Обед в кремле..
Так никто никого не заставляет голодать. Вот смотрите, например ресторан стоит открыть 100 млн рублей, + 3млн нужно ежемесячных расходов (аренда, зп, закупки, прочее-прочее). Итого получается что для того чтобы окупить бизнес за 2 года, нужно в месяц получать 7,1 млн. Это 238 тыщ рублей в день, или при средней посещаемости 250 человек, 950 рублей чек. это реальная цифра, для средней руки кафешки. Теперь представим что окупать будем 15 лет. Получается 3,5 млн в месяц, 118 тыщ. рублей в день или 475 рублей с человека. Что уже ощутимо дешевле и равно среднему чеку в кафешке в Европе. К тому же если у тебя такой срок окупаемости, нужно всегда держать марку, иначе растеряешь клиентов. Сколько раз я замечал, что открывается новое кафе, первый год восторг, следующий год так себе, а потом сливается в лютое говно. Думаю это косвенно связано с этой самой окупаемостью и желанием получать сверх прибыли.
раскрыть ветку (1)