Прокачиваю кузнечное дело.⁠⁠

В РФ точно не так, есть ряд признаков определяющих относится ножик к ХО или нет. Там и длина клинка, и твердость, и форма рукояти и толщина по обуху, и форма острия. Иногда одного достаточно чтоб сделать из холодного ножика обычный, например популярные методы у нас это превращение острия клинка в шлицевую отвертку, или\и превращение рукояти в травмоопасную путем убирания упоров\гарды. Подробно можно почитать в ГОСТ Р 51215-98, который описывает холодное оружие и целой пачке гостов описывающих ножи туристические, разделочные, шкуросъемные, выживания(да-да, на них есть отделный гост - ГОСТ Р 51548-2000 ;o)) и т.п.

У вас в РБ все может быть и по другому, по крайней мере гостов я сходу не нагуглил, но думаю что есть тоже набор неких признаков который так или иначе закреплен нормативными актами(законом об оружии, например). Потому что странно было бы считать китайскую выкидуху за ХО, а KA-BAR USMC ха хлебный нож ;o)