Саке включено в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО
Традиционное мастерство производства саке и сётю было включено в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, пишет La Revue du vin de France. История саке насчитывает более 2000 лет, а сегодня в Японии действует около 1400 сакеварен. Саке занимает важное место в религиозных ритуалах синтоизма, где используется как подношение богам, а также сопровождает значимые события, от свадеб до празднования Нового года.
Однако популярность саке в Японии снижается: за последние 50 лет его потребление упало в четыре раза, с 1,7 млрд литров в 1973 году до 390 млн литров в 2023-м. При этом экспорт растет: США и Китай стали крупнейшими зарубежными рынками.