В прошлом году попробовал вырастить перцы на балконе. В итоге выросло: пара кустов халапеньо, пара кустов обычного хабанеро, по одному кусту призрачного и шоколадного скорпиона. Халапеньо был замаринован кольцами классически и сожран за неделю. Часть перцев пошло в сушку, часть в морозилку. Часть решено было ферментировать. Поскольку я просто люблю острое, а не анальную боль, было решено ферментировать совместно с другими овощами. На одну 1.5л банку 0.2 объема хабанеро, 5-6 призрачного, небольшая луковица, несколько зубчиков чеснока, остальной объем болгарский перец. Все это крошим, плотно утрамбовываем в банку, заливаем 3% рассолом и оставляем под гидрозатвором надолго в темном месте не трогая и не беспокоя. По второй банке принцип тот же, только вместо призрака шоколадный скорпион, вместо болгарского перец Рамиро. Закладка сделана 9.11.2023. На днях вскрыл, не знаю как это должно быть, но у меня получилось: рассол прозрачный, на дне немного белого осадка, ингредиенты держат хоть какую-то форму пока до них не дотронешься, дальше "расплываются", аромат восхитительный, не передать. Все это в ковш, блендером перебил все в однородное пюре, тут ошибся, вылил все из банки вместе с рассолом, надо было рассол отдельно и им потом регулировать консистенцию, получилось жиденько. Дальше довел до кипения, пару минут покипело, добавил по вкусу яблочного уксуса и сахара и отправил в предварительно подготовленные банки. В итоге, умеренно острый, жидкий, консистенции табаско соус, аромат суперхотов присутствует. Можно использовать как базу, добавляя всякого и во всякое. Вскрыл только одну банку, вторую ещё поддержу, посмотрим что будет с ней, плюс попробую сделать нормальной консистенции. Опыт считаю удачным, в этом году перцы высажу опять. Рекомендую повторить. Процесс фоткал мало, что есть.
Добрый день,пробовал делать острые соусы с хабанеро обычным красным,в этом году хочу разнообразия,можете посоветовать пожалуйста какие сорта лучше закупить для приготовления соусов. Выращивать буду в грунте. Хочу заказать на чесночной ферме сейчас и сразу начинать рассаду. Но вот с сортами никак не могу определиться… Хэлп ми плиз
Дорогие перцеводы и любители остренького! Пусть наступающий год принесёт вам богатый урожай острых и ароматных перцев, наполненных солнечным теплом и благополучием. Пусть ваши творения станут настоящими шедеврами острого и неповторимого вкуса, радуя многих гурманов. Пусть новый год принесёт вдохновение для создания новых запоминающихся соусов и пусть ваши усилия будут вознаграждены признанием и успехом. С Новым годом и наилучшими пожеланиями!
Несмотря на капризы погоды, лето неумолимо приближается. Значит, занятия в спортивном зале или домашние тренировки получится заменить на активности под открытым небом. Собрали для вас товары, которые сделают уличные воркауты интереснее, увлекательнее и полезнее.
Мегамаркет дарит пикабушникам промокод килобайт. Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
В компактную поясную сумку поместятся телефон, ключи, кошелек или другие нужные мелочи. Во время тренировки все это не гремит и не мешает, но всегда находится под рукой. Материал сумки прочный и влагонепроницаемый, вещи в ней защищены от повреждений, царапин или пота.
С фитнес-резинкой можно тренировать все группы мышц: руки, ноги, кор, ягодицы. А еще она облегчает подтягивания и помогает мягко растягиваться. В сети можно найти огромное количество роликов с упражнениями разной степени сложности. Нагрузка легко дозируется: новичкам подойдет резинка с сопротивлением до 23 кг, опытным атлетам — до 57 кг. При этом оборудование максимально компактно и поместится даже в небольшую сумку.
Для тех, кому надоели обычные тренировки. Слэклайн — это стропа шириной 50 мм, с помощью которой осваивают хождение по канату. Тренажер учит сохранять баланс, прокачивает координацию и концентрацию, а еще дает отличную нагрузку на спину, руки и ноги.
