SonOfRocketman

Привет, грилетти и мангалекки!

Я продолжаю свои гриль эксперименты и потихонечку постигаю азы культуры bbq. В целом, мне уже начал гриль нравиться больше чем мангал, хотя бы потому, что он требует минимального вмешательства в процесс готовки, закинули мясо и ушли делить с тельцом ложе на несколько часов, там и без вас все отлично приготовится.

Вот сегодня, как раз, рассмотрим такое блюдо, несомненно классику bbq, под название pulled pork, ну или рваная свинина, по нашему. Да, кстати, можно это блюдо повторить и дома в духовке, если есть термометр. Так что не жалуйтесь те, у кого дачи нет, я в комментариях к прошлому рецепту наслушался проклятий по этому поводу, аж стыдно стало :)

Ах да, заранее прошу сорян за фотографии, где-то оставил зарядку для фотоаппарата и пришлось все на телефон фотографировать :\

Для приготовления ~ 5 гриль-сэндвичей с рваной свининой нам понадобится:

- Свинина! Грамм 400-500. Я брал лопатку, потому что канонично так барбекюшить именно лопатку.

- Смесь специй "rub" - столовая ложка коричневого (или белого) сахара, чайная ложка соли, половина чайной ложки паприки, половина чайной ложки сушеного чеснока, порошок чили по вкусу.

- Парочка багетов или 5 булочек для бургеров.

- По вкусу халапеньо.

Для соуса:

- 2 столовые ложки сливочного масла.

- 2 столовые ложки уксусного острого соуса, у меня табаско.

- Половина столовой ложки сахара.

- Чайная ложка сушеного чеснока.

- Соль по вкусу.

Ну и всякая дополнительная приблуда:

- фольга.

- Алюминиевый поддон в гриль.

1) Первым делом смешаем все специи в единообразную посыпку. Да, в ингредиентах я дал самый такой базисный rub, можно по вкусу еще добавить, что самим нравится, зиру, кориандр, тмин. Я вот очень люблю обжаренный турецкий перец, чье название у меня прочно вылетело из головы %)

2) Свинтуса необходимо полностью обмазать специями. Можете еще посрезать там всякие пленочки и лишний жир, но я так не морочусь. Кстати, забегая вперед, если вы хотите, чтобы из свинины у вас совсем получилась супермясная слизь на грани с холодцом - берите свиную шею. Лопатка более текстурная.

3) В гриль высыпаем угли по диаметру чаши. Этот метод называется "змейка". В начало змейки высыпаем щепу для копчения, важный момент - я щепу не замачиваю, мне от этого кажется копчение перенасыщенным, но тут вкусовщина, сами понимаете.

Поджигаем змейку с одного конца, устанавливаем поддон с водой, над ним будет наша свинина, туда будет капать сок, чтобы не усрать гриль ну и еще испаряющаяся вода не даст высохнуть мясу.

Устанавливаем решетку, туда кладем мясо, закрываем крышку и прикрываем все вытяжки вполовину, нам нужна температура 150-170 по цельсию. Идем 8 часов чем-нибудь заниматься, я включаю режим Рона Свонсона, сижу в кресле, пью пиво и смотрю в одну точку.

4) Опциональный шаг, чтобы уж точно все получилось. Спустя 4 часа можно закрутить мясо в фольгу и дальше готовить уже так весь остаток времени.

5) Минут за 10 до подачи свинины быстренько сообразим соус. Все ингредиенты запиливаем в кастрюльку и прогреваем на маленьком огне постоянно помешивая, пока это не станет масляной эмульсией, до кипения соус не доводить, а то расслоится. Кстати познакомьтесь, вы сделали каноничный соус баффало, без всяких там кетчупов.

6) Ну вот и финиш, снимаем мясо с огня, разворачиваем и начинаем дербанить вилками на волокна. Мясо мягкое, сочное, и вкусное даже для меня, не самого большого любителя свинины :)

Видите, там даже "дымовое кольцо" на волокнах можно разглядеть, значит все сделано правильно.

