Отрывок из книги
— Что тебе показать? — начала с места в карьер менеджер котлетного цеха.— Хозяйство у нас маленькое, простое, с булками не сравнишь. Правда, и задача у нас другая.
— И какая же? — спросил я, стараясь ответить максимально доброй улыбкой на презрительную ухмылку Оли.
— А задача у нас простая — экономить бабки для родной компании. Постоянно выискивая на рынке наиболее дешёвое сырьё.
— Интересно. И откуда же вы его везёте?
— Да отовсюду. Где дешевле, оттуда и везём. Сейчас, в основном, из Бразилии. Но также пытаемся развивать Парагвай и Аргентину. Я географию Латинской Америки уже, наверное, знаю лучше, чем географию России.
— Слушай, Оль, ты извини, конечно, за дурацкий вопрос, но почему мы не можем закупать мясо в России? Неужели оно хуже бразильского?
— Алексей! — Ольга посмотрела на меня как на полного дегенерата.— Скажите-ка мне, дорогой директор по закупкам, какая основная задача у снабженца?
— Обеспечить необходимое качество продукта,— без запинки ответил я.
— Ну это понятно. А ещё?
— Надёжность поставок.
— Ещё!
— Оптимизация цены.
— Ну наконец-то! Какая-то у тебя расстановка приоритетов странная. Так вот, если бы я поддерживала отечественного производителя, то вся наша любимая фирма ходила бы без штанов.
— Слушай, Оль, а не возникает проблем с пиаром? Мы же на каждом углу кричим, что наши котлеты — это чисто российский продукт…
— Да какие проблемы?! Мы и так все котлеты делаем в России, вот на этой самой линии. Кстати, сейчас я тебе покажу, как это, собственно, происходит. А какое сырьё берётся для их производства — это сугубо наш внутренний вопрос и никого волновать не должен.
— Да, наверное...— неуверенно согласился я.
Народ на мясной линии не ходил, а, в буквальном смысле, бегал. То ли из страха перед своей повелительницей, то ли просто пытался хоть как-то согреться. Дико смотрелись выглядывающие из-под белых халатов телогрейки. Во всем чувствовался величественный, холодный размах. Паллеты с огромными блоками мороженого мяса подхватывались специальными погрузчиками и опрокидывались в гигантскую мясорубку. В грохоте этой адской машины, казалось, можно было различить предсмертное мычание бразильских бурёнок. Розоватая жирная масса фарша распределялась в здоровенные металлические баки и в них шла на формовку. Далее, как мне объяснила Ольга, тысячи котлет подвергаются шоковой заморозке, после которой их остаётся только упаковать и отправить на фронт. То есть самоотверженно сражающимся с клиентами ресторанам...
"Свободная касса"