Торт, дело такое
Белореченский торт. Завидую... Очень вкусно 😋
Белореченский торт. Завидую... Очень вкусно 😋
Себе на др приготовил то, что любят все.
Кстати попалось в конфете 2 орешка :)
Рецепт:
Бисквит: Яйцо 6 шт Соль Сахар 200 гр Миндаль 100 гр Мука 140 гр Экстракт миндаля 2-3 капли (белки отделить от желтков, взбить, добавить соль, добавляем сахар все взбить до стоячего состояния, желтки взбить с миндальным экстрактом, они немного увеличатся в объёме и добавляем в белки, добавляем просеянную муку, мелко дробленый миндаль, можно лепестки миндаля, перемешать лопаткой до однородности, можно маскарон на очень медленной скорости. духовка 170 градусов, форма 22-23 см чтобы разрезать на 3 коржа, дно устелить бумагой и ставим на 40 минут)
Крем: Белый шоколад 200 гр Маскарпоне 250 гр Сливки 33% 550 мл Сахарная пудра 100 гр ( 50 мл сливок + шоколад растопить перемешать, отложить в сторону, 500 мл сливок взбиваем с пудрой до стоячего состояния, взбиваем маскарпоне с щепоткой соли и всё соединяем и смешиваем до однородности + 3-4 ст ложки кокосовой стружки)
Пропитка: Кокосовое молоко 150 мл Сахарная пудра 30 гр Кокосовая стружка 50 гр на обмазку торта 150гр ( кокосовое молоко, если не сладкое добавить сах пудры гр 50 и стружку , всë соединить до однородности)
Разрезаем коржи вдоль на три равные части и начинаем пропитывать его ложечкой поливая слегка, даём настояться, затем крем распределяем по каждому коржу и по бокам когда его полностью собрали, торт должен быть весь в креме, дальше обсыпаем кокосовой стружкой сверху и с боков хорошо и украшаем рафаэлками, тут самое сложное их не скушать. даём пропитаться ночь и готово.
разрез
Очень нежный , вкусный и сытный тортик
Пончики без порадовать себя и близких
Всем Привет я тут новенькая не совсем разобралась как тут что. Хочу чуть-чуть рассказать о своей кондитерской жизни и если вы тоже хотите сладкое вы знаете где можно заказать я на связи если что. Всенда спасу если забыли про чей-то день рождения и такое бывает 😅
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Без муки, без дрожжей, 80 ккал
Кажется, я нашла для себя идеальный рецепт десерта:
- никакой муки, дрожжей, запекания в духовке и траты времени. Мало ингредиентов и как следствие - мало калорий. Можно есть со спокойной совестью даже на ночь ( что мы вчера и сделали)
Вчера я пришла домой раньше и у меня было около часа одиночества. А что делают все нормальные девушки когда приходят после полного рабочего дня и понимают, что они одни? Правильно, убираются и готовят 😂
Мне весь день хотелось чего-нибудь сладенького. Я подумала: "А почему бы мне не испечь десерт самой?"
Я постоянно читаю состав десертов и думаю - там намешана химическая фабрика.
Так вот, моя задача была - максимально простой состав.
В итоге я смешала то, что было в холодильнике:
- 1 банан
- 1 яйцо
- 3 столовых ложки какао
- 1/3 ч.ложки разрыхлителя
- стевия (можно мед)
ВСЕ!
Перемешала все вилкой и вылила в стеклянный контейнер (думаю, пластиковый тоже можно)
У меня получилась такая масса, которую я просто отправила в холодильник на 3 минуты.
За это время мне пришла идея сделать крем.
В холодильнике оказался обычный йогурт без добавок и творог, смешала эти два ингредиента и для консистенции добавила немного молока.
Вот такой красавчик вышел у меня из микроволновки, и честно вам скажу - это был восторг! Он поднялся почти вдвое, запах шикарный, от формы отошел сам. Идеально!
Есть можно сразу, не придумывая крем или заливку.
Но я продолжила. Разрезала малыша пополам и промазала кремом.
разрез брауни
крем из творога получается достаточно нейтральным, его можно подсластить медом или добавить ягод. но я решила оставить так)
вот что у меня вышло, я выглядело это супер аппетитно. Но крема оставалось достаточно и я обмазала брауни со всех сторон. Немного украсила и вуаля - мой пп рецепт готов)
Не совру если скажу что на приготовление самого брауни без крема у меня ушло 5 минут. С кремом - 10.
Это просто шикарный рецепт на скорую руку, для себя, для неожиданных гостей и тд.
Из него можно приготовить полноценный пп торт.