СБОРКА!

Багет нарезаем порционно, далее делаем горизонтальный разрез. Укладываем свинину, поливаем соусом, а сверху укладываем пару халапенек. Наливаем пивка, откусываем сэндвич, разжевываем, запиваем пивом - катарсис.

По итогам - очень простой, но вкусный сэндвич на ужин (или на завтрак, если на ночь поставили готовиться). Чуть подкопченная и тающая во рту свинина, жгучий перчик халапеньо, грамотно оттеняющий вкус свинины соус и багет с хрустящей корочкой - чистейший кайф при минимальных трудозатратах.

Приятного аппетита, не болейте и оторвитесь, когда вся эта эпидемия закончится.

Как всегда:

Динобургер вконтакте , где можно спросить, если что-то не понятно.

А еще есть инстаграм , где рецепты в более короткой форме

Ну и бонус, суперкороткая версия рецепта, которую можно распечатать как шпаргалку

Привет, дачники!

Как майские праздники проводите? Надеюсь не собираетесь толпами с табличками "Мне плевать на коронавирус, тусую с кем хочу!"? Я вот уперся на дачу, например. Не могу сказать, что самоизоляция на даче для меня как-то отличается от обычного дачного сезона, я все равно выхожу с участка только в лес, или за пивом в магазин, стараясь ни с кем особо не контактировать. Однако в этом году я к сезону подготовился тщательно! Купил гриль с крышкой, решеточкой, термометром, чтобы как в правильных кулинарных передачах. А еще провел интернет, так что пишу сейчас этот рецепт у печечки, поглядывая на дождь за окном через буйные заросли рассады помидоров на подоконнике, очень уютно, знаете ли :)

Мой первый рецепт на гриле, в силу направленности рецептов, будет бургер. При том не просто бургер, а полностью приготовленный на гриле, вплоть до булок и соуса. Сразу такой дисклеймер небольшой, грилем я пользуюсь впервые, так что если среди нас есть опытные грилье, которые решили меня атаковать советами, то в силу своего (не лучшего) характера я не слушаю вообще ничьи советы и мнения, предпочитая пользоваться методом проб и ошибок. Своих проб и ошибок.

Итак, для приготовления 5 гриль-бургеров нам понадобится:

- Булочки для бургеров, либо покупные, либо читаем рецепт дальше.

- Фарш говяжий 500-600 гр.

- Бекон, по паре полосок на бургер.

- Овощи для гриля, у меня это баклажаны, кабачки, болгарский перец.

- Сыр.

- Соль, перец по вкусу.

- Специи для овощей.

Для соуса:

- Полстакана кетчупа.

- Стакан пива.

- Половина луковицы (измельчить)

- По чайной ложке соли, свежемолотого перца, паприки, сушеного чеснока, орегано.

- 1,5 столовые ложки сахара.

Порядок действий:

1) Если захотели экспериментов, или в сельпо не продавались булки для бургеров, давайте сделаем свои. Я замешал тесто для своих обычных булок и пока булки стояли на второй расстойке разогрел гриль до 200 градусов, выложив уголь в гриль по соотношению 20 на 80, т.е. 80 процентов гриля пустые, 20 процентов - раскаленный уголь.

Поставил булки в гриль, закрыл все задвижки наполовину и через полчаса вытащил вон таких румяных красавчиков. Скорее всего важное уточнение, выхлоп на верхней части гриля у меня был ровно с другой стороны углей.

2) Пока булки остывают, на оставшихся углях сделаем соус. Нарезанный лук закинем в кастрюльку, чуть обжарим, просто чтобы размягчился и дал сок. Добавим специи, сахар, кетчуп, и пиво. Все хорошо размешаем, доведем до кипения, снимем с прямого жара и добавим секретный ингредиент - щепки на угли (у меня грушевые) и закрываем гриль, пусть соус коптится и томится в течении получаса. Все задвижки закрыть, чтобы чуть-чуть щелочка оставалась. Есть побочный эффект, кастрюлька пожелтеет.

