Строганина
Уважаемый автор, если можно, как и с чем рыбку сырую кушаете, мне, человеку далёкому от вашего метода употребления сырой рыбы, как человеку живущем в других широтах этот метод претит, да и опасен он у нас.
раскрыть ветку (1)
Расколота - это способ когда замерзшую рыбу колотят в мешке тяжёлым (топор, плено, домкрат). Рыба раскалывается на много кусочков и с них шкурка проще отрывается.
Строганина - замерзшую в бревно рыбу обесшкуривают (есть несколько разных способов) и полешко стругают щепками. Если полешко нарезать (чуть подтаяв) кубиками, то это уже рубанина (для салата Индигирка).
Употребляется с солью и перцем. Лук, масло и красная икра - по желанию. Лица посещавшие юв-азию юзают соевый и вассаби
Строганина - замерзшую в бревно рыбу обесшкуривают (есть несколько разных способов) и полешко стругают щепками. Если полешко нарезать (чуть подтаяв) кубиками, то это уже рубанина (для салата Индигирка).
Употребляется с солью и перцем. Лук, масло и красная икра - по желанию. Лица посещавшие юв-азию юзают соевый и вассаби
показать ответы
