Младший брат Германа Геринга, Альберт Геринг (1895—1966), был ярым противником нацистского режима, помогал евреям, не раз заявлял о своём отрицательном отношении к брату. По иронии судьбы, после войны, вернувшись в Германию, Геринг-младший был вынужден работать на мелких должностях, страдая от своего родства с бывшим рейхсмаршалом.

История с заместителем Геринга — Мильхом. Тот был «полукровкой» (наполовину евреем), однако Геринг не позволил арестовать его или уволить, заявив: «У себя в Люфтваффе я сам решаю, кто еврей, а кто нет». В дальнейшем Мильху «подправили» биографию, объявив, что его действительный отец — немецкий аристократ, а не еврей.

Герман Геринг, сам того не желая, оставил след не только в военной истории, но и в истории всемирной медицины. В разгар войны поставки опиума прекратились, и Геринг отдал приказ фармацевтической компании изготовить полностью синтетический наркотик, чтобы избежать возможных ломок и заменивший бы героин. Усилиями ученых был придуман метадон, которым в наше время лечат больных с опиумной (героиновой) зависимостью.

Герман Геринг роскошно одевался , имел привычку красить лицо, активно пользовался средствами парфюмерии.
Был фанатом футбола, не позволял отправлять профессиональных футболистов, бывших у него в подчинении, на фронт.