3) Соус коптится, а нам надо заняться всякими мелочами, ну чтобы потом как укушенные в попу не бегать. Замаринуем овощи, достаточно просто кружками нарезать, сложить в пакет, полить немного маслом, добавить соль и специи, у меня это базилик и сушеный чеснок. Также разрезаем булочки, трем сыр (хотя если у вас в пластинках, можно и не тереть) нарезаем бекон, пьем пивасик.

4) Соус сняли, перемешали и отправили остывать, засыпаем угля в гриль, по пропорции 70 на 30, оставляем открытым гриль, чтобы угли все занялись. А пока сформируем котлеты, мне мясник накрутил фарша из гуляша и получилось сочни, свежи, жырни. Котлеты отправляем на прямой жар и жарим с каждой стороны по паре минут, главное крышку закрывайте, а то пламя будет как у Сталика читающего плохие комментарии :) И это пламя нельзя заливать водой, получите фаербол в табло.

5) Котлеты сдвигаем в сторону непрямого жара и выкладываем овощи на гриль. Я обычно кладу в 2 раза больше чем надо, потому что постоянно роняю овощи в угли. По этой же причине играю на гитаре без медиатора. Овощи также жарим по паре минут под крышкой. Заслонки все открыты.

6) Финишная прямая, поджарим по быстрому булки и бекон, буквально по минутке и начнем...

СБОРКУ!

На булочку выкладываем овощи, поливаем соусом, далее котлетка, бекон и еще раз соус. Вот и всё!

Что по итогам? По итогам огонь! В прямом и переносном смысле. Хрустящая булочка, нежные овощи с дымком, сочнейшая котлета и самый трушный bbq соус с копчением, лютейший взрыв вкуса, который, увы, невозможно повторить дома на плите.

Гриль меня не разочаровал, так что вероятно все лето мы с вами будем изучать, что еще из этого адского горнила можно выжать.

Приятного аппетита и не болейте!

Карточка с шпаргалками к рецепту будет чуть позже в комментариях.

Как всегда:

Динобургер вконтакте , где можно задавать любые вопросы.

А еще есть инстаграм, где рецепты в более сокращенном исполнении.

Привет, полковники!

Бывает у вас такое, сидишь, никому не мешаешь, починяешь примус и тут как прижало и захотелось курочки из известной сети быстрого питания. Вот и хочется и все тут. У меня недавно так и случилось, я как умный и прошаренный человек 21го века полез на сайт доставки, увы известная сеть из трёх букв послала меня на три буквы отказавшись доставлять курочку, говорят мол, не хотим вас холодной едой расстраивать. А меня уже так поперло, что холодная меня и не расстроила бы. Увы мои аргументы кроме монитора никто не услышал, так что пришлось идти на кухню и готовить.

Для приготовления примерно 5 кусков курицы нам понадобится:

- 5 кусков курицы, очевидно :) У меня это ноги.

- 1 стакан молока.

- Половина стакана огуречного рассола или маринада.

- 3 столовые ложки острого соуса.

- 2 куриных яйца.

- 1 стакан муки.

- По чайной ложке сахара, паприки, красного перца, сушеного чеснока, свежемолотого перца.

- 300 мл. масла для фритюра.

- 3 чайные ложки соли.

Порядок действий:

1) Необходимо сделать маринад. Смешаем молоко, рассол (впервые добавляю маринад в маринад. Слава рекурсии.) острый соус и 1 чайную ложку соли.

