Слышал про пользу чёрного тмина...
...но пожалуй не буду.
...но пожалуй не буду.
Источник : Простые рецепты со всего мира
Ингредиенты:
🟡2 куриные грудки
🟡1 чайная ложка имбиря
🟡1 чайная ложка чеснока
🟡1/2 лимонного сока
🟡1 чайная ложка порошка кашмирского чили
🟡1 чайная ложка куркумы
🟡1 чайная ложка порошка тмина
🟡1 чайная ложка порошка кориандра
🟡Цельномолочный йогурт 1/3 стакана
🟡1/2 чайной ложки соли
🟡1 столовая ложка растительного масла
🟡2 столовые ложки сливочного масла
🟡1 столовая ложка растительного масла
🟡1 большая красная луковица
🟡1 чайная ложка имбиря
🟡1 чайная ложка чеснока
🟡4 помидора
🟡1 чайная ложка кашмирского красного перца чили
🟡1 чайная ложка соли
🟡1 чайная ложка порошка тмина
🟡1 чайная ложка порошка кориандра
🟡1 чайная ложка черного перца
🟡1/4 стакана густых сливок
🟡1 стакан воды
🟡1/3 стакана орехов кешью
🟡2 чайные ложки сухих дрожжей
🟡1 чайная ложка сахара
🟡2 столовые ложки теплой воды
🟡3 стакана муки общего назначения
🟡1/3 стакана простого йогурта из цельного молока
🟡2/3 стакана теплой воды
🟡1 1/2 чайной ложки соли
🟡Растительное масло
🟡1/4 стакана несоленого сливочного масла
🟡2 чайные ложки измельченного чеснока
🟡соль 1/4 чайной ложки
🟡2 столовые ложки нарезанной кинзы
Процесс приготовления:
➡️ Все хорошо перемешать и мариновать курицу около 30 минут.
➡️ Обжарьте смесь маринованных кусочков курицы до готовности и отложите в сторону.
➡️ В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло, добавьте лук и обжарьте его до прозрачности.
➡️Добавьте фунт имбирного чеснока и хорошо перемешайте. Затем добавьте помидоры, обжарьте их.
➡️ Добавьте кашмирский красный перец чили, тмин, кориандр, черный перец, соль, кешью и обжарьте.
➡️ Добавьте немного воды и варите, пока помидоры не станут мягкими, 15–20 мин.
➡️ Переложите молотое пюре в кастрюлю. Обжарьте еще несколько минут.
➡️ Добавьте обжаренные кусочки курицы и хорошо перемешайте. Добавьте свежие сливки и перемешайте.
➡️В завершение добавьте сливки и листья кориандра.
Нигелла или Чернушка посевная из семейства Лютиковые.
Таинственный цветок, очень красивый, иногда его путают с укропом и фенхелем (цветки вообще васильками называют) - на самом деле очень полезное растение, оно же черный тмин.
Культивируется по всему миру именно как специя, традиционно цветы светло-голубые, но существует множество видов с разнообразием оттенков от темно-синего до белого и яркого розового.
Так же представляет интерес для флористов как сухоцвет для украшения дома на всю зиму
Ботанический сад БФУ им И.Канта, ул Лесная 12
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
🌿 Это вы ещё не видели как тяжко масла качать с этого сорта семян .
После выхода масла остаётся такая шайба по весу около 2 килограмм, которую вы можете раздробить только дрелью или молотком 😱 .
🌿 А что делать-то со жмыхом ?
Его здорово добавлять в салаты, каши и йогурты .
Жмых=Отруби, чистит печень и желудок, а также его очень любят домашние питомцы .
🌿 Поехали !
Вот так проживёшь до хрен знает скольки лет и вдруг нежданчиком узнаёшь, что каравай это тмин и вообще он caraway.
Кюммель (Kummel в переводе с немецкого «тмин») – горькая настойка крепкого алкоголя не ниже 40 градусов на семенах тмина, укропа и аниса. В зависимости от рецепта в состав могут входить другие ингредиенты: сахар, мед, цитрусовая цедра, гвоздика, померанец, фенхель, бадьян и фиалковый корень (ирис). Найти кюммель в продаже не просто, зато этот напиток относительно легко сделать в домашних условиях.
Историческая справка. Первое письменное упоминание рецепта настойки из тмина датируется 1503 годом. Технологию приготовления описал оставшийся неизвестным член Ливонского ордена – католической военной организации, состоящей из германских рыцарей-крестоносцев, этим объясняется немецкое название напитка. В те времена Ливонский орден владел Аллажской волостью Латвии, считается, что именно в этой местности растет лучший в Европе тмин.
Массовое производство кюммеля наладили в Голландии на заводе семейства Болс в конце XVI. После дегустации голландской тминной настойки Петр Первый решил выпускать свой вариант. Для этого царь всея Руси выкупил у семейства Болс рецепт, внес свои коррективы и построил винокурню в поместье Аллаж.