Настольный теннис — простой в освоении вид спорта, который отлично помогает размяться и тренирует скорость реакции. В комплект входят две ракетки, три мяча, сетка, накладка и чехол — все, что нужно, чтобы поиграть вечером во дворе с другом или устроить небольшие соревнования. Этот недорогой набор подойдет именно для развлечения и веселья, устанавливается почти на любой стол.
Еще один вид спорта, которым можно заниматься, даже не имея серьезной подготовки — бадминтон. С набором от Wish Steeltec вы сможете потренировать силу удара, побегать и просто хорошо провести время. Детали яркие, так что их трудно потерять даже на природе. Леска натянута прочно, ресурса ракеток должно хватить не на один сезон.
Фрисби воспринимается как простое пляжное развлечение. Тем не менее перекидывание друг другу тарелки задействует все группы мышц и развивает скорость реакции. Эта тарелка летит далеко и по понятной траектории — отличный снаряд для начала. Кстати, фрисби — это еще и ряд спортивных дисциплин со своими правилами и техническими сложностями, так что игра с друзьями может перерасти в серьезное увлечение.
Стильный мяч из износостойкой резины отлично подходит для уличных тренировок. Вы сможете поиграть компанией в баскетбол или стритбол или просто отработать броски. При производстве используется технология сбалансированного сцепления: это значит, что снаряд не сбежит от вас и будет двигаться по стабильной траектории.
Футбол — один из самых популярных в России видов спорта. Играя, можно отлично побегать, потренировать меткость и отработать взаимодействие в команде. Футбольный мяч Torres Striker выполнен из качественного полиуретана и резины и выдержит не один десяток матчей, не потеряв упругости. Отличная балансировка и оптимальный размер делают его подходящим как для взрослых, так и для подростков. Он достаточно тяжелый, почти как в профессиональном спорте, так что совсем малышам не понравится.
Пляжный или обычный волейбол? А может быть, пионербол, как в детском лагере? Мяч TORRES SIMPLE COLOR подойдет для любой из этих игр. Камера отлично держит давление, поэтому вам не придется постоянно подкачивать его, а качественные материалы (полиуретан и бутил) сохраняют все характеристики даже при интенсивном использовании.
Многоскоростной велосипед с рамой 19-го размера подойдет как мужчинам, так и женщинам. Это отличный вариант для новичков: модель доступная, удобная. Поможет понять, нравится ли вам велоспорт. Конструкция велосипеда позволяет ездить по дорогам разных типов, поэтому вы сможете перемещаться по городу или отправиться в поход. Есть складной механизм — велосипед с ним легко возить в машине, на электричке и просто хранить в кладовке.
Более продвинутая модель для тех, кто уже оценил прелесть движения на двух колесах. Геометрия велосипеда предполагает вертикальную посадку. Это обеспечивает более удобное положение тела, чем на других байках. В конструкции предусмотрены детали для комфорта и безопасности: пружинная вилка с ходом 100 мм, сервисная подводка тросов и дисковые гидравлические тормоза.
Если вы не фанат велоспорта, но хотите получить свою дозу физической нагрузки, перемещаясь по городу, выбирайте самокат. В модели PLANK Magic 200 есть регулировка руля по высоте, надежные тормоза и прочная увеличенная дека из алюминия. Когда вы катаетесь на самокате, работают мышцы ног, ягодиц, спины и живота, а заодно добираетесь, куда нужно. Если вы решите сделать паузу в тренировках, самокат легко складывается для хранения.
Любая активность на свежем воздухе требует хорошей обуви, специально сделанной для занятий спортом. Яркие кроссовки Hoka RINCON 3 с облегченным весом амортизируют, снижают нагрузку на суставы. Выраженный рельеф подошвы обеспечивает сцепление с поверхностью вне зависимости от того, где проходит тренировка: на специальной площадке, асфальте или грунте.
Легкие женские кроссовки из линейки Clifton подходят для занятий на твердых покрытиях. Дышащий сетчатый верх поддерживает вентиляцию стоп, чтобы можно было тренироваться даже в жару. Подошва из легкой пены EVA гасит силу ударов. Кроссовки беговые, подходят для тренировок на длинных дистанциях.
Во время занятий на свежем воздухе важно защитить голову от перегрева. С этим отлично справится легкая и светлая бейсболка — например, от GLHF. Она удобно сидит на голове, не сваливается и не отвлекает от занятий, благодаря сетке голова меньше потеет. Козырек жесткий и не мнется.