2) В маринад запиливаем курицу, накрываем тарелочкой и прижимаем чем-нибудь. Отлично подходит спортинвентарь, как у меня. Курицу оставляем мариноваться 2-3 часа, но можно и на всю ночь в холодильнике, если вы хотите позавтракать жареной курицей. Не осуждаю :)

3) После маринования курицу вытащили, положили на решеточку чуть обсохнуть. Идея в том, чтобы маринад чуть засох на курице и стал немного липким. (прим. из будущего: НЕ ВЫЛИВАЙТЕ МАРИНАД)

4) Начинается самое занудное - панировка курицы. Муку смешали с 1 ч.л соли, курицу обмакнули в муку, потом в маринад, потом в муку, потом в маринад, потом в муку. В смысле вы уже вылили маринад? Я сейчас вернусь в предыдущий пункт и напишу вам, чтобы вы не выливали маринад!

5) Хитрость №1 : возвращаем курицу на решетку чуть подсохнуть, чтобы панировка схватилась и не соскочила во время обжаривания.

Хитрость №2: Пока курица подсыхает, ставим кастрюльку на плиту, наливаем масло и включаем огонь чуть ниже среднего, если считаете, что вы рукожоп, то врубайте вообще минимум. Это поможет нашей курице хорошо приготовиться внутри и не сгореть снаружи.

6) Начинаем ЖАРИТЬ. Опускаем курочку в масло и жарим минут 15-20, ориентируйтесь на красивый, золотистый, ТОТ САМЫЙ цвет. Вытаскиваем куру из фритюра и опять на решетку, чтобы масло стекло.

7) В принципе это уже отличная курочка как в КФЦ, конечно без over 9999 секретных трав и специй, но вполне хрустяще и вкусняще. Но я не хочу на этом останавливаться, в Америке такую курочку покрывают острым маслом и подают с маринованным огурцом и белым хлебушком. Почему бы и нам не сделать также? Смешаем оставшиеся специи + 1ч.л соли, зальем все примерно половиной стакана оставшегося масла от фритюра и все хорошо, до однородности перемешаем. Берем кисточку, обмазываем курочку.

8, Финишная прямая, поджарим на сливочном масле хлебушек или булочку для бургера (хоть обжаривать и не канон), нарезаем кружочками в огурчик и укладываем все красивенько в емкость. У меня это просто алюминиевая форма для запекания, мне в ней нравится еду подавать, получается - будто из уличного ресторана, + 5000 к вкусу определенно :)

Что по итогам? По итогам отличная курочка в пряной глазировке! Хрустящая снаружи, сочнейшая внутри, короче - именно то, что я и хотел. Стоит отметить, что по вкусу все-таки отличается от кфц, но не в худшую сторону, а просто более домашняя что-ли, мне такая версия очень понравилась, а у вас, как всегда, есть только один способ проверить, вкусно это или нет :)

Приятного аппетита!

Как всегда:

Динобургер вконтакте

А еще есть инстаграм где рецепты в немного сокращенном варианте.

Кстати, я тут придумал такую штуку. Я обычно готовлю под сериальчик и меня бесит вырубать сериал и перечитывать рецепт, если я что-то забыл. Так что теперь я решил делать небольшие рецепты-шпаргалки, там будет состав и суперкороткая версия рецепта, все помешается на одном листе, можно распечатать и пользоваться. На этот рецепт шпаргалка по ссылке

Надеюсь все правильно залил %)

Здорова, печенеги!

По миру ходит болячка, мы с вами сидим в карантине, а деньги заканчиваются. Но, я надеюсь, многие из нас ещё в начале этого дьявольского вертепа успели закупить необходимые продукты. Ну знаете, консервы, мука, всякие замороженные овощи (это вообще обязательно, чтобы не хватануть цингу, как самоизолированный пират) и прочее. Пандемия не повод завязывать с кулинарией, так что мы с вами приготовим сегодня самый настоящий тако из долгоиграющих продуктов. И, поверьте, это будет вкусно! (а мне есть с чем сравнивать, я недавно заказывал тако в доставке и это был тихий ужас).

Для приготовления примерно 5-8 тако нам понадобится:

- Мука 2 стакана. Предупреждая глупые вопросы, стандартный стакан 250 мл.

