Ежевика - Ягода гурманов
Сегодня мы обратим внимание на то, что видел каждый человек, хоть раз бывавший в лесу. Итак, ежевика!
Вот оно, лесное сокровище!
Ежевика - это большой подрод рода Рубус. Как понятно из родового названия, родственниками чёрной ягоды являются малина, морошка, княженика и прочие ягодные радости. Все представители подрода съедобны.
Неспелую ягодку с ветки целиком не снять, как не старайся.
Своё русское название ягода получила за невероятно колючие стебли, которые так и норовят впиться в руки при сборе. В некоторых местах своего обитания (на севере и в умеренных широтах Евразии, Кавказе, Ближнем Востоке) ежевика очень сильно разрастается, превращаясь в непроходимые колючие заросли.
А пахнет как...
Несмотря на огромное количество видов, в России чаще всего встречается два из них. Это ежевика сизая (Rubus caesius) и ежевика кустистая (Rubus fruticosus). Главное их отличие состоит в том, что ежевика кустистая имеет более сложные по строению листья, а её ягоды не имеют белёсого налета. Иногда второй вид называют куманикой и вовсе отделяют от подрода Ежевика, что в корне неправильно.
Домашняя ежевика может удивлять своими размерами. Но все зависит от сорта!
Какая же на вкус ежевика? Всё зависит от того, где росла ягода и какая была погода. При изобилии дождей и малом количестве жарких деньков лесная ежевика очень кислая и пресная. Однако при хорошей погоде и засушливом лете ягода порадует восхитительным ароматом и замечательным вкусом, напоминающим малину и смородину одновременно. Что интересно, внутренняя «ножка», на которую крепится к стебельку ягода, в отличие от малины, мягкая и съедобная.
Не только люди любят эту черную ягодку.
Любопытный факт: в Англии ежевику перестают собирать после 11 октября. По поверьям, именно после этого числа дьявол бродит по лесам и целенаправленно плюёт на ягоды ежевики. Тот, кто съест такую «оплёванную» ягодку, будет осквернён.