Я в штаб
Она: Ты куда на ночь глядя?
Я: Срочно вызвали в штаб.
Штаб:
Подготовка к пятнице
Если что, он реально есть.
Она: Ты куда на ночь глядя?
Я: Срочно вызвали в штаб.
Штаб:
Подготовка к пятнице
Если что, он реально есть.
Со временем понял, что айтишники очень специфичные люди. У большинства есть какое-то хобби, которое вообще отличается кардинально от посиделок за компом. Мне 32 года и я походу привык "обнуляться", когда занимаюсь любимым делом.
Я вот купил пивоварню себе и решил начать варить пивас. Пока что пошла первая партия, через пару неделек проверю, что получилось. Может даже статеек напишу парочку по пивоварению.
Пивоварня на 70 литров
Еще внезапно мне понравилось заниматься садоводством и всем, что связано с цветами. Никогда бы не подумал, что во взрослом возрасте мне понравится ковыряться в горшках с цветами. А помнится, что родители силой везли на дачу, а я постоянно ныл и брыкался :-)
Это мой небольшой подоконник, сфоткано летом
Уже год как пошёл в спортзал и похудел на 14кг. Жаль фотки свои старые не сохранил, так бы была видна прогрессия.
Пока не чувствую кризиса среднего возраста, но может это он и есть :B
Всем привет, хотел бы поведать ещё об одном увлечении,- пивоварение, занимался я им более 3 лет,кратко для несведущих, это когда, сам покупаешь мешок солода, мешочек хмеля, мельницу, куча огромных кастрюль, не абы каких, а специальных, объемом не менее 50 литров, много закрытых ёмкостей, фильтры, плитку для варения жижи, и ещё кучу всего, я даже все и не вспомню. Штудируешь кучу литературы по пивоварению. Вообще эта крайняя стадия шизы, заниматься этим в пределах одной квартиры, но мои терпели меня три года, за это время я провел более 40 варок. Это хобби для одинокого, ну или все волшебство по производству собственного пива должна быть на територии, где вы никому не помешаете. Пивоварения, довольно сложный и кропотливый процесс, требующий много свободного времени и внимания. По мне, вискарь выгнать и настоять намного проще, да и результат более предсказуемый, а варка пива это лотерея. Моя первая варка пива получилась на 50 процентов, за раз я мог изготовить 80 литров, технологический процесс от солода до пенного пива занимал не менее месяца. Залог хорошего пива это хороший солод, дорогой хмель, и самое главное чистота, все ёмкости должны быть стерильными, пока я не нашел качественный раствор для обработки оборудования у меня всегда часть пива уходила в унитаз. Ну а если получиться, то, такого пива вы не пробовали, меня за уши было не оттянуть.
Бросил я это дело, причиной послужило, первое, переболел, дальше надо было переходить на большие объемы, ставить на коммерческие рельсы, покупать оборудование и открывать свою пивоваренку. Но взяв калькулятор и посчитав , я это дело отложил, ну и как итог, просто забил. Сейчас с ужасом вспоминаю этот стойкий запах заваренного солода в квартире, который не так просто выветривается, куча баков и бачков, соблюдения температурного режима, ради того чтобы угостить себя и друзей. Если у меня появляется желание сварить пивка, я покупаю себе пару литров Бада и успокаиваюсь.
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Весьма неожиданно прошлый мой авторский Пост-знакомство, вышел в горячее. И вот (опять неожиданно) мнение пикабушного народа разделилось надвое: огромнейшее количество душевных тёплых отзывов от замечательных людей и занудный бубнеж обиженных независимое альтернативное мнение))))
А поскольку скоро пятница и вообще новогодние праздники, продолжим пилить авторский контент!
Как раз набрался полный комплект информации по домашнему пивоварению)
Как говорится, у каждого мужчины наступает такой возраст, когда пора задуматься о самогонном аппарате. Ну а я еще юн и свеж, начал с небольшого набора домашнего пивовара.
Набор охмеленного и неохмеленного экстрактов. Нисколько не реклама продукта, только как пример ингредиентов. В специализированных магазинах выбор марок на любой вкус и цвет.
Сразу ответ для математиков: да, за цену этих экстрактов можно сразу купить ведро готовой бодяги, и не возиться с приготовлением и бу-бу-бу-буэээээ, слушать таких не хочется. Вкус готового продукта и рядом не стоит с разливухой, а удовольствие от процесса вообще не поддается измерению! А еще и похмелья нет, вот!
Для приготовления 22-24 литров вкусного пива греем в подходящей каструлке пару литров воды, выливаем все, что на картинке выше, и какое-то время варево булькает и вкусно воняет солодом и хмелем:
Хмель спрятался в мешочке, чтоб потом не процеживать. С увлечением Ани надглазурной росписью, красота в виде тарелок сопровождает нас повсюду: на столах, стульях, часто даже на полу.... творческий процесс, блин!
Далее заливаем в бродильный чан с гидрозатвором, остужаем до приемлемой температуры и засыпаем дрожжами:
Ну очень умное название для пластикового ведерка
Отлично! 10-12 дней зелье будет выбраживать на теплом полу в ванной. В соседнем помещении коты гадят мимо лотка от внезапных бульков гидрозатвора.
АПЛ "Илья Муромец" на страже процесса, даже в полностью неводоизмещающем положении.
А пока готовим тару: моем, дезинфицируем, насыпаем ложечку декстрозы для карбонизации (чтоб потом пш-ш-ш было):
Елочка для мойки и сушки очень удобная штука!! А если вспомнить, что досталась она мне с хорошей скидкой (из-за поврежденной картонной коробки, Карл), то даже немного приподнимается. Настроение.
Разливаем, привлекаем наемную силу для укупорки - и в прохладное место на пару недель, набрать вкус и аромат!