- Вода, чуть больше половины стакана.

- Банка тушенки.

- Банка фасоли.

- Банка томатов.

- Пакет замороженной смеси (ясен красен, лучше всего "мексиканская" но если нет, берите что попало)

- 1 чайная ложка соли.

- Специи (у меня смесь по щепотке копченой паприки, зиры, орегано и хлопьев чили) и свежемолотый перец.

- Сахар по вкусу.

Порядок действий:

1. Сделаем тортильи! Открываем банку тушенки (неожиданное начало, да?) и выковыриваем оттуда примерно 1 столовую ложку жира. Если у вас хорошая тушенка без жира, или вы брезгуете, то можно заменить ДВУМЯ столовыми ложками растительного масла или таким же количеством сливочного, но вообще-то у нас тут почти апокалиптические условия, экономьте продукты и используйте все без остатка. Жир смешиваем с мукой, водой и солью.

В рецепте я специально не дал точные граммовки, потому что они тут не важны. Если кажется, что тесто слишком жидкое - добавьте чуть муки, если слишком сухое - чуть воды. Идеальное тесто после замеса на ощупь напоминает очень мягкий ластик. Тесто накрываем пленкой и отправляем в холодильник отдохнуть минут на 20-30.

Далее разделяем тесто на кусочки, у меня это 7 штук. Далее нужно раскатать кусочки в, непосредственно, тортильи, толщиной примерно в 3 мм. Этот тот еще геморрой, у меня они никогда круглыми не получаются :)

Ставим сковородку на средний огонь и ждем, пока не разогреется. Далее отправляем тортильи на сковороду и обжариваем с обеих сторон до красивых поджарочек. Тортильи могут во время жарки раздуваться, это нормально. После жарки тортильям можно сразу придавать форму, как видно на фотографии, я для этого использую скребок для теста.

2. А теперь время начинки. В сковородку, где жарили тортильи (вы же не хотите кучу посуды мыть?) выливаем тушенку, ну то что там осталось и вывариваем до испарения всей жидкости. Добавляем специи и перемешиваем.

Далее добавляем фасоль без жижи из банки, но жижу не выбрасывайте, я слышал, что из неё можно безе сделать (помните, безотходное производство!) и томаты. Все перемешиваем, добавляем чуть сахара, чтобы помидоры сильно не кислили и увариваем до густоты. В принципе у нас уже получился отличный бомжечили, можно и так наворачивать :)

Теперь ополоснем сковородку и быстро разогреем на ней овощную смесь. Можно, в принципе ложе с тельцом не разделять и смешать обе начинки вместе во время готовки, но мне нравится по отдельности.

Сборка!

Не знаю, чего там собирать, и так вроде все понятно. Положили немного смеси в тортилью, сверху чили и, если есть, можно плюхнуть сметаны. Дополняется блюдо вообще чем угодно, но с мексиканским намеком - сыр, кинза, халапеньо. Берем блюдо и потребляем урча маской и антисептиком.

По итогам - отличный тако! Мягкая и душистая самодельная тортилья, пряный чили и овощи (Помните! Витамины!) , всё что нужно растущей в условиях самоизоляции заднице :))) . Важный факт - начинка (которая чили) может храниться примерно месяц в заморозке и становится еще вкуснее со временем. Так что можно накрутить тако, заморозить их и просто закидывать в микроволновку по мере надобности.

Приятного аппетита и не болейте!

Как всегда:

Динобургер вконтакте.

А еще есть Инстаграм с укороченными версиями рецептов.

Привет!

Поздравляю всех причастных и не причастных с днём космонавтики! Надеюсь, что когда-нибудь, когда с управляющих должностей российского космоса уберут дельцов и поставят людей грезящих космосом, а не деньгами, мы с вами будем гордиться нынешними победами в космической гонке, а не прошлыми.