Не забудьте защитить кожу от солнца — чтобы не было мучительно больно на следующий день после тренировки под открытым небом. В этом поможет крем против пигментных пятен с сильной защитой от ультрафиолета SPF50. Водостойкая текстура легко наносится и быстро впитывается, действует два часа — потом крем нужно обновить.
Удобные и стильные солнцезащитные очки защищают глаза благодаря фильтру UV400, который поглощает до 99.99% ультрафиолета. Они выполнены из легких материалов и плотно прилегают к голове. Ударопрочные поликарбонатные линзы с антибликовым покрытием подходят для разных видов спорта.
Используйте промокод килобайт на Мегамаркете.Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
Реклама ООО «МАРКЕТПЛЕЙС» (агрегатор) (ОГРН: 1167746803180, ИНН: 9701048328), юридический адрес: 105082, г. Москва, ул. Спартаковская площадь, д. 16/15, стр. 6
При покупке двух любых соусов бутылочка мёда с хабанеро и облепихой в подарок!
Соусы в баночках по 100 мл, вес самого соуса +/- 130 граммов. Острота по шкале Сковилля примерно 30 000 единиц. Срок хранения при комнатной температуре 3 месяца, в холодильнике - до полугода.
А на днях я наварил новые соусы - с клюквой, черникой, персиком, манго, смородиной, и даже простой овощной. Родственники и знакомые хвалят, а кто-то даже себе в кальянную набрал , чтобы гостей угощать :)
Налетай, торопись, покупай живопись!
Хабанерки и чуток маленьких, незрелых пока скорпиночиков.
Некоторые ингредиенты. К сожалению, отдельно по каждому соусу процесс готовки фоткать не было времени :(
Часть результата.
Про полезность капсаицина написано много. Вот только некоторые из них:
Богат источником витамина C: высокое количество витамина C, который является мощным антиоксидантом и помогает укрепить иммунную систему.
Стимулирует обмен веществ: острый вкус стимулирует обмен веществ, что способствует улучшению общего пищеварения.
Содержит капсаицин: химическое соединение, которое способствует выработке эндорфинов, улучшает настроение и может снижать чувство боли.
Повышает кровообращение: способствует расширению сосудов и улучшает кровообращение, что помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Улучшает пищеварение: острота стимулирует выработку соляной кислоты в желудке, что помогает расщеплению пищи и улучшает пищеварение.
Содержит антиоксиданты, которые помогают защитить организм от вредных свободных радикалов и предотвращают повреждение клеток.
Снижает аппетит: капсаицин может помочь снизить аппетит и контролировать вес, так как он может увеличить термогенез (выработку тепла) в организме. (Тепло реально вырабатывается, проверено на себе)
Стимулирует обоняние и вкус, делая пищу более интересной и насыщенной.
Улучшает настроение: в результате выработки эндорфинов, капсаицин может улучшать настроение и способствовать ощущению удовольствия.
Поддержи местного производителя! Закажи себе вкусных и полезных соусов!
Все ингредиенты, кроме персиков и манго, выращены в своем лпх. Чистый и экологичный продукт.
Цены:
Овощной 300 рублей/100 мл.
Клюква, черника, манго - 400 рублей/100 мл.
Смородина, персик - 500 рублей/100 мл.
Если хотите скидку, просто напишите об этом в первом сообщении.
Острые грибные соусы могут придать блюдам интересный вкус и пикантность. Вот три рецепта острых грибных соусов, которые вы можете приготовить:
Острый соус из шампиньонов и чили:
200 г шампиньонов, нарезанных
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
2-3 зубчика чеснока, измельченных
1-2 чайные ложки тертого имбиря
1 перец хабанеро или 2 чили
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка растительного масла
Соль и перец по вкусу
Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук и чеснок до мягкости.
Добавьте грибы и обжаривайте их до золотистой корки.
Добавьте имбирь и хабанеро, обжаривайте еще несколько минут.
Полейте соусом соевым и готовьте еще 1-2 минуты.
Приправьте солью и перцем по вкусу. Готово!
