вообще-то на всех предприятиях пищевой промышленности стоят металлоуловители... здесь скорее всего имеет место быть какая-то подстава...
раскрыть ветку (1)
...на стадии подготовки сырья... гайка могла попасть в тесто на стадии замешивания разделки и формования..