Муж со смены вернулся, есть кому меня фотографировать.
Сходила с утра, забрала с воды всё своё.
Не зря вчера жопу мочила.
Всю эту рыбу мы съедим за три дня. Из неё будет приготовлено три блюда. Через три дня пойду опять за рыбой. И так - пока не наедимся. Ничего не продаем - всё съедается.
По традиции первой рыбкой угостила хозяев амбара. Шипели и урчали друг на друга, потом каждый схватил по своей рыбине и убежал жрать в одиночку.
А наши увальни домашние есть не будут. Так только, полюбопытствуют.
Всё. Весна наступила, голодное время для меня закончилось.
Ладно, всем пока, пойду рыбу чистить и готовить. Муж уже ложкой по столу стучит)))
ПС: Два блюда уже приготовила: икры насолила, да рыбу муж нажарил. Теперь осталось уху сварить.)
В этом видео мы проведем с вами целый день вместе. Вместе будем убирать в курятнике, гулять с собаками, переделывать старый буфет, сажать рассаду. Этот насыщенный день покажет вам все стороны жизни в деревне, от прогулок на свежем воздухе до вечерних хлопот по хозяйству. Не упустите возможность заглянуть в повседневную рутину сельской жизни!
Хватит убивать баклажаны и кабачки ради их икры!!!!
Разница как между красной и черной икрой? Кто какую больше любит?
Рецепты:
Кабачковая:
1. Чтобы приготовить икру кабачковую, сперва моем и чистим кабачки, лук и морковь. Нарезаем всё кубиками, морковь режем мельче.
2. Кабачки, морковь и лук в большой кастрюле заливаем водой и варим 30 минут. После варки воду можно слить, тогда икра получится гуще.
3. Остуженную массу пропускаем через блендер.
4. В получившееся пюре добавляем растительное масло, соль, сахар, лавровый лист и черный перец.
5. Всё тщательно перемешиваем и варим 45 минут.
6. Добавляем в кабачковую икру томатную пасту и уксус, варим ещё 15 минут. Икра из кабачков готова.
7. Во время варки овощей моем и стерилизуем банки и крышки. Разливаем горячую кабачковую икру в подготовленные банки и закрываем.
Баклажанная:
Сделайте на баклажанах несколько наколов зубочисткой, положите на противень и запекайте около 45 минут при температуре 180 °C.
Очистите готовые баклажаны от шкурки. Ножом измельчите мякоть и переложите в сито, подставив под него какую-нибудь ёмкость. Слегка подсолите овощи, прижмите их сверху тарелкой и оставьте, чтобы стёк сок.
Разогрейте в сковороде масло на сильном огне и обжарьте нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. Пропустите помидоры через мясорубку или натрите на тёрке и добавьте к луку. Хорошо перемешайте и готовьте, пока не выпарится часть жидкости.
Выложите в сковороду баклажаны и тщательно всё соедините. Немного убавьте огонь и тушите 5 минут. Добавьте соль, перец и измельчённый чеснок. Если вы хотите закатать икру на зиму, добавьте уксус и перемешайте.
Меня часто спрашивают, можно ли есть гигантские тыквы, вкусные ли они. Я даже не знаю, что отвечать на этот вопрос, так как не являюсь фанатом поедания тыкв. Но зато в программе "Живая еда" меня накормили блюдами, созданными из моей тыквы, которая весила 501кг. Поэтому могу с уверенностью сказать, что эти тыквы вкусные, если их правильно приготовить.
Забавно, но самая большая тыква оказалась гораздо вкуснее той, которая была 20кг.
Как-то в комментариях меня просили написать, что я делаю из заготовок на зиму со своего огорода. Почему бы и нет, подумала я, и запилила пост, возможно бесполезный для бывалых, а возможно и частично полезный для огородных новичков.
Сажаю я немного (муж принимает участие только на начальном этапе в качестве трактора-копателя), огород занимает примерно 2 сотки (это вместе с цветочками-фигочками и картофелем), урожая с него нам вполне хватает и даже еще остается животным, ну и редко заезжающим к нам гостям.
Специально для коз мы не выращиваем ни картофель, ни свеклу, ни какие-либо другие культуры, т.к. нафиг они им не нужны, им для здоровой, счастливой и долгой жизни достаточно травы/сена, веток и зерновых по норме. Чисто в качестве лакомства иногда им перепадает листья капусты и ботва от свеклы/моркови.
