Продолжение поста «Вкусно и полезно по мотивам Джейми Оливера. Глава первая»
Я тут в комментах мог соврать в стоимости. Ошибки признавать умею, так что давайте посчитаем, че по чем. В закупе вся эта история будет выглядеть примерно так:
1. Капуста брокколи. 180 руб/400гр тут использовалась заморозка и полкило ~ 225 руб.
2. Пармезан. Около 130 грамм 249 руб./120 гр. +/- 10 гр. роли тут не сыграет
3. Бокончини. Это такая моцарелла, которая не одним большим шариком, а множеством мелких. 179 руб/150 гр.
4. Паста орекьетте - 151 руб/ 500 гр.
5. Прошутто. 150 грамм 169/80 гр. нужно 2 пачки, итого 340 руб.
6. Цуккини, чем мельче тем лучше. 200 грамм 69 руб/500 гр
7. Каперсы. Столовая ложка с горкой. 180 руб./100 гр.
8. Дыня. 129 руб/кг, в среднем они 1.5 кг, хватит так что пусть будет 190 руб. за 1500гр.
9. Лимон, одна штука. 129 руб. за 300гр.
10. Тимьян. Свежий. 79 руб/30г
11. Базилик. Свежий. 55 руб/20г
12. Мята. Свежая. 59 руб/100 гр
13. Красный острый перчик. 2 штуки. 169 руб./100 гр.
14. Анчоусы в масле. 30 грамм 382 руб./80 гр.
15. Чеснок. Головка чеснока - 10 руб
Итого в закупе: 2379 по ценам первых попавшихся магазинов, ссылки есть. За эти деньги получается около двух килограммов весьма вкусной и полезной еды, которой можно "От пуза" накормить семью из четырех человек..
При этом в блюдо не идет весь закуп и часть продуктов можно использовать в других рецептах. Давайте посчитаем чистую стоимость (Внимание! Возможны допущения!):
1. Брокколи. Вся, 225 руб.
2. Пармезан, весь 249 руб. +/- 10 гр. роли тут не сыграет
3. Бокончини, вся пачка 179 руб.
4. Паста орекьетте, вся пачка, 151 руб.
5. Прошутто, 2 пачки 340
6. Цуккини, 200 грамм, пусть будет 30 рублей.
7. Каперсы, столовая ложка. Это примерно 30 грамм выйдет, т.е. 60 руб.
8. Дыня. Ну полкило. 63.5 рубля
9. Лимон. 100гр примерно, 43 рубля. Может даже и меньше.
10. Тимьян. 3 веточки максимум. В граммах что-то около 5 - 13 руб.
11 Базилик, пожалуй весь, 55
12. Мята. Тоже 3 веточки, рубля 2-3
13. Красный перчик. 5 грамм, наверное из упаковки уйдет. Но тут все зависит от любви к остроте. В моем случае 8.5 руб.
14. Анчоусы, 30гр. 143 руб.
15. Чеснок. 3 зубчика. Пусть будет 2 рубля.
Итого на ужин на четыре персоны в формате "от пуза" - 1556,5 рубля. Извините, да, соврал на 1556,5 рубля=)
Естественно, в не сезон цена будет расти, местами сильно. Так же стоимость будет зависеть от качества продуктов и бренда. В подсчете не учтены напитки=)
Так что на мой взгляд 1500 рублей это не такая и большая цена за вкусно покушать и провести время в кругу семьи=)
Вкусно и полезно по мотивам Джейми Оливера. Глава первая
Вот ты позавтракал, потом чего то поделал и наступает ОН. Его Величество ОБЕД.
Конечно, можно заглянуть в макдак или заказать пиццу, сварить макарон с сосисой или пельменей, ноль вопросов. Но зачем, если можно питаться вкусно, правильно и сбалансировано, что чертовски важно в наше непростое время особенно для нас, айтишнегов, которые не всегда успевают метнуться в качалочку, чтобы растрясти жирок и размять мышцу?
Так что не будем забивать организм всяким жиром неизвестного происхождения, а сделаем прям вкусно, полезно и быстро.
Готов? Врубай что-нибудь позитивное на послушать И погнали!
Тебе понадобится:
1. Капуста брокколи. Большой кочан граммов так на 600-700
2. Пармезан. Около 130 грамм
3. Бокончини. Это такая моцарелла, которая не одним большим шариком, а множеством мелких.
4. Паста орекьетте
5. Прошутто. 150 грамм
6. Цуккини, чем мельче тем лучше. 200 грамм
7. Каперсы. Столовая ложка с горкой. Вот все равно сколько в грамма - все равно покупать и открывать банку.
8. Дыня.
9. Лимон, одна штука.
10. Тимьян. Свежий.
11. Базилик. Свежий.
12. Мята. Свежая.
13. Красный острый перчик. 2 штуки. Не большие, примерно как на картинке выше.
14. Анчоусы в масле. 30 грамм
15. Чеснок.
