Универсальный помощник⁠⁠

Что сложного в голубцах? Отбил или обварил лист, свернул, зафиксировал форму быстрой обжаркой, положив голубец заворотом вниз. Все, дальше по вкусу - морковка, лук, чеснок, укроп, паста томатная, сметана, бульон. Сложил в утятницу или казан и туши на малом огне час-полтора.