От голландского варианта русский кюммель отличается повышенным содержанием спирта, тмина и сахара. Напиток быстро набрал популярность в Российской империи, где назывался «Доппель-Кюмель» (двойной). Кроме отменного вкуса он помогал лечить некоторые недуги: проблемы с желудком, нервные расстройства, бессонницу, мужские проблемы.
В конце XIX немецкая компания Mentzendorff выкупила у Российской империи рецепт двойного кюммеля и начала массовое производство. После этого настойка тмина начала победное шествие по Европе, не растратив популярность и сегодня.
Рецепт тминной настойки Кюммель:
Ингредиенты:
• тмин – 1 чайная ложка;
• водка (спирт 40%, самогон) – 0,5 литра;
• семена укропа – 0,5 чайной ложки;
• анис – 0,5 чайной ложки;
• сахар (мед) – по вкусу;
• лимонная цедра – 1 столовая ложка (необязательно);
• гвоздика – 1-2 бутона (необязательно);
• фиалковый корень (ирис) – 1 столовая ложка (необязательно).
Кроме алкогольной основы в классический состав кюммеля входят только семена тмина, укропа и аниса. Все остальные добавки – по желанию. Первый раз советую сделать традиционную настойку, слегка подсластив напиток, а при последующих приготовлениях менять или дополнять рецептуру по своему усмотрению.
ВНИМАНИЕ! Для настойки подходит только европейский тмин семейства зонтичные, а не черный (калинджи, чернушка) или кумин (зира). Анис обыкновенный и бадьян не одно и то же, хотя запах похож, но это разные растения. Фиалковый корень – толченый цветок ириса (обычного желтого), несмотря на название, к самой фиалке не имеет отношения.
Технология приготовления
1. Специи слегка раздавить деревянной скалкой или измельчить в кофемолке. Поместить в банку для настаивания.
2. Добавить водку (спирт, самогон). Банку герметично закрыть, перенести в темное место (можно накрыть) с комнатной температурой. Настаивать 14 дней.
Для быстрого приготовления настойки смесь можно подогреть до 60-70°C (взрывоопасно!), затем остудить до комнатной температуры и отфильтровать. Но чтобы получить насыщенный вкус лучше делать по классической технологии.
3. Процедить домашнюю тминную настойку через марлю, семена отжать. Попробовать напиток. По желанию подсластить сахаром или медом (предпочтительнее). Перемешать до полного растворения подсластителя.
4. Перелить в бутылки для хранения. Герметично закрыть. Перед употреблением настаивать 3-5 дней в темном, желательно прохладном месте для стабилизации вкуса.
В случае появления осадка на дне профильтровать настойку тмина через вату.
Срок годности при хранении в стеклянных емкостях – до 5-ти лет. Крепость – 34-37%.
Всем любителям домашних колбас привет! Держите вкусный рецепт
Для приготовления купат из свинины с тмином я использовал:
Свиная шея - 1кг
Репчатый лук - 250гр
Чеснок - 20гр
Тмин - 1ч.л.
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для обжаривания
Первым делом нужно пропустить свиную шею через мясорубку два раза.
В стакан блендера отправляем чеснок и семена тмина и немного репчатого лука. Пробиваем блендером в однородную массу и добавляем репчатый лук, ещё раз хорошо всё пробиваем блендером, чтобы получилась пюреобразная масса.
Отправляем лук в мясной фарш. Добавляем черный молотый перец и соль по вкусу. Хорошо всё перемешиваем.
На мясорубку одеваем насадку для колбасок, одеваем на нём свиную череву и набиваем в неё фарш. Связываем череву, чтобы получились колбаски длинной примерно 25 см.
Купаты прокалываем иголкой в нескольких местах, с расстоянием 5-7см.
Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом, в которую отправляем купаты. Обжариваем купаты до полной готовности со всех сторон. Приятного вам аппетита!
Конкурс мемов объявляется открытым!
Выкручивайте остроумие на максимум и придумайте надпись для стикера из шаблонов ниже. Лучшие идеи войдут в стикерпак, а их авторы получат полугодовую подписку на сервис «Пакет».
Кто сделал и отправил мемас на конкурс — молодец! Результаты конкурса мы объявим уже 3 мая, поделимся лучшими шутками по мнению жюри и ссылкой на стикерпак в телеграме. Полные правила конкурса.
А пока предлагаем посмотреть видео, из которых мы сделали шаблоны для мемов. В главной роли Валентин Выгодный и «Пакет» от Х5 — сервис для выгодных покупок в «Пятёрочке» и «Перекрёстке».
Реклама ООО «Корпоративный центр ИКС 5», ИНН: 7728632689