Когда бариком работал, на моей точке ты и бариста и кассир. И в среднем в день было около 120 человек и наверно, каждый 5-6 брал по 2-3 напитка. Сил улыбаться не было совершено, а у вас есть - сильная) или у вас там как-то есть разделение?
Нет, у нас всё так же, но народу чутка поменьше) я ещё и управляющая на 3 кофейни, так что допом свои нагрузки. А без улыбки никак, достаточно хмурых клиентов)