Может ли тесто, которое я оставил подниматься скиснуть за ночь?⁠⁠

Вчера приготовил тесто для пиццы (Дрожжевое). В общем оно поднялось, я оставил на ночь в холодильнике. Может ли оно за ночь скиснуть? А то я так никогда не оставлял на ночь, максимум пару часов держал.