Инновационная упаковка увеличивает срок хранения грибов⁠⁠

Упаковочная пленка в модифицированной атмосфере помогает предотвратить обезвоживание и старение скоропортящихся грибов благодаря своим многочисленным уникальным свойствам.

Сообщается, что  новая технология экологически чистой упаковки, разработанная израильской компанией StePac , значительно продлевает срок хранения грибов при одновременном сокращении использования пластика.

Пленки для упаковки в модифицированной атмосфере (MAP) компании StePac предназначены для сохранения вкуса, питательных веществ и текстуры свежих, целых и нарезанных грибов, таких как устрицы, львиная грива, шиитаке, портабелла и других.

По данным Emergen Research, мировой рынок грибов оценивается более чем в 50 миллиардов долларов и, как ожидается, к 2030 году удвоится.

Однако белые грибы считаются скоропортящимися и имеют срок хранения всего несколько дней, что делает их не очень экономически эффективными и расточительными.

Доказано, что MAP продлевает срок хранения грибов более двух недель за счет уменьшения обезвоживания грибов и удаления лишней влаги из упаковки.

Вице-президент по маркетингу Marina Galilee Mushrooms Рони Софер сообщила, что упаковка StePac помогла компании сократить потери в цепочке поставок более чем на 35%.

«Мы настоятельно рекомендуем любому производителю или поставщику грибов изучить это решение», — сказал Софер.

Фред Реккиути, генеральный директор компании Basciani Foods, ведущего поставщика свежих грибов для предприятий общественного питания в США, сказал, что упаковка помогает сохранить грибы свежими в течение 18 дней.

Подробнее об инновациях

«Защищенный от несанкционированного доступа пакет повышает безопасность пищевых продуктов и исключает возможность попадания посторонних материалов в продукт в цепочке поставок. В целях устойчивого развития это сокращает использование пластика в продукте более чем на 94,7% по сравнению с пластиковыми упаковочными ванночками, которые мы использовали раньше», — сказал он.

Технический директор StePac Гэри Уорд сказал: «Наше высокофункциональное упаковочное решение было специально разработано для значительного улучшения управления запасами и хранения грибов, позволяя заинтересованным сторонам продлевать хранение в периоды перенасыщения и сохранять их качество на протяжении всей цепочки поставок. Это, в свою очередь, повысит конкурентоспособность и потребительский опыт».

Перевод с английского

ИСТОЧНИК

ИСТОЧНИК