Кто хотел научиться стряпать шоколадные булки из SINNABON? Велкам :)
на будущее, делайте список ингредиентов,
иначе вот щас собираюсь в магазин, сижу выписываю чо купить, и уверен что что то да не запишу в список и придётся идти второй раз
раскрыть ветку (1)
ТЕСТО:
Мука:700г.
Сахар:180г.
Дрожжи сухие:15г.
Соль: 1ч.л.
Масло сл.:100г.
Молоко:450мл.
Яйца:2шт.
ШОКОСМЕСЬ:
Масло сл.:350г.
Какао:80г.
Сахар:300г.
ГЛАЗУРЬ:
Масло сл.:350г.
Сливочный сыр:300г.
Сахарная пудра:200г.
Ванильный экстракт, лимонный экстракт: по паре капель
показать ответы
Я не понял. А где корица? Синабон и без корицы? Я всё ждал сколько этой адовой приправы туда положить, ибо вечно её то пересыплю, то недосыплю, а тут такое разочарование.
раскрыть ветку (1)
Фоторецепт... Какие ещё теги придумают эти умники для обозначения этих дурацких рецептов?
раскрыть ветку (1)
Я в разные синабоны ходил и в разных городах. Знаю, что ассортимент отличается, но шокобоны ел и они были с корицей. Возможно какая-то местная фича. Уж если работал там, напиши плиз рецепт начинки с корицей.
раскрыть ветку (1)
Шокобоны шоколадные, синнабоны с корицей :) В шоколадных нет корицы инфа 100% :) С корицей делай по аналогии. Вместо шокосмеси надо масло размазать тонким слоем и посыпать сверху смесью корицы и тростникового сахара (не кристаллического, а похожего на пудру). Корицу лучше подороже брать, у нее качество выше. Сахара примерно 400г. и корицы пачку смело хренач.
показать ответы
раскрыть ветку (1)
Я учу как готовить булоньки для своих любименьких! Блеать! Понимаешь, как только ты начинаешь писать рецепт в тебе сразу просыпается овуляшка!!
показать ответы
раскрыть ветку (1)
В тесто добавляют яйца! Там есть такая смесь, называется бэйсмикс, вот в нем и есть пахта и яичный порошок
показать ответы
раскрыть ветку (1)
Блиин. Ну там специальная карамель и жареный соленый орех пекан. Там еще типа белую карамель добавляют, но это обычная карамель и глазурь из рецепта смешаны :) Попробуй купить карамельный топинг, густой только, и полей им обычную булку, рецепт почитай выше в комментах, как сделать булку с корицей. Смешай карамель и глазурь для булки, полей еще и ей булку п потом еб*ни сверху орехи! :) Будет збс
Не знаю, какое уж у тебя масло, но идеально получилось только тесто. Шоколадная начинка в духовке начала растекаться, что пирожные плавать в масле стали. Сыра такого в магазине не продают, был куплен другой, но моя глазурь даже отдаленно не похожа на то, что у тебя. На булках сразу растопилась и стала... маслом, конечно же. В общем, тесто такое делать можно, но в остальном масло надо до минимума сокращать, а то не вышло сразу даже одну маленькую булку съесть.
раскрыть ветку (1)
Ну блин, все по технологии. Сам всегда так делаю. Чтобы масло не вытекало нужно плотнее рулет стягивать, тогда все внутри останется. Ну а глазурь должна таять. И какбэ весь смысл синнабона в масле ;) Оно в тесте, глазури и начинке, он, блин, состоит из гребаного масла :) Потому такой вкусный :)
Спасибо за рец, это реально круто. Вернусь домой, запилю. Конечно, больше нравятся с корицей, но там, наверное, по аналогии.
раскрыть ветку (1)
По аналогии. Вместо шокосмеси надо масло размазать тонким слоем и посыпать сверху смесью корицы и тростникового сахара (не кристаллического, а похожего на пудру). Корицу лучше подороже брать, у нее качество выше.
на будущее, делайте список ингредиентов,
иначе вот щас собираюсь в магазин, сижу выписываю чо купить, и уверен что что то да не запишу в список и придётся идти второй раз
раскрыть ветку (1)
раскрыть ветку (1)
Неа. Смысл сливочного сыра в том, что тон солоноват и кислый на вкус. Маскарпоне стоит дохера и вкуса от него никакого :) Из него лучше тирамису сделай
От того и злой, что поставил всевозможные теги с рецептами в игнор, ибо не за ними я на этот сайт захожу, и, честно говоря, считаю, что они засирают ленту, для рецептов есть предназначенные для именно для них ресурсы. А тут ты с этим левым тегом. И немного обидно, кстати, что мой и так низенький рейтинг опустили до плинтуса, хотя я даже не матюкнулся и никого не оскорбил
раскрыть ветку (1)
Дружище, не расстраивайся. Если ты не за рецептами идешь, то другим этот пост будет полезен. Про систему с тегами я вообще ни чего не знал, когда пост пилил.
Спасибо тебе за прекрасный рецепт, делал всё по рецепту с помощью весов, но тесто получилось довести до консистенции как на фото добавив ещё 150г муки. Получилось божественно вкусно и безумно жирно) Ещё раз спасибо)
раскрыть ветку (1)
Да и так целую пачку жахнул (15г), куда уж больше оО
А про не с 1 раза - так и так вкусно выходит)
раскрыть ветку (1)
Тогда, все таки нужно было подольше расстоять булки и поставить в печь тазик с кипятком.
Короче булочки не поднялись, но когда пропеклись и я покрыл их глазурью - получилось фантастически вкусно! Спасибо за рецепт =)
раскрыть ветку (1)
Пожалуйста. В следующий раз можно чуть больше дрожжей. Очень жаль, что не у всех с первого раза выходит :(
показать ответы
раскрыть ветку (1)
О, ну эт печаль. попробуй без них, только жидкости побольше добавь. Не факт, что это сильно критично отразится на вкусе.
один момент, когда они расстоялись, их вытащить нужно и прогреть духовку до 180 градусов БЕЗ шокобонов? а потом уже в разогретую затаскивать?
раскрыть ветку (1)
Желательно в разогретую. Можно немного недорасстоять их и начать выпекать, тогда они дойдут при выпечке. Тут главное чутьё :)
раскрыть ветку (1)
Нет. Ее делают из местного сахара, какао и маргарина в производственном помещении, там же где и тесто и другие смеси.
показать ответы