Это приправа!
Отечественная версия кари)))
Отечественная версия кари)))
Из этого количества ингредиентов получается 12 кубиков
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Куриное филе 200 гр (1 шт)
Лук репчатый 200 гр (2 шт)
Корень сельдерея (можно стебли) 200 гр
Морковь 400 гр (3-4 шт)
Чеснок 3-4 зубчика
Петрушка (любая любимая зелень) 50 гр
Растительное масло 1 ст.л (15 гр)
Вода холодная 100 мл
Соль 50 гр (2,5 ст.л без горки)
Куркума 1 ч.л
Сейчас расскажу об интересной теме, которую хочу проверить сам и, заодно, узнать - интересно ли будет вам.
Наверняка каждый хоть раз в жизни пробовал сухарики, кто-то домашние, кто-то покупные. Как раз таки, покупные сухарики обладают очень приятным вкусом, который невозможно повторить в домашних условиях из подручных ингредиентов. Конечно, можно сделать нечто похожее, однако всё-таки это не будет тот самый легендарный вкус, к которому вы привыкли.
Я очень люблю покупные сухари, каждый раз не могу удержаться, чтобы не купить пачку. Но сейчас цены очень сильно поднялись, и я задумался о том, как повторить в домашних условиях данный снек.
Изначально я понимал, что сам хлеб - самый простой. Обычно для разных вкусов это черный или белый хлеб. Я люблю вкус крабовых сухариков, поэтому буду использовать белый хлеб. Логично, хлеб можно купить в магазине, так что так я и сделал. Условно 1 батон стоит 40 рублей на сегодняшний день. Далее мне надо где-то достать приправу.
Я поискал в интернете и нашёл ту самую приправу, которую используют популярные производители, такие как Хруст Теам и Кириешки. Продают её на Вайлдберриз. Стоимость за 100 г приправы со вкусом краба составляет 264 рубля. Доставка бесплатная. Так что добавляем это к расходам.
На данный момент я жду доставки данной приправы. В будущих постах буду делать фотоотчёт о том, как продвигается дело и, конечно же, самое главное - сколько мне удалось сэкономить на этом.
Конечно же, в следующем посте я попытаюсь подсчитать примерную прибыль (или убыль), которая будет результатом всей этой возни. Вообщем, посмотрим, будет ли это стоить вообще сил, которые вы (если захотите повторить), затратите на данное дело.
Если вам было интересно читать, то пожалуйста, дайте об этом знать любым способом, будь то реакция или комментарий.
Спасибо большое всем, кто прочитал данный пост!
Фотоотчёт буду публиковать к себе в ТГ: Ссылка(пока что там нет фото)
В мире специй мало кто может соперничать с уникальной красотой и соблазнительным ароматом звездчатого аниса. Эта звездообразная специя, известная с научной точки зрения как Illicium verum, веками использовалась в различных кулинарных традициях из-за ее характерного вкуса и целебных свойств. Независимо от того, являетесь ли вы профессиональным шеф-поваром или домашним поваром, который хочет добавить нотку экзотики в свои блюда, цельный звездчатый анис — это восхитительная специя, которая заслуживает место в вашей кладовой.
Родом из Китая и Вьетнама, звездчатый анис получают из плодов вечнозеленого дерева, принадлежащего к семейству магнолий. Оно известно своими звездообразными стручками, каждый из которых содержит семя, несущее мощный аромат специи. Его название «анис» несколько вводит в заблуждение, поскольку оно относится к вкусу специи, похожему на анисовое семя, но ботанически они не связаны между собой.
Одним из самых привлекательных аспектов звездчатого аниса является его интенсивный аромат. Когда вы держите в руке целый звездчатый анис и подносите его ближе к носу, вас встречает сладкий и похожий на лакрицу аромат. Этот захватывающий аромат обусловлен присутствием ароматического соединения под названием анетол, которое отвечает за отчетливый вкус специи.
Что касается кулинарного применения, звездчатый анис широко используется как в сладких, так и в соленых блюдах. Это ключевой ингредиент многих азиатских кухонь, особенно китайской, вьетнамской и индийской кухни. Специя обычно используется в супах, тушеных блюдах и десертах, придавая богатый и сложный вкус. Это также популярное дополнение к маринадам и соусам, улучшающее вкус блюд из мяса и птицы.
