"Водяной холм" - эффект Вайсенберга
Забавно, правда? Вместо образования привычной воронки (из-за вращающегося диска) жидкость "выпячивается" и образует "водяной холм". Это не трюк, а свойство неньютоновских жидкостей, - эффект Вайсенберга. Гифку с наглядным примером этого эффекта я уже постил.
Но давайте не забегать наперед - посмотрим как себя ведет обычная (или ньютоновская) жидкость. В качестве такой жидкости был взят глицерин.
Как видите, при вращении диска жидкость ведет себя "правильно" и образует воронку.
Если добавить в глицерин чернил, то можно увидеть потоки глицерина, которые возникают при вращении диска. Они образуют "тор", который вращается по направлению от поверхности к диску и назад. Из-за этого и формируется воронка.
Схематически это выглядит следующим образом:
Но если добавить чернила в неньютоновскую жидкость (в нашем случае это водный раствор полимера HASE), то можно увидеть, что "тор" вращается в обратную сторону - от вращающегося диска к поверхности и обратно. Это и формирует "водяной холм"
Опять-же, схема для лучшего понимания:
