Кухонные ножи от Дона Нгуена
Американский ножедел Дон Нгуен (Don Nguyen), судя по фамилии мастера, вероятно имеет вьетнамское происхождение, однако в его краткой официальной биографии на этот счет ничего не говорится.
В студенческие годы Дон Нгуен долго не мог определится с тем, кем он хочет работать. Среди вариантов, которые он перебрал, были профессии музыканта, хиропрактика и физика, а еще раньше, когда он был ребенком, Дон хотел стать дизайнером автомобилей.
В итоге все решил случай. Однажды, во время учебы в колледже, Дон решил отдохнуть от написания курсовой работы и пошел посидеть в дом к другу. Там ему пришлось готовить блюдо с большим количеством лука, а под рукой оказался только зубчатый нож для стейка. Данный нож естественно не был предназначен для нарезки лука и справлялся с этой задачей настолько плохо что Дон вынужден был сходить домой и принести свой кухонный нож.
Этот, казалось бы, незначительный бытовой случай вызвал у него интерес к ножам. Сначала он научился точить ножи, а потом стал экспериментировать с их изготовлением.
Данное занятие настолько увлекло Дона что он порывался бросить колледж и сделать изготовление ножей своей основной работой. Но в реальности зарабатывать на жизнь изготовлением ножей оказалось не так просто для начинающего мастера, поэтому Дон вынужден был пойти на компромисс.
Он продолжил обучаться металлообработке в колледже, а затем поступил в Аризонский университет (город Тусон, штат Аризона) на специальность «материаловедение», продолжая изготавливать ножи в свободное от учебы время.
В 2017 году, через некоторое время после окончания Университета, изготовление ножей стало основной работой Дона Нгуена, а вскоре он взял в свою мастерскую одного старого друга в качестве ученика и помощника.
Мастерская мастера базируется в городе Тусон, в котором он окончил Аризонский Университет.
В 2015 году Тусон получил статус «Города Гастрономии» («City of Gastronomy») от ЮНЕСКО, благодаря своей развитой индустрии общественного питания (ресторанов). Этот статус, по состоянию на 2021 год, имеют всего 36 городов в мире.
Поэтому весьма вероятно что, проживая в таком месте, Дон Нгуен не испытывает недостатка в заказах на свои авторские кухонные ножи и кухонные топорики в китайском стиле – «Цай-Дао».
______________________________
Данная статья написана Сергеем Громовым специально для Дзен-канала "Капитан Рыжая Борода".
Спасибо за просмотр.