Помимо кулинарного применения, звездчатый анис также может похвастаться рядом преимуществ для здоровья. Он содержит различные соединения, обладающие антиоксидантными, противовоспалительными и антимикробными свойствами. Традиционно его использовали в лечебных травах, чтобы помочь пищеварению, облегчить кашель и простуду, а также облегчить менструальные спазмы. Также считается, что специя обладает противовирусными свойствами и иногда используется в качестве натуральных средств от гриппа и респираторных инфекций.
При покупке цельного звездчатого аниса важно выбирать качественные свежие стручки. Ищите пухлые, твердые и яркого цвета. Пряность должна иметь сильный аромат, свидетельствующий о ее свежести и силе действия. Лучше всего хранить звездчатый анис в герметичном контейнере в прохладном темном месте, вдали от влаги и солнечных лучей, чтобы сохранить его вкус и аромат.
Приправа тмин, полученная из семян растения Cuminum cyminum, является универсальной специей, которая ценится на протяжении веков. Благодаря своему теплому земляному аромату и отчетливому вкусовому профилю тмин придает глубину и сложность широкому спектру блюд. В этой статье мы углубимся в происхождение, кулинарное использование и пользу для здоровья приправы из тмина, подчеркнув ее значение в различных кухнях мира.
История тмина насчитывает тысячи лет, и считается, что его происхождение лежит в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Его высоко ценили древние цивилизации, в том числе египтяне, греки и римляне, признававшие его кулинарные и лечебные свойства. Позже специя распространилась по Азии, Африке и Америке через торговые пути, став неотъемлемой частью разнообразных кулинарных традиций.
Семена тмина обладают теплым, ореховым и слегка перечным вкусом, который усиливается при поджаривании или измельчении. Это делает тмин важным ингредиентом многих смесей специй и блюд. В индийской, ближневосточной, мексиканской и североафриканской кухнях тмин является основной приправой, придающей глубину и аромат карри, рагу, супам, рису и мясным блюдам. Он хорошо гармонирует с другими специями, такими как кориандр, куркума, паприка и корица, создавая сложные и насыщенные вкусовые характеристики.
Польза для здоровья и пищевая ценность
Помимо своего кулинарного применения, тмин предлагает несколько преимуществ для здоровья. Это богатый источник антиоксидантов, которые помогают защитить организм от повреждения клеток, вызванного свободными радикалами. Тмин также содержит полезные соединения, такие как куминовый альдегид и тимол, известные своими антимикробными и противовоспалительными свойствами. Кроме того, считается, что тмин помогает пищеварению, способствует усвоению питательных веществ и поддерживает здоровую иммунную систему.
Советы по использованию приправы
Чтобы полностью раскрыть вкус тмина, лучше всего перед измельчением семян поджарить их на сухой сковороде. Этот процесс усиливает аромат и раскрывает ореховый вкус специи. Молотый тмин можно добавлять непосредственно в блюда во время приготовления, а целые семена часто выдерживают в горячем масле, чтобы раскрыть их аромат, прежде чем включать их в рецепты.
Тмин — это ценная специя, которая веками славилась своим вкусом и пользой для здоровья. Его характерный вкус, универсальность и культурное значение делают его незаменимым ингредиентом в различных кухнях мира. Независимо от того, используется ли он в индийском карри, ближневосточных блюдах, мексиканской кухне или в других блюдах, тмин придает кулинарным творениям теплый и ароматный оттенок. Окунитесь в богатую кулинарную историю тмина и откройте для себя мириады вкусов, которые он может предложить на вашей собственной кухне.
Попробую своим рецептом поделиться: самая вкусная горчица получается просто смешиванием рассола из банки с консервированными оливками и горчичным порошком, затраты времени не более 5 минут, много за раз делать не надо, нежелательно, чтобы долго хранилась.
Невольно слова о горчице напомнил мне историю из детства.
1990, объединение Восточной и Западной Германий. В Берлине под стобоскоп фотовспышек и неустанным взором кинокамер кувалдами и экскаваторами ломают Стену.
Я, малолетний пездюк, на тот момент 7й год жил с родителями посреди одного из Schwarzwald – а их в Германиях дофига, вот же люди без фантазии - в военном городке каких-то там ракетных войск. За давностью лет уже деталей не припомню, извините. Недалеко деревенька была, Вильмерсдорф, мы ещё туда с пацанами гоняли на великах карасей в местной луже ловить на ванильные сухари. А совсем поблизости даже не деревенька, а хутор – Лямичи.
Спустя какое-то время после всех официальных приседаний по ТВ насчёт объединения - приходит приказ «пора валить».
