Грандиозная пьянка по рецепту адмирала
Автор: Виктория Буничева.
Вы считаете, что бывали на крутых пьянках, на которых вы здорово накидывались и шли творить беспредел? А что если я скажу Вам, что все ваши посиделки больше похожи на чаепития в обществе трезвости по сравнению с вечеринкой, которую устроил уважаемый английский адмирал Эдвард Расселл?
Эдвард Расселл оставил свой след в истории участием в нескольких войнах, включая третью англо-голландскую войну, войну Аугсбургской лиги и операциями против берберских пиратов. Он также был одним из семи британских дворян, отправившим будущему королю Вильгельму III Оранскому письмо с приглашением свергнуть непопулярного среди англичан короля Якова II и самому занять его трон (женой Вильгельма была дочь Якова, Мария). Но он также известен еще одной историей, более чем достойной любого моряка.
В 1694 г., после того, как Расселл проявил себя умелым командиром в войне Аугсбургской лиги (его на короткое время отстранили от командования после разногласий с политиком-тори, но поставленные вместо него адмиралы так эпично просрали все полимеры, что Рассела быстро вернули обратно), его назначили Первым лордом Адмиралтейства. По приказу короля Вильгельма III Расселл со своим флотом, вместо того, чтобы вернуться домой, в Англию, был размещен на зиму в испанском городе Кадис. Расселл же был таким положением дел недоволен (у него, наверное, были свои причины, но автор не видит в зимовке в Испании ничего плохого. Уж явно лучше, чем зимовка в Англии. Первый лорд Адмиралтейства что, передознулся хорошей погодой?), и, чтобы немного потроллить руководство, решил закатить масштабную пьянку на Рождество для моряков в количестве пяти тысяч лиц - на казенные деньги, разумеется.
На празднике было подано более 150 различных блюд, но главным атрибутом на нем был садовый фонтан, наполненный пуншем. Количество этого самого пунша в фонтане варьируется в зависимости от источника, начиная от 1200 л. (что не очень впечатляет, на самом деле - разделив 1200 л. на 5000 человек, мы получаем всего лишь стаканчик пойла на каждого. Надеюсь, алкоголь был доступен гостям не только в виде фонтана) и заканчивая более 3500 литрами (вот этот объем мне уже гораздо более симпатичен). Рецепт пунша адмирала Расселла, сводящийся к более чем 3500 литрам, был опубликован в газете "Edinburgh Advertiser" в 1772 г.; те же пропорции упомянуты и в другой газете, "Household Words" в 1853 г.
Вот он:
4 хогсхеда* (957 л.) бренди; 8 хогсхедов (1 914 л.) воды; 1 большая бочка (478 л.) испанского десертного вина малага; 25 тысяч лимонов; 660 кг. сахара; 2.5 кг. мускатного ореха; 300 печенек (да. Печенек. Если только англичане не понимали под словом "biscuits" в XVII в. что-то другое).
По волнам этого алкогольного изобилия рассекала лодочка с мальчиком-прислугой, который разливал гостям выпивку из фонтана. Его каждый 15 минут сменял другой, чтобы избежать падения за борт - одних паров хватало, чтобы мальчики начинали пьянеть. Согласно все той же "Edinburgh Advertiser", один из гостей в ходе веселья решил нырнуть в фонтан прямо в одежде, чем спровоцировал целую толпу подражателей; впрочем, любителям алкозаплывов пришлось скоро из него вылезти, т.к. они опасались за жизнь мальчика, которого чуть было не перевернули вместе с лодкой в пунш. Какие еще безумства вытворяли гости адмирала Эдварда Расселла, история умалчивает - используйте свое воображение, и держите в уме, что длился этот алкоугар целых восемь дней. Чтобы представить себе похмелье после такой пьянки, можете тоже использовать воображение, если вам не очень страшно.
Если же вам захочется вкусить нечто похожее на фонтанный пунш Эдварда Расселла, то предлагаю рецепт, адаптированный для современности автором книг об истории алкоголя Дэвидом Вондрихом.
Растворите 2.5 стакана тростникового сахара демерара в 1 стакане кипящей воды, добавьте 500 мл. лимонного сока и 100 мл. лаймового сока, 1400 мл. коньяка, 500 мл. хереса или мадейры и 1.4 литра воды. Сверху посыпьте мускатным орехом по вкусу.
Для аутентичности можете налить в чашу и запустить игрушечную лодочку с лего фигуркой, например. Для еще большей аутентичности можете увеличить рецепт в 875 раз.
Наслаждайтесь.
Прим. автора - за время написания этой заметки я стала очень благодарна метрической системе. Хогсхеды, пайпы, галлоны, хандредвейты, и все они варьируются в объеме/весе в зависимости от того, какой на дворе год и где вы находитесь. Я столько математических вычислений не делала со средних классов. Лучи любви мерной чашке в один литр.
Подпишись, чтобы не пропустить новые интересные посты!
В пунш и другие подобные "коктейли" раньше действительно клали поджаренный хлеб или печенье (в смысле, запечённое тесто, а не современные печеньки). Пошло ещё с древнеанглийских времён.
Собственно, произносить "тост" (to toast) в приложении к питию вроде как и пошло от кусочков тоста - поджаренного хлеба - в алкоголе.
Самая грандиозная пьянка в истории Британского флота была не эта, но тоже в Кадисе, на 15 тысяч человек.
Во времена адмирала Дрейка на флоте был порядок и дисциплина, моряки уважали офицеров и адмирала, англичане победили испанскую Непобедимую армаду, потом Дрейк умер и начался бардак, дисциплина упала.
В 1625 англичане направились на кораблях захватывать испанский Кадис. На подходе победили все испанские корабли, прорвались к городу, высадились, пошли и дошли до винных погребов. Они набросились на них, поглощали содержимое и не могли остановиться, не слушались приказов офицеров прекратить, они упились так, что валялись по всему Кадису. К городу приближалась испанская армия, воевать в таком состоянии англичане не могли, немногие трезвые согнали на корабли тысячи пьяных и ушли от города, но несколько тысяч англичан остались в Кадисе валяться, их испанцы победили без всякого сопротивления.
Получилось, что они прорывались к Кадису через испанский флот, чтобы напиться и уйти домой. Над ними смеялась вся Европа. Опозоренные англичане сделали выводы и ввели закон на своём флоте: за невыполнение приказа офицера - смертная казнь без выяснения, почему не выполнил. И реально стали казнить, на реях вешать. Потом они на этой дисциплине завоевали все океаны планеты. Но началась она с пьянки в Кадисе.
3500 л / 5000 чел. 0,7 л на рыло.
крепость 1л бренди (пусть 40 градусов) на 2л воды. выйдет меньше 15 градусов. разбавляют мадерой \хересом (пусть 18 градусов).
Т.е. по крепости пойло не превышало 20 градусов.
Еще раз: 0,7л 20 градусов на 8 дней. по 90 грамм в сутки.
да уж... погуляли
«..чай по-адмиральски - это так: берется тонкий чайный
стакан в серебряном подстаканнике, наливается крепчайшим горячим
свежезаваренным чаем, бросается ломтик лимона и сыплется три ложечки
сахара; а рядом становится бутылка коньяка. Отхлебывается чай, и
доливается доверху коньяком. Еще отхлебывается - и еще доливается. И вот
когда стакан еще полный, а бутылка уже пустая - это и есть настоящий
адмиральский чай.» Михаил Веллер «Океан»