Из этого всего мы легко скрафтим два салата и одно горячее блюдо.
Горячее
Натри пармезан на мелкой терке и пока отложи в сторону.
Поставь кипятиться воду для пасты.
Возьми кочан брокколи и обрежь или отломи соцветия и отложи в сторонку.
С тимьяна оборви листья и так же отложи в сторону
Стебель брокколи поруби как придется и закинь в комбайн или в блендер (не погружной), туда же грузи красный перчик чили, обязательно очищенный от семян хотя (рекомендую использовать перчатки, ибо есть не нулевой шанс нанести себе некоторые неприятные травмы капсаицином, оставшимся на руках), если ты любишь БДСМ или Carolina Ripper твое любимое блюдо на завтрак обед и ужин - ноль вопросов, можешь прям так кинуть, грузи анчоусы, чеснок и каперсы
и покроши это все как можно мельче, в идеале в пасту.
Поставь сковороду на малый огонь, вылей в нее 3 столовые ложки оливкового масла. Э! Стоять! Поставь на место бутылку с надписью "Extra Virgin"! Это не то масло, которое ты ищешь. Жарить нужно на рафинированном масле, которое термически стабильно и не распадается при нагреве на всякую гадость. Ты тут здоровую еду готовишь, а не вот эти вот трансжиры...
Так вот, поставь на малый огонь сковороду, налей в нее 3 столовых ложки рафинированного оливкового масла и вывали в нее пасту из брокколи, посыпь парой щепоток пармезана и добавь тимьян, перемешай и увеличь огонь до среднего. Готовь, периодически помешивая.
Где то к этому моменту должна была закипеть вода для пасты - закидывай пасту в воду, не забыв воду подсолить и вари чет типа 12 минут. Аккуратно, грань, после которой орекьетте из пасты превращается в обойный клей - очень тонкая.
Проварив пасту пять минут загружай в нее соцветия брокколи, доливай немного горячей воды (чайник, да, чайник должен быть всегда горячим), и вари до готовности пасты.
Когда паста свариться, вычерпни пару поварешек воды в отдельную емкость и откинь остальное на дуршлаг и дай стечь. Затем замешивай пасту в сковородке с соусом, полив ранее сохраненной водой и засыпав двумя горстями пармезана и быстро и решительно перемешивай, чтобы паста равномерно покрылась соусом и сыром. Поздравляю, ты великолепен! У тебя есть потрясающе вкусное и пикантное горячее, которое осталось разложить по тарелкам и полить оливковым маслом... да-да, тем самым "Extra Virgin" и подавать к столу.
Салат из цуккини
Оборви листья мяты со стебля, сложи на доску вместе со вторым перчиком чили, правила обработки которого те же, что при приготовлении пасты, и цедрой лимона. Все это цинично руби как можно мельче
получившуюся массу перекладывай в тарелку, соли, перчи и поливай соком половины лимона и тремя столовыми ложками оливыча "Extra Virgin". Сюда же в тарелку с помощью овощечистки нарезай цуккини лентами. Ко всему этому добавляй боканчини, предварительно слив с них рассол и подавай к столу, перемешав перед самым употреблением.
И да, это действительно вкусно. Очень. Это я говорю как человек, всю свою сознательную жизнь люто ненавидевший все, что связано с кабачками и их производными=)
Салат из дыни и прошутто
Обрывай листья базилика со стеблей, мелкие отложи в сторону, крупные укладывай на доску и руби, как ранее рубил мяту.
Положи в емкость прошутто, закинь к нему рубленый базилик, залей двумя столовыми ложками оливыча "Extra Virgin" и небольшим количеством лимонного сока и перемешай. Руками перемешай, никакой ложкой-вилкой ты не сможешь так равномерно распределить заправку по мясу, поверь.
Выложи прошутто на блюдо в виде кольца, оставив в середине место. Разрежь дыню пополам, выскреби ложкой семена и выкинь. Не перепутай: выкинуть надо именно семена, а не дыню. Далее той же ложкой выскобли дыню в середину блюда с прошутто, сбрызни получившуюся композицию бальзамиком и подавай к столу, присыпав отложенными листьями базилика.
Дружище, классическое сочетание "дыня-прошутто" не может быть не вкусным=)
Заключение
Чтож. Примерно за час ты приготовил вот такую красоту
Что можно улучшить/изменить без ущерба для вкусовой гаммы:
1. К пасте можно добавить красную брокколи. Будет чуть поярче на вид и на вкус. Но добыть чертовски трудно.
2. В салат из цуккини можно добавить копченые бокачини. Опять же будет более яркий вкус.
3. Салат с прошутто можно заправить по другому: растереть с оливычем базилик, добавить сок лимона и дыни и подать это все отдельно от самого салата, полив салат перед употреблением.
4. Так же салат из дыни можно бафнуть поджаренным хлебом или чиабаттой
5. Как приготовить хлеб с фото - я расскажу в одном из следующих постов
Ставь лайк, подписывайся и вот это вот все. До новых встречь!)