Теперь к делу, космос - штука сложная и хитрая и я уверен, что иногда, космонавтам и всем причастным хочется в жизни чего-нибудь простого, ну просто чтобы разгрузиться. Давайте приготовим наипростейший тыквенный суп, который готовится за полчаса, съедается за несколько минут, наполняет пузо сытостью, а душу теплом.

Нам понадобится (указываю в пропорциях):

- 70 % тыква.

- 10 % лук.

- 10% морковка.

- 5% чеснок.

- 5 % на импровизацию :)

- вода.

- Сливки кокосовые (можно обычные).

- Соус карри.

- Соль/перец/специи.

Порядок действий:

1) Овощи чистим, режем на куски (не критично, на какие, сами понимаете). Можно уже варить и так, но я обычно обжариваю часть овощей на сухой сковороде, вот эти пригаринки дают +500 вкуса. Чеснок лучше обжарить весь. Также добавляем специи, я просто кинул лавровый лист, ибо тыква довольно нежная по вкусу и специи могут её просто забить.

2) Кладем овощи в кастрюлю, заливаем водой, и ставим на сильный огонь, доводим до кипения и скидываем огонь на минимум, варим минут 15. Как понять, что сварилось? Берем ложку и пробуем ею разрубить морковку, если получилось - готово.

3) Пробиваем все блендером. Смотрим на консистенцию, должно быть не очень густо (а то, когда застынет - будет каша), не зашквар горячей водичкой довести до хорошей консистенции.

4) Разливаем по тарелкам, солим перчим и украшаем соусом карри и сливками. Если нет соуса карри - не беда, его можно сделать в домашних условиях очень быстро - 100 гр. детского яблочного пюре, 1 чайная ложка смеси карри, 1 столовая ложка уксуса (лучше рисового). Слышу вопрос "Таак, а мяса, мяса-то где?" Отвечаю, мяса тут нет, но вместо него прекрасно зайдут креветки, крабы, раки.

Приятного аппетита и помните, звезды в небе круче, чем звезды в телевизоре :)

Как всегда:

Динобургер вконтакте

А еще есть Инстаграм , там те же рецепты, но в несколько раз короче и без лишней воды.

Привет!

Сегодня мы с вами будем готовить классический португальский фастуфуд - сэндвич "Франсензинья" (список слов которые я не могу выговорить официально дополнен. Там еще есть чай "Эрл Грэй"). Сам бутерброд довольно простой - хлеб, мясо, сыр, соус. Однако я решил пройтись по всем пунктам основательно и выдать свою версию блюда, она, скорее всего отличается от канона, но ведь и я не португалец, так что мне можно :)

Итак для приготовления примерно 2-3 сэндвичей нам понадобится:

- 400 гр свиных рёбер (сразу отвечу, да, можно и говяжьих).

- Банка рубленных томатов - 200гр.

- 0,5 пива. Ну и еще пару банок, чтобы не скучать во время готовки, рецепт долгий.

- 1 средняя луковица.

- 1 средняя морковка.

- Сыр, по 4 пластинки на сэндвич.

- Соль, перец, специи.

Для тостового хлеба:

- 450гр муки.

- 150 мл. воды.

- 150 мл. молока.

- 40 гр. масла

- Столовая ложка сахара, чайная ложка соли.

- 5 гр. дрожжей.

Порядок действий:

1) Начнем с самого долгого - хлеба. Смешаем в ёмкости теплое молоко и теплую воду, добавим к смеси дрожжи, всё хорошо размешаем и отправляем чиллить минут на 15, пока пузырьки не появятся. За это время смешаем муку, сахар и соль. Я для этого использую специальную кастрюлю для теста, которую называю...кастрюля.

Как дрожжи расстоялись, смешиваем их с сухими ингредиентами, до состояния комка теста. Дальше необходимо добавить масло, я специально написал просто масло, потому что кто-то любит сливочное, у кого-то аллергия на лактозу и прочее. Скажу сразу, я пробовал делать и с растительным и с сливочным, оба варианта получались годными. Вместе с маслом все замешиваем в гладкое тесто, из-за масла тесто не будет прилипать к рукам, так что месить - одно удовольствие. Месим минут 15 и отправляем набраться ярости в тепло, у меня это выключенная духовка.

