От Калининграда до Чукотки за 5 минут: рассказываем о традиционных новогодних угощениях в России⁠⁠

Новогоднее застолье — это не только оливье и мандарины. В разных регионах России свои традиционные блюда, без которых невозможно представить праздник. Читайте, что подают на стол на севере, юге, западе и востоке нашей страны: от калининградских клопсов до чукотской оленины!

Вологодская область: шанежки

Отправляемся в самую новогоднюю область России — Вологодскую. Здесь, в 13 километрах от Великого Устюга находится вотчина Деда Мороза. Русский север богат кулинарными традициями, а на праздничном застолье вы найдете шанежки — открытые пирожки с разными начинками. Они встречаются не только в Вологде, но и в Карелии, Архангельске и других северных городах.

Готовятся шанежки несложно, а с электрической духовкой BSA6737E15X c функцией пара у вас и вовсе не возникнет трудностей. В качестве начинки возьмите с картофель или клюкву — и сразу ощутите вкус севера, даже если за окном +15 °C.

Калининград: «тефтели» с прусскими корнями

На очереди Калининград — город, который отмечает Новый год позже всех. Здесь на праздничном столе вы попробуете кенигсбергские клопсы — мясные тефтели с прусскими корнями, богатой историей и изысканным вкусом. В состав входят анчоусы, яйца, пряности, лимонная цедра и соус с каперсами. Но главный ингредиент — мясной фарш.

У gorenje есть все, что встретить Новый год по-калининградски, даже если вы живете на противоположном конце страны. Например, мощная мясорубка MG1602W, чтобы приготовить идеальный фарш для кенигсбергских клопсов или сделать домашние колбаски.

Татарстан: чай и чак-чак

В Татарстане подарки под елку приносит не Дед Мороз, а Кыш Бабай. Встречают Новый год в кругу семьи, а после боя курантов навещают родственников и друзей. Не обходится и без традиционного татарского чак-чака. Обжаренные кусочки теста с медом символизируют пожелание достатка и благополучия.

А где чак-чак, там обязательно должен быть ароматный горячий чай. Кипятите воду в чайнике gorenje K15DWWBK на 1,5 литра, пока все не съели!

Адыгея и Краснодар: ашрай из семи ингредиентов

На юге России — в Адыгее и Краснодаре — к оливье и мандаринам добавляется традиционная жареная индейка, шипс — соус из бульона — и ашрай — особый праздничный суп из семи ингредиентов. Его готовят в больших количествах: для всех членов семьи, соседей и родственников.

Если решили праздновать по-адыгейски, ставьте на плиту кастрюлю. И кто сказал, что нельзя готовить по рецепту, которому сотни лет, на индукционной варочной панели ISC645BSC с быстрым нагревом?

Бурятия: буузы

В Бурятии Новым годом не ограничиваются: в конце февраля здесь отмечают Саалган — праздник Белого месяца. Считается, что «благополучно выходить из зимы» нужно с чистыми помыслами. И с хорошим угощением, например, с бурятскими буузами — круглыми пельменями, которые по форме напоминают традиционную юрту.

Накануне Белого месяца принято наводить чистоту дома, да и перед январскими праздниками не помешает генеральная уборка. Так что без ручного пылесоса MVC148FWдля сухой и влажной уборки не обойтись: пригодится и в юрте, и в хрущевке, и в новостройке.

Якутия: керчэх

Длинная якутская зима тоже может быть приятной. Считается, что это время нужно проводить с хорошими мыслями, в тишине и покое. А на Новый год не забыть про традиционное угощение — колбасу субай и строганину. На сладкое подают керчэх — взбитые сливки с ягодами или сахаром.

Салехард: северные ягоды

За полярным кругом, на берегу реки Обь живет добрый волшебник Ямал Ири — ямальский Дед Мороз. Место праздничного дерева здесь занимает не елка, а береза. Трапеза тоже особенная, с северными деликатесами — рыбой, олениной, морошкой и брусникой в сахаре. Полезно и очень вкусно!

Ягоды, конечно, собирают летом. В морозильной камере NRK620EABXL4 с функцией FastFreeze они прекрасно хранятся до следующего сезона, не теряя ни вкуса, ни витаминов.

Чукотка: рыба и оленина

Жители Чукотки встречают Новый год одними из первых, и дело не только в часовых поясах. В ночь с 21 на 22 декабря здесь отмечают Пыгэтти — традиционный праздник, который выпадает на самую длинную ночь в году. В этот день принято жечь ритуальные костры и танцевать, а угощения — в основном это вареная или сушеная оленина и рыба — готовят заранее.