Харчо. Это больше чем суп
Продолжу свои короткие рассказы о своей поездке в Грузию в 2007 году...
Предыдущие вот:
1. Про неправильного таксиста и правильного Грузина
2. Про правильных Грузин... Застолье, как важная часть гостеприимства
3. Про правильных грузин, или правильно набирайте телефонный номер...
В один из дней, наш Аджарский друг Георгий предложил нам поездку в уникальное место - Магнетити. Это морской пляж с удивительным, черным на цвет и тяжелым песком. Песок этот магнитный, что и дало название этой местности. Накупались мы тогда вволю. Была сильная волна и мы порядком вымотались. Нагуляли себе хороший аппетит.
Возвращаемся в Батуми, Георгий предлагает по дороге пообедать.
Сворачиваем к маленькому кафе. Кафе пристроено к жилому дому. Как я понимаю - семейный бизнес. Выглядит кафе очень скромно, и я задаю Георгию вопрос:
- А ты здесь раньше кушал?
- Нет, никогда.
- То есть, место тебе не знакомое? Точно тут можно кушать? Не отравимся?
Тут Георгий сильно удивился...
- В смысле - отравимся? Здесь человек живёт, людей кормит... Кормит, а не травит... Разве можно в таком кафе отравиться?
- Ну... Всякое бывает... У нас.
- А у нас не бывает, кушай смело.
Подходит девушка - официантка и принимает у нас заказ.
Европейскую кухню я сразу отмёл, я её и дома поем, а вот Грузинские блюда закажу с удовольствием...
Я уже не помню, что я там назаказывал, но на первое было Харчо.
И вот девушка приносит глиняную миску , над которой поднимается волшебный аромат.
Я начинаю кушать Харчо и понимаю, что никогда я не ел более вкусного супа.
Я обращаюсь к официантке:
- Девушка, а можно мне поменять мой заказ?
Девушка испугалась:
- А что случилось? Вам что-то не понравилось?
- Я хочу, что бы Вы мне сделали три порции Харчо, а всё остальное, пожалуйста, отмените.
- У нас всё вкусное, попробуйте!
- Да я Вам верю... Но я хочу хотя бы раз в жизни поесть до отвала такого волшебного Харчо.
И я ел три, или даже четыре миски этого Харчо подряд. Наслаждался и смаковал. Даже лаваш отложил в сторонку. Ходить, дышать и даже думать потом было очень тяжело, но я позволил себе этот гастрономический оргазм...
Да, и я тогда понял, чего грузины не умеют делать...
Грузины не умеют невкусно готовить!