2) Спустя 40 минут тесто достаем, как следует херачим по нему ладошкой, чтобы выпустить лишний воздух, немного раскатываем и крутим в рулет по размеру формы для выпечки. Если кому интересно какая у меня форма, напишите в комментариях, я дам ссылку. Отправляем опять отдыхать, и опять минут на 40.

Займемся соусом. Для начала натираем свиные ребра любимыми специями, у меня это копченая паприка, сушеный чеснок и черный перец. И отправляем жариться на сковородку. Нам не нужны полностью готовые ребра - нам нужна корочка на них, которая придаст соусу +9000 вкуса.

Параллельно с ребрами обжариваем на соседней сковородке лук и морковку, нарезать можно произвольно, все равно соус потом будем измельчать.

Как обжарили до золотистости, выливаем в сковороду банку томатов и пиво, всё размешиваем и доводим до кипения на среднем огне. Добавляем в соус рёбра, лавровый листочек и солим по вкусу. Накрываем крышкой, убавляем огонь на минимум, оставляем на часок, периодически поглядываем и добавляем водички по необходимости.

4) Пока соус томится мы начинаем ПЕЧЬ. Хлеб должен уже расстояться и быть готовым к десантированию в духовку разогретую примерно до 170-180 градусов. Для тех кому неудобно в градусах считать - это чуть выше самого минимального огня на среднестатистической духовке.

Печем минут 25-30, но духовки - штука коварная, по этому периодически проверяйте, как там у хлеба дела, даже если это со стороны и кажется вторжением в частную жизнь хлеба. Как хлеб будет готов, ну это обычно по корочке понятно, вытаскиваем и кладем на какую-нибудь решеточку остывать полчаса минимум. У меня нет решетки, у меня есть тарелка перевернутая. Я не знаю может ли она заменить решетку, но вроде не подводила.

5) Финишная прямая! Ребра вытаскиваем из соуса и отделяем мясо от костей, если все правильно сделали, то это не должно доставить проблем. Соус пробиваем в блендере до однородного состояния.

Два куска хлеба поджариваем на сливочном масле до хрустящей корочки, выкладываем на один из кусков мясо (не зашквар добавить еще всяких дополнительных мясных штук - нарезку, бекон и проч.), накрываем вторым куском хлеба, сверху устанавливаем пласты сыра и отправляем в духовку, чтобы сыр расплавился, достаточно минут десяти.

Сэндвич вытаскиваем из духовки, поливаем соусом и (если вы фотографируете то что приготовили) немножко расстраиваемся из-за того, что франсензинья не очень фотогеничная, вопреки своему элегантному названию. Принимаем внутрь немного бурбона и перестаем расстраиваться, ну и что, что он некрасивая, зато вкусная :) Я тоже не очень красивый и, возможно, не вкусный, но не расстраиваюсь же в конце концов.

По итогам это сочнейший и сытнейший сэндвич из всех, которые я пробовал. Скажу честно, я осилил только половину, но это, блин, оооочень вкусно. Свежий домашний хлеб с хрустящей корочкой, тянущийся сыр, мягчайшее мясо и супернасыщенный соус. Этот сэндвич - вполне себе цельное блюдо, а не перекус.

Приятного аппетита и слушайте португальский джаз, он вроде ничего :)

Как всегда:

Динобургер вконтакте , где я буду рад почитать рецепты от вас.

А еще есть инстаграм , где чуть больше всякого контента и я планирую что-нибудь готовить в прямом эфире.

Купил себе коврик кулинарный, ну знаете для раскатки и выпечки и прочего. А там куча полезностей оказалась.

Пользуйтесь, готовьте с удовольствием.