Хабанэро, урожай 2023
Грибной соус с томатами и халапеньо:
200 г грибов (по вашему выбору), нарезанных
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
2-3 зубчика чеснока, измельченных
5 штук перца Dulce luna или другой зеленый перец, мелко нарезанные
1 столовая ложка томатной пасты
1 чашка томатного сока
1 чайная ложка кумина
Соль и перец по вкусу
Разогрейте сковороду и обжаривайте лук и чеснок до мягкости.
Добавьте грибы и острый перец, обжаривайте, пока грибы не подрумянятся.
Добавьте томатную пасту и кумин, обжаривайте еще 1-2 минуты.
Полейте томатным соком и варите соус на среднем огне до загустения.
Приправьте солью и перцем по вкусу. Готово!
Dulce luna, урожай 2023
Кремовый острый соус из лесных грибов:
200 г лесных грибов (например, опята или подберезовики)
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
2-3 зубчика чеснока, измельченных
5 шт полуостррых перцев, мелко нарезанных
1/2 чашки сливок (20% жирности)
1 столовая ложка оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Обжаривайте лук и чеснок на оливковом масле до мягкости.
Добавьте лесные грибы и обжаривайте, пока вся жидкость испарится и грибы приобретут золотистый цвет.
Постепенно добавляйте сливки и кайенский перец, помешивая до того, как соус загустеет.
Приправьте солью и перцем по вкусу. Готово!
Полустрый перец "Жгучая радость", урожай 2023
Эти соусы отлично подойдут к мясу, рыбе, пасте или как дополнение к гарнирам. Приготовьте их в соответствии с вашими предпочтениями по остроте и наслаждайтесь насыщенным вкусом грибов и специй!
Добрейшего, уважаемые чилихэды :) Собираю потихоньку свой огненный урожай, попутно делая соусы. Если с хабанеро всё яснее ясного, то что на счёт скорпиончиков? Небольшое отступление :) Скажем так, делала сегодня соус "хабанеро-манго". Пошла на свою плантацию, собрала хабанерки и начала готовить соус. Блендерю, пробую и понимаю, что перчиков:
Как сказал мой муж на прошлую партию моих соусов (персик-нектарин-киви и смесь перцев из огонька, колокольчик и хабанеро)
"Острота - детский сад!"
Кстати, ооооооочень вкусный вышел! Вкусный, но не острый...Хотя мне острота чувствовалась, где-то там точно она была😅 Осталось 2 бутылочки. Нектарин и персик выходят на передний план, очень хорош к курице и к креветкам)
Пошла ещё за хабанеро. Мою, блендерю... Понимаю, что мне прям на грани терпимого, но ещё ж будет варка, которая чуть гасит остроту. Пошел опять старик к морю иду я в теплицу, а хабанеро то закончился. По крайней мере те, что красные. Гляжу в сторону скорпиона. Понимаю, что соус "Хабанеро-манго" не включают себя другие виды перца, ну а чо делать то? Тем более я собиралась в соус добавить маракуйю, которую впервые в жизни увидела впринципе на полке в магазине. Уже отхожу от рецепта как бэ. Со слезами на глазах рву 2 штуки шоколадных скорпионов и тут надо было мне
Но я ж помню про "детский сад", поэтому с полной уверенностью несу скорпионов домой, блендерю, пробую и чувствую, что ничего не чувствую в принципе ближайшие минут 10 точно. У меня губы поменяли цвет на алый, никакой помады не нужно теперь😂 Пришел мой подопытный муж, пихаю в рот очередную ложку со словами "попробуй". Говорит, что огонь. В прямом смысле. Где-то там сладко, наверное и кисло может быть :) Но так же добавил, что хабанеро имеет фруктовый вкус и скорпион, со своей жгучестью, забивает всё. Знаю, что ещё должен настояться соус (тем более, что он был тёплым) Он лучше так раскрывается. Собственно, может есть уже проверенные рецепты со скорпионом?
Пы. Сы. Ещё я сделала аналогичный соус (персик-нектарин-киви) но упор на киви и больше остроты. Скажу так: вкусно, кисло, сладко и остро :) И цвет бутылочек больше желто-зеленый (оно и понятно). Кстати, вот процесс варки (параллельно делала АД:)жику со скорпином и хабанеро)
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.