Только, что мне Джейми Оливер предложил
Правда ли, что Джейми Оливеру удалось доказать в суде, что продукция McDonald’s непригодна для человека?
В соцсетях регулярно появляются публикации о том, что известный шеф-повар убедил суд: блюда известной сети фастфуда состоят из ингредиентов, употребление которых опасно. Мы проверили достоверность этой истории.
(Для ЛЛ: фейк)
Контекст. Согласно постам в нескольких крупных пабликах во «ВКонтакте», Джейми Оливер не просто выиграл суд против McDonald’s, но и «открыл ужасную правду о том, из чего же на самом деле готовится вкуснейшее мясо для гамбургеров и наггетсов». Если верить таким публикациям, то «мясо для гамбургеров, "Биг Маков" и прочих "вкусностей" готовится из промытого говяжьего жира, а промывают его в самом обычном гидроксиде аммония», который ядовит для человека. Эти утверждения можно встретить, в частности, в пабликах «Докинз», «Нравственность», «Первый вегетарианский», «Министерство правды» и многих других. «Сенсация» не обошла стороной и другие соцсети и блог-платформы — её упоминают пользователи Facebook, Twitter, Pikabu (Известный Повар Джейми Оливер Выиграл Суд Против McDonald’s, Доказав, Что ЭТО Есть Нельзя!), «Яндекс.Дзен» и других порталов.
Начнём с того, что никакого судебного заседания, где сторонами выступали Оливер и McDonald’s, никогда не проходило. В 2011 году в одном из выпусков программы Jamie Oliver’s Food Revolution повар продемонстрировал, как из мясных обрезков и субпродуктов с помощью жидкого аммиака можно получить «розовую слизь» — из неё, по утверждению Оливера, готовят большинство мясных блюд в США. Отметим, что этот эпизод сложно назвать критикой непосредственно в адрес McDonald’s — Оливер критиковал всю американскую индустрию питания.
В начале 2012 года ведущие американского телеканала CBS рассказали о том, что McDonald’s решил изменить рецептуру своих бургеров. Это нововведение журналисты связали как раз с программой Оливера, вышедшей за несколько месяцев до этого. В эфире, в частности, показали фрагменты из его шоу, в том числе и тот, где шеф-повар говорит: «Это непригодно для употребления в пищу людьми». При этом, как уточнили в эфире CBS, в заявлении McDonald’s прямым текстом говорилось, что их решение «не связано с каким-либо конкретным событием». Более того, в комментарии для журнала Time представители компании и вовсе заявили, что работали над этой реформой ещё с начала 2011 года, то есть до выхода в эфир шоу Оливера.
Сомнения во взаимосвязи между программой Оливера и решением McDonald’s возникают ещё и потому, что американское законодательство не запрещает использовать раствор аммиака при обработке мяса. И Министерство сельского хозяйства США, и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) даже спустя десять лет после эпизода в шоу знаменитого шеф-повара считают «в целом безопасной» обработку мяса аммиаком. Правда, примерно в одно время с McDonald’s от использования такого метода отказались и другие крупные сети фастфуд-ресторанов.
Наш вердикт: фейк
Другие проверки
Ещё нас можно читать в Телеграме, в Фейсбуке и в Вконтакте. Традиционно уточняю, что в сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла), а в день обычно публикуем не больше двух постов.
Почитать по теме:
1. Snopes. Did Jamie Oliver Prove McDonald’s Burgers Are Unfit for Human Consumption?
2. Africa Check. Chef Jamie Oliver claimed McDonald’s beef ‘unfit for human consumption’ – but did not win legal battle with company
Имена для детей
Как назвать ребенка? Джейми Оливер и Джульетт Нортон не стали особо заморачиваться и последовали старому индейскому обычаю из анекдота:
Молодой индеец пришёл к шаману:
- Шаман, как ты даёшь имена
новорожденным ?
- Выхожу из вигвама. Что первое увижу так и назову. А почему спрашиваешь Собачья Свадьба ?
Опий-медовая Рози (Poppy Honey Rosie), 18 лет,
Маргаритка пуганая Памела (Daisy Boo Pamela), 17 лет,
Лепесток цветущей радуги (Petal Blossom Rainbow), 11 лет,
Приятель медведь Морис (Buddy Bear Maurice), 10 лет,
Речная ракета голубой Даллас (River Rocket Blue Dallas), 4 года.
Источник:
https://www.gastronom.ru/text/23-fakta-o-golom-povare-dzhejm...
Когда не уважаешь традиции национальной кухни
Денни ДеВито в гостях у Джейми Оливера готовит свою «фирменную» пасту
Хорошо разбираетесь в звездах и юморе?
Тогда этот вызов для вас! Мы зашифровали звездных капитанов команд нового юмористического шоу, ваша задача — угадать, кто возглавил каждую из них.
Переходите по ссылке и проверьте свою юмористическую интуицию!