снова в яйца и в панировку.

Жарим в большом количестве растительного масла. Выкладываем на бумажные полотенца.

Приступаем к сборке.

Помидоры нарезаем.

На нижнюю и верхнюю булочку выкладываем соус. На соус кладем салат айсберг. Затем помидоры, жаренную рыбу, салат из капусты. Накрываем верхней булочкой.

Подаем сразу.

Больше рецептов здесь.