Первым пунктом отмечу конечно же маринованные огурцы и помидоры. Это стандартный набор, без этого ни один уважающий себя деревенский житель не зазимует. Соленые не делаю, не умею. В этом году урожай огурцов у меня не очень (вот не растут и всё, что только не делала), поэтому вместо них замариновала кабачки (нарезала крупными кусочками, а дальше все в точности по рецепту огурцов). У зимы брюхо велико, с картошечкой пойдет).
Вторым пунктом укажу томатную пасту. Цены в магазине на нее меня с каждым годом все более расстраивают (и не только на нее), поэтому решила делать сама. Это, на мой взгляд, самый быстрый способ переработки помидор. А если еще до кучи добавить туда перца, лука и специй - получается отличный кетчуп.
Томатную пасту запасаю в таких маленьких порционных баночках. Очень удобно.
Далее по списку укажу разные зажарки для супа:
- просто жареные лук и морковь (в свежем виде хранятся они не очень, особенно лук, а так всегда под рукой);
- солянка. Просто обжариваю лук, морковь, капусту, заливаю томатным пюре, покипело минут 20 и в банки;
- ну и заготовка для борща, все тоже самое, что в предыдущем пункте, только еще с добавлением свеклы.
- также можно сделать солянку без добавления томата, тоже хранится неплохо.
Можно к ней еще добавить грибы, если есть в наличии
Далее мое любимое - фасоль, тушеная с овощами (лук, морковь, томаты, болгарский перец). Делается быстро, можно потом варить с ней суп, но она и так вкусная в качестве закуски.
Сегодня увидела в пятерочке цены на такую закуску - 209р за 450 грамм, неплохо
Немного делаю вяленых помидор, со свежим ржаным хлебушком так вкусно...
А крышечки-то какие красивые)
А теперь, конечно же кабачки. Из них делаю кабачковую икру (сейчас самое время, из переросших она получается не такая жидкая) и кабачки по-корейски с морковью.
Болгарский перец сажаю немного, чисто в свежем виде заточить. А что остается добавляю в вышеперечисленные кетчупы и закуски. А баклажаны у меня вырастить не получается. Вообще со временем перестала сажать сильно прихотливые культуры для нашего климата. Времени на это нет, может займусь на пенсии)
Лук, чеснок - стараюсь большую часть пустить во все заготовки. Места для должного хранения у нас пока нет, а когда плоды рук своих портятся..ну вы понимаете. Часть чеснока сушу и перемалываю в пыль.
Конечно, часть овощей я замораживаю. Например, морковь после прореживания, цветную капусту (она у меня удается редко) и стручковую фасоль. Ничего не отвариваю перед этим, просто мою, немного просушиваю полотенцем, по пакетам и досвидос до зимы (или пока я про них не вспомню).
Замораживаю целиком, потом прям в таком виде на сковородку жарить)
Из сладкого заготавливаю мало. Варенье едим мы не очень, в основном идет на пироги ну и с творогом иногда позавтракать. Сада у нас пока нет (спасибо козам), из ягод только клубника, ее я почти всю замораживаю и сушу. Иногда нам дают груши, яблоки и сливы (в основном свекровь, думает мы голодаем). Груши делаю в сиропе, из яблок сок и уксус, а сливы замораживаю, зимой варю из них типа глинтвейн.
Клубничные чипсы - это вещь
Последним пунктом отмечу грибы. Хоть они и не растут на огороде, но мы живем у леса, поэтому не упомянуть их не могу) Из них мариную только рядовки (у нас растут штриховатая и фиолетовая). Это самые вкусные грибы в маринованном виде из растущих у нас. Белые, подберезовики и подосиновики сушу. Часть оставляю так кусочками, часть перемалываю в пыль, смешиваю с небольшим количеством соли и получается такая специя. Хранится долго. В заморозку хорошо идет вешенка, но у нас ее немного удается найти.
Так выглядит полведра белых)
Тыква. Из нее я ничего не делаю, мы ее не особо любим. Поэтому выращиваю ее в качестве витаминизации кур в зимний период)
Спасибо за внимание, всем пир!) Подробные рецепты не пишу, слишком объемно получится)
Для всех поклонников футбола, Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.