Длиннопост про то как солить красную рыбу.
ссылка на видео - в комментариях
вопрос к автору, почему собственно филе не отмыли от луски? Сам работал с этой с этой рыбой и мелкая черная луска на филе самый большой геморрой, а вы я смотрю прямо с ней и засолили..
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (1)
ну как зачем? она как бы не на столько мягкая, да и эстетически не очень смотрится, потом еще плеваться от нее...