Плавленые сыры – немного информации⁠⁠

Плавленый сыр — это пищевой продукт, который существует уже много лет и впервые был создан путем объединения нескольких видов сыра в новый, однородный тип продукта. Это тип сыра, который производится путем объединения ингредиентов различных сыров, таких как чеддер, колби и других сортов, с последующим добавлением в смесь эмульгаторов и консервантов. Затем продукт готовят, охлаждают и упаковывают для продажи.

Как производятся плавленые сыры

Плавленый сыр производится путем смешивания эмульгаторов, эмульгирующих солей, ароматизаторов, пищевых красителей и консервантов с натуральными сырами.
Ингредиенты смешивают вместе, чтобы сформировать пасту, а затем нагревают и смешивают, чтобы создать однородную смесь.
Затем смесь охлаждают и нарезают на блоки или ломтики.
Затем блоки или ломтики упаковывают и пастеризуют, чтобы продлить срок их хранения.
Затем упакованный плавленый сыр готов к продаже или использованию в рецептах.

Плавленые сыры интересные факты

Плавленый сыр был изобретен в 1916 году Джеймсом Л. Крафтом.
Производится из комбинации натуральных и искусственных ингредиентов, включая эмульгаторы, эмульгирующие соли, ароматизаторы, пищевые красители и консерванты.
Плавленый сыр обычно более гладкий и более растекающийся, чем натуральный сыр.
Одной из самых популярных марок плавленого сыра является Kraft Singles.
Плавленый сыр содержит больше калорий, жира и натрия, чем натуральный сыр.
Обычно имеет более длительный срок хранения, чем натуральный сыр.

Источник: Плавленые сыры