При вакуумной упаковке клетки арбуза лопаются из-за пониженного давления, высвобождая сок