Собираемся валить. В этот комплекс упражнений помимо всего входит упражнение «сборка контейнера». Настоящего грузового контейнера – по запросу его привозили нужного объёма N тонн и просто ставили у дома. Мы туда паковали скарб, попутно сооружая ящики для упаковки – вот я поднаторел тогда гвозди забивать, сотни их прошли через руки. И некоторая часть – сквозь.
Но валить нужно как-то, на чём-то. Опять же причитающиеся выплаты и сбережения нужно конвертировать во что-то инфляционно-устойчивое. Напоминаю, за окном конец 90х – Алиса, в стране пиздец.
Было принято стандартное для многих в тот момент соседей по воинской части решение - приобрести автомобиль. Тем паче на фоне воспалившихся интеграционных с ФРГ процессов восточные немцы – как частные лица, так и организации – продавали множество советских авто, зачастую в экспортном исполнении, эксплуатировавшихся немцами со всем прилежанием и прохождением ТО, при этом за смешные деньги.
Ходили слухи об оставленных у КПП гарнизона «Запорожцах» с полным баком, ключами, документами и запиской «Катайся, русский Иван», но думаю, что это городские легенды - а проще говоря пиздёжь.
После измерения толщины финансового матраца и изучения предложений было принято решение о приобретении автомобиля системы «Москвич», модель 2140. Корпус серебристый металик, чёрная крыша – при этом не окраска, а некая пластиковая конструкция – то ли нахлобучка, то ли напыление. Опять же за давностью лет и пиздюковостью на момент событий не припомню точно всех деталей.
Для заключения сделки на территорию гарнизона прибыла делегация немцев в составе двух человек – собственно владельца и второго, роль которого была совершенно непонятна. Массовка/усиление/etc – кто их, немчуру, поймёт.
После N-часового хождения вокруг авто, пинания колёс, колупания покраски – да, автоподборщики, тогда даже толщиномеров ещё не было, по крайней мере в той местности – и прочих очень важных мужских ритуалов, было принято решение автомобиль покупать.
Документальная часть была оформлена, деньги, документы и ключи от авто былы переданы их новым владельцам, руки пожаты – казалось бы, ничто не предвещало.
Но тут на авансцену вышло традиционное русское «А обмыть?! Ведь не будет ездить!!» И немцы послушно проследовали в адские ворота наших двух коммунальных комнат, где их уже ожидал с утра накрытый стол.
На столе присутствовали все традиционные праздничные яства – оливье, холодец, пироги и тд.
А также домашнего изготовления горчичка.
Горчичку маман изготавливала собственноручно, из горчичного порошка, соли, уксуса и обеднённого урана. Вся эта смесь массового поражения в закрытой банке минимум две недели настаивалась на нашей плите в общей кухне – поближе к теплу. В момент первого снятия крышки с банки из кухни съёбывались все обитатели, кроме самых смелых, самых глупых и маман – ей просто деваться было некуда, рыдала и нахваливала.
Это ОМП, разумеется, присутствовало на столе среди прочих соусов и специй, как обычно – ну там холодечек подмазать, например.
После некоторого количества выпитых горячительных напитков наши немецкие друзья вдруг по какому-то наитию начали констроллить бутерброды. Из хлеба, обильно смазываевого горчицей массового поражения – натурально, слой чуть не в палец был – и всяческой мясной и сырной нарезки. После чего под возгласы «За здоровье!» был произведён кусь.
Лица восточногерманских друзей были достойны зарисовок в анатомических атласах. Такую смену цветовой гаммы от нежного розового лепестков сакуры до тёмно-бордового щёк сантехника Петровича за секунду не смогла бы заснять даже современная скоростная камера.
Пока они рвали друг у другу из рук кувшин с домашним компотом – в воплях можно было отчётливо различить и «Mein Gott!», и «Stalingrad war diesen Russen nicht genug!!».
Пожар гасили сообща, силами всех соседей из нашего «крыла» - половины подъезда в одноэтажном коммунальном доме. Но в целом успешно, никто из немцев не умер.
А на приобретённом автомобиле системы «Москвич», модели 2140 мы из Восточной Германии доехали до города Чернигова. Аавтомобиль при этом ни чихнул, ни пёрнул - довёз в лучшем виде.
Я через польско-белорусскую границу тогда пешком перебегал под непонятное шипение польского пограничника и крики «Стой – стрелять буду!» белорусского. Но это уже другая история.