Пользователем @Lavinko был опубликован интересный пост -- Пост про решетку.

Планировал написать ответ в самом посте, но как-то много получилось и решил оформить отдельным постом.

Вот моя "штука" :)

Фотки уже мои. Решетки -- от родителей. Пыль на решетках -- тоже их. )))

Я всегда знал, что это решетка для духовки. У нас была такая. И мы ее использовали именно, как решетку.

И как-то с детства интересовал вопрос, что же это за отверстие-то такое?

И как-то не спрашивалось у родителей. )))

Стал выяснять.

Основных версий в интернете и посте было две:

1. "Отверстие для емкости с водой. А вода -- для увлажнения воздуха в духовке. Чтобы блюдо при выпекании не пересохло."

Версия казалась неправдоподобной. И "не подтвердилась".

Ибо печка из времен СССР. Старая. Польская. Фирмы Predom (ныне Wromet).В те времена, да и сейчас ничего не делалось просто так. А промышленно-изготовленных емкостей, подходящих к тому отверстию я не видел. Тем более, что раньше все приборы поставлялись "как есть" со всеми плюшками. и если бы такая емкость была, она шла бы вместе с печкой.

2. "Отверстие для розжига духовки".

Тоже маловероятно. Ибо духовка сначала разжигается, а потом уже, при достижении нужной температуры, загружается блюдами для приготовления.

Итак. Накануне пошел к отцу на ДР. А он у меня педант. И все инструкции от всей техники в доме хранятся. Нашли инструкцию от печки.

Сразу скажу, прямого ответа в ней не было. )))

Но! Было упоминание, что к этой решетке шел поддон. В котором в определенном месте (вы уже понимаете в каком) было углубление. И технология, как мы поняли, такая.

Берется поддон. Сверху кладется решетка. На решетку кладется мясо или птица. Все это вставляется в одни "полозья" в духовке.

И жир, стекающий с блюда, собирается в углублении поддона. А через отверстие, предварительно открыв его, ты мог набирать этот жир ложкой и поливать блюдо сверху.

Бинго!