Булочки в духовке на сухих дрожжах
Приветствую вас в мире домашней выпечки. Сегодня хочу предложить вам легкий рецепт булочек. Они, безусловно, станут звездами вашего чаепития.
Дрожжевые булочки - это символ домашнего комфорта и кулинарного волшебства. Основа нашего рецепта - универсальное тесто на дрожжах. Оно подходит не только для булочек, но также для пирожков, пирогов, ватрушек и т.д.
булочки на дрожжевом тесте
Рецепт:
Мука - 400 г.
Соль щепотка
Ванилин - 1 г.
Сахар - 70-80 г.
Дрожжи быстродействующие - 6 г.
Кефир (2,5%) - 250 г.
Подсолнечное масло - 60 г.
Помазка и посыпка:
Желток куриный.
Молоко - 1 ст.л.
Орехи грецкие - 50 г.
1. В миску просеиваем 380-400 г муки. Добавляем щепотку соли, 1 грамм ванилина, 80 г сахара и перемешиваем.
2. К муке отправляем 6 г сухих быстродействующих дрожжей и ещё раз перемешиваем.
3. Вливаем 250 г теплого кефира, 60 г подсолнечного масла и начинаем замешивать тесто. Смазываем рабочую поверхность подсолнечным маслом и месим тесто несколько минут.
4. В смазанную растительным маслом миску выкладываем тесто, накрываем его пищевой пленкой и даем ему подняться в течение 1,5 часов.
5. Через 1,5 часа тесто поднялось, делим его на кусочки примерно по 120 г каждый и формируем из них кругляшки.
6. Выкладываем булочки в форму диаметром 26 см, смазанную подсолнечным маслом. Оставляем их в теплом месте на 25-30 минут.
7. Затем аккуратно смазываем булочки желтком яйца, смешанным с 1 ст. ложкой молока, и посыпаем измельченными грецкими орехами.
8. Выпекаем булочки в течение 20-25 минут в предварительно разогретой до 180°C духовке до румяной корочки.
Видео рецепт булочек :
Всякая хрень из фотогалереи
Армейский маркетинг
Бриошь говорите
Булочки с кунжутом на молоке
Домашние булочки с кунжутом, для гамбургеров и бутербродов. Очень вкусные и мягкие булочки из дрожжевого теста. Хорошо подойдут к чаю, если добавить варенье или джем.
Смотрите видео:
Ингредиенты:
Мука - 500 грамм;
Молоко - 300 мл.;
Растительное масло - 1 ст. ложка;
Сахар - 1ст. ложка;
Соль - 1 ч. ложка;
Дрожжи свежие - 20 грамм;
Кунжут - 1 ст. ложка.
Приготовление:
В дежу комбайна влить растительное масло, всыпать сахар, соль, влить подогретое молоко до комнатной температуры, молоко можно заменить сывороткой или тёплой водой. Всыпать часть просеянной муки, руками растиреть дрожжи в крошку и всыпать оставшуюся часть муки. Ставим замешивать тесто в комбайне.
Замешенное тесто перекложить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть и поставить в тёплое место для подъёма на 1 час.
Через час тесто разделить на порции, сформировать из них шарики и переложить на противень застеленный пергаментом. Заготовки накрыть салфеткой и поставить на 15-20 минут в тёплое место.
Через 20 минут на увеличенных в объёме заготовках сделать надрезы от центра, смазать молоком, можно яйцом, присыпать кунжутом.
Поставить выпекаться в заранее разогретую духовку, до 190 градусов, на 25-30 минут (всё зависит от технических возможностей духовки).
Готовые булочки перекложить на блюдо и подать к столу.
Булочки можно подать с маслом и джемом, вареньем, или как бутерброды с колбасой.
Всем приятного аппетита!!!
Решил я выпить чаю с булкой...
Покупаю я всегда такие вещи всегда,опираясь на их тяжесть. Тяжёлая,значит начинка есть, не очень,то значит просто тесто. Но в этот раз моё ощущение меня подвело, как видите результат на лицо.
Это мой первый пост,так что буду рад если сильно ругаться не будете. Всем добра и нормальные булочки😊
Комент для минусов прилагается.