Только что прочитал пост https://new.pikabu.ru/story/po_bokalchiku_5691234 о том как один немец по названию Петер Классен разработал напиток на основе мяса. Нечто вроде густого бульона на основе весьма измельчённого мяса. Необычно? Необычно.

Но тут же вспомнилось, что многие изобретения - это хорошо забытые старые придумки или несколько видоизмененные привычные вещи под другим названием.

Некоторое время назад прочёл фантастическое произведение, в котором одного питомца назвали Боврил (в том переводе было Бовриль). А имя это ему дали в честь очень популярного в Англии мясного напитка. Действие в этой книге происходило в альтернативной вселенной, поэтому я удивился, но приписал эту странность фантастической составляющей. Позже попробовал найти информацию об этом напитке и, о чудо, он оказался мало того, что из нашей вселенной, так ещё и на самом деле популярным.

Итак, предоставим слово разным сетевым источникам:

Боврил — это своего рода визитная карточка британской кулинарии. Все британцы его обожают. Это густой и соленый мясной экстракт, изобрел который Джон Лоусон Джонстон (John Lawson Johnston).

Боврил используется для изготовления мясного бульона путем разбавления его горячей водой или молоком. Его добавляют в супы, рагу или каши. На его основе делают спреды.

А теперь немного истории.

В 1870 году, во время франко-прусской войны, Наполеон III приказал доставить своим войскам огромное количество говядины. Организовать доставку было поручено шотландцу Джону Лоусону Джонстону, проживавшему тогда в Канаде. Канада того времени являлась колонией Великобритании, и говядины там было предостаточно, разве что доставка ее в Европу и хранение представляли существенные трудности. Джонстону пришлось в срочном порядке изобрести мясной продукт, который можно было бы легко переправить в Европу. Получился пастообразный мясной концентрат, который поначалу называли «Жидкой говядиной Джонстона», а уже потом переименовали в «боврил». Уже в 1888 году боврил повсюду продавался в Великобритании, а в 1889 году там же была создана компания по его производству.

Боврил считался «военным продуктом» и использовался во время первой мировой войны. Есть свидетельства того, что санитары из него готовили бульон для раненых.

В 1966 году боврил был признан лучшим продуктом из говядины, способным быстро придать мясной вкус и аромат рагу, запеканкам и соусам.

Очень полюбился продукт и Папе Римскому. В начале 20 века в Великобритании была популярна рекламная фотография, на которой Папа сидит на троне и сжимает в руках кружку боврила. Текст внизу фотографии гласил: «Только Папа и боврил абсолютно безгрешны».

Теперь отзывы о самом Бовриле.

«Боврил» – не просто бульон, а бульонный концентрат, загустевшая мясная эссенция, которую часто разводят водой, чтобы ее хоть как-то можно было пить. Идея горячего, почти кипящего, да еще и сверхпитательного бульона лучше всего прижилась на холодных и ветреных стадионах Шотландии – недаром один из сайтов про шотландский футбол называется Pie & Bovril.

Довольно специфический вкус и согревающие свойства «Боврила» для многих поколений стали первой ассоциацией с футболом. В Англии почти каждый пробовал «Боврил» – и почти наверняка именно на стадионе. Джон Николсон в книге «Как футбол поглотил Британию целиком» объяснял этот феномен так: «Кто-то любит «Боврил», кто-то терпит его вкус, но большинство, безусловно, его ненавидит. Его продолжают продавать на стадионах исключительно в целях сохранения традиций. Мы, британцы, предпочитаем с мазохистской стойкостью употреблять продукты, которые нам не нравятся – вместо того, чтобы признать, что они ужасны».

Если забыть о вкусе «Боврила», его символическая ценность для футбола неоспорима. Легендарный нападающий Джимми Гривз еще в конце 50-х заявлял, что не стал бы футболистом без «Боврила», а полвека спустя компания-производитель провела акцию поддержки клуба «Бертон Альбион», которому предстояло играть в Кубке Англии с «Ман Юнайтед».

Как видим разные источники по разному освещают вкус Боврила и пристрастие к нему британцев, но сходятся в одном - весьма питательная субстанция.