Дальше слабонервных просьба удалиться, я медленно снимаю с себя всякую ответственность:
А я предупреждал!!! Вообще я добрый, не стал такие картинки в заглавную выкладывать!! До встречи!!
С наступающим Новым годом!! И пятницей))
Вчера сварил очередное кислое историческое пиво — Бройхан. Люблю я, знаете ли, когда морду лица скукоживает кислота=)
Бройхан, по сути, это вне брачный сын Гозе, или не до конца скисший Берлинер.
Проще говоря — ароматное, фруктовое( виноград, лимоны) на вкус пиво с отчётливой кислинкой. Никаких фруктов в нем, естественно, нет. Это для Германии понятно.
За ароматику и вкусы отвечают лактобактерии, дрожжи и хмель.
Хмель, кстати, изначально был другой, этот должен был пойти на ламбик, так как стар и вообще давно умер( я так думал).
Оказалось, что бланк имеет отличную ароматику, хороший цвет и вообще красавчик. Пах, как минимум, лучше одного мокропсинового амарилло.
В итоге было решено, что жить бланку надо именно в бройхане. Профиль у хмеля отлично подходящий.
В данный момент пиво стоит киснет. Целевой PH около 3.7-3.8. Сильно кислить не хочу.
Короче, будем посмотреть.
P.S. Фламандец на брюком стал вторым. А я второй год вторым в кисляках. Надо менять традиции и возвращаться на первое место в 24м.
Пикабушки, привет! Мы варим пиво сами уже лет 5. Начинали варить в кастрюле с термометром- долго и муторно. Решили снизить трудоемкость процесса- купили китайскую автоматическую пивоварню. Трудоемкости стало меньше, но все же нужно было самому перемешивать сусло и промывать насос. И решили перейти на пивоварню Хмельница.
Она более автоматизирована, но по инженерному- сыровата. Пришлось допиливать) Теперь устраивает полностью!) Она на индукционной плите с библиотекой рецептов ( по ним делает нужные паузы в варке) и у нее есть миксер- само перемешивает сусло,что очень упрощает процесс.
Для янтарного пива используем:
Вода 42,5 литра
Солод курский Пилзнер 8 кг
Солод курский карамельный 150 -1 кг
Хмель Каскад 38 гр
Хмель saaz 38 гр
Пиво готовим по следующим этапам:
в нагретую до 50 градусов воду вносим солод, далее паузы
55 ⁰С - 10 минут
62 ⁰С - 30 минут
68 ⁰С - 30 минут
Фильтрация сусла (отделения сусла от дробины и муки), слив праймера ( исходное сусло для запуска вторичного брожения и карбонизации после розлива по бутылкам)
Переливка сусла обратно в куб
Варка при 100 градусах 110 минут
Внесение хмеля через 10 минут после закипания и за 15 минут до окончания варки
(Сначала каскад, в конце SAAZ)
Охлаждение до 25 градусов
Переливка в ЦКТ на брожение
Внесение дрожжей
Сначала подготавливаем пивоварню: Устанавливаем фальшдно с прокладкой,чтобы дробина не забивала кран при сливе сусла
Устанавливаем термопару (вот эта трубочка от плиты к баку), чтобы плита вовремя делала нужные паузы в варке.
Наливаем 42,5 литра воды, закрываем крышкой с миксером и запускаем нагрев воды до 50 градусов.
В это время подготавливаем солод - дробим его в мельнице. Процесс автоматизировали с помощью дрели)
Получается вот такая фракция:
При достижении нужной температуры вносим солод:
Закрываем крышку, включаем миксер и ждем следующей паузы на 55 градусов.
Открываем перед фильтрацией, вот так выглядит сусло с дробиной- очень ароматно, запах хлеба!
Подготавливаем праймер. Опытным путем выявили, что для праймера необходимо слить 10 процентов от общего количества сусла. Тогда будет оптимальное количество газиков в пиве. В нашем случает это 4 литра.
Доводим до кипения на обычной плите и разливаем по стерильным банкам. Как остынут- поместить в холодильник на хранение до разлива по бутылкам.
Теперь фильтруем основное сусло - временно сливаем по двум отдельным бакам.. Фальшдно задержит большую фракцию, а ситечко над баком соберет мелкую фракцию.
Вычерпываем дробину в мешок (ее очень любят птицы, кто держит кур иногда забирают себе)
Вот так отфильровываем остатки и идем мыть основной бак для варки.
Переливаем сусло в чистый бак и варим дальше)
Подготавливаем хмель вот в такой бункер- ситце.
В нужное время добавляем хмель в бак
В бак помещаем чиллер для охлаждения- подключаем к крану с холодной водой. Вот так он выглядит:
Когда все готово сливаем сусло в ЦКТ
Добавляем дрожжи, закрываем крышку, ставим гидрозатвор.
Брожение длится до месяца. Далее разлив по бутылкам ( с добавлением праймера перед разливом) и еще 5 дней на карбонизацию. Храним в холодильнике при температуре +10 ⁰С
А я вот работаю помощником технолога на пивоварне. Варю пиво, фильтрую пиво , мою оборудование. Мы работаем, что бы вы ребята и девчата отдыхали.
На Ozon продажи товаров категории «Пивоварня» за последние 6 месяцев взлетели на 229%, «Хмель гранулированный» — на 225%, «Солодовый концентрат» — на 168%. На Wildberries начали больше покупать категории «Бак для брожения» — реализация за месяц выросла в 6,5 раза.
Продажи оборудования для сыроварения на Ozon поднялись на 464%, а на WB — на 50%. Аналитики считают, что спрос наблюдается из-за финансовых проблем россиян, а также связан с новым хобби граждан