Тартар из говядины
Достал из холодильника постную филейную говядину (не вырезку), где она лежала пару недель, обмазанная стартовой культурой (рублей за 20 пакетик покупал). Со свининой так нельзя!
Взял два шеф-ножа в две руки как топорики и минут 5 бам-бам-бам ее. Мясорубку нельзя, момент принципиальный, фарш обязан быть рубленым
Когда фарш почти готов клади в него то, что любишь. Лично я положил кинзу, лук красный салатный (можно шалот), каперсы, халапеньо, немного красного острого перца. Здесь не строго.
Добавил зернистую горчицу, бальзамик, немного оливкового масла, соль и перемешал. Сверху перепиленное яйцо. В гриль отправил остатки лаваша, достал кулинарное кольцо и украсил немного.
В ресторане вкуснее не будет, точно говорю.
PS Жена любит тартар семга+авокадо+манго+унаги, но об этом в другом паблике
UPD Вот вы язвы )) не буду опечатку исправлять, чтоб камменты странными не выглядели :-)
Мясо. Коротко и ясно.
1.9K поста13.3K подписчиков
Правила сообщества
Пропаганда вегетарианства и веганства запрещена.
Сообщение, что вы не едите мясо, даже временно (**), приравнивается к пропаганде.
(*) "совокупность тканей рыб и морепродукты не включаются в понятие «мясо»."
Посты про рыбу запрещены в этом сообществе.
(**) Запрещены упоминания различных религиозных обрядов, связанных с отказом от употребления мяса.
Конструктивная критика в комментариях приветствуется, однако, при этом недопустимы глумление, высмеивание, троллинг и иные формы социальной провокации. При общении необходимо соблюдать вежливость и уважение к собеседнику.
Это сообщество аполитично. Стоит избегать рассуждений на политические темы в этом сообществе. В еде мы все равны.
Как упоминалось ранее, это сообщество про еду. Здесь будут рады болельщикам любой футбольной команды, но только до тех пор, пока они говорят про еду.