Для крема мне понадобилось:
- 0,5 пачки обычного творога (не зерненого, 2 или 5%)
- 1 пачка натурального йогурта
- немного молока (для разбавления консинственции)
-можно так же добавить подстаститель
Наслаждайтесь)
С праздником друзья! Решил порадовать вас и сделать что-нибудь вкусное, а тут и повод подписчики подкинули, ну, а по-скольку я очень люблю медовики, выбор был очевиден)
РЕЦЕПТ (18 см, 1.6 кг)
Медовые коржи: 2 яйца 1с (100 гр) 150 гр сахара 2 гр соли 100 гр меда 100 гр сливочного масла 5 гр соды 400 гр муки
В сотейнике смешали яйца, сахар соль, мёд, размешиваем до однородности, добавляем масло и на средний огонь, доводим до кипения, но не кипятим. Как только появятся первые пузырьки, снимаем и в горячую массу добавляем соду, активно помешиваем. Сразу увидим реакцию, а заодно проверим мёд или соду на качество. Масса должна светлеть и начать чуть чуть пениться. Оставляем остыть до комнатной температуры. Просеянную муку добавляем порциями и замешиваем тесто. Оно будет слегка липковатым, рекомендую взять шпатель, можно взять и планетарный миксер. заворачиваем в пленку и в холодильник на час. Дальше смотрим, сколько хотим коржей. я сделал 8, но можно и 10 и 12, соответственно делим тесто на равное количество кусочков и с небольшим количеством муки раскатываем кругляшки диаметром пожеланию, оптимально на мой взгляд 16-18 см, протыкаем вилочкой по кругу и в духовку, 180 градусов , буквально несколько минут, они выпекаются очень быстро и их важно не пересушить. обрезки не выбрасываем, они нам пригодятся для обсыпки.
Вишнёвая начинка: 200 гр пюре (свежую или размороженную малину пробить блендером и протереть через сито) 20 гр сахара 10 гр крахмала
я купил замороженную вишню(можно взять любую другую кислую ягоду, зачем это сюда добавлять вообще? Для того, чтобы кислота сбалансировала характерный для медовика приторно-сладкий вкус), взбил блендером до состояния пюре, (можно если переживаете, например если у вас малина, процедить эту массу через сито), добавили крахмал, сахар и на среднем огне доводим до кипения, но не кипятим, снимаем, она станет загустевать, дальше всё перекладываем в кондитерский мешок и убираем в холодильник.
Сметанно-сливочный крем: 400 гр сливок 33-35% 400 гр сметаны 25% 70 гр сахарной пудры ваниль
холодные сливки взбиваем, добавляем пудру ваниль, снова немного взбили на нижней скорости и добавляем сметану. дальше ещё не много взбить либо на минимальной скорости, либо лопаткой , до однородности, главное не переусердствовать, чтобы не расслоилось всё. Крем готов.
Финалочка:
берём корж, наносим крем, следующий корж снова крем, каждый второй слой на крем наносим наш конфитюр. делаем это по спирали от края к середине. но не размазываем, чтобы не получилось мешанина и так собираем наш тортик. самый верхний слой по желанию, смотря как вы будете дальше украшать, как только собрали весь торт, убираем в холодильник часов на 6 и ли на ночь. Затем украшаем верхний слой и весь торт, можно шоколадную глазурь сделать например. Я сделал так же кремом и в обсыпке из обрезков коржей и украсил фруктами. если будете делать так, же то примерно 100 -150 гр отложите сразу из общей миски для обмазывания верхнего коржа и торта по бокам.
А ещё у меня маленькая радость, за те 9 месяцев, что я тут нахожусь, мой скромный канал дорос до монетизации, мелочь, а приятно) Кстати, тортик получается очень мягким и нежным, все коржи толщиной буквально несколько мм, хорошо пропитываются.
Всем приятного аппетита)
Не знаю как другие, но мне (хоть я и мужик) иногда с чаем охота чего-нибудь сладенького. Тортик "Маска", например. Но в последнее время такие цены загнули, сцука, что несколько раз подумаешь брать или нет. Или лучше палку колбасы купить "Папа могёт". У нас цена за торт "Маска" - от 440 рубликов до 550.
Я требую, чтобы вернули цену 250 рулей за торт!
P.S. Эх!.. Помню в Союзе по полторта можно было купить. Жили же...
Моё окружение, знает, что я люблю готовить и иногда я удовлетворяю их самые необычные гастрономические похоти))))) , Лондонский, лимонный чизкейк с клубникой, готов.
Основная проблема упаковать, вечно забываю купить нужное количество коробок.
Хорошо осталась подложка из-под покупного торта, отлично вписался и держится :)
Вкуснотища невероятная! https://t.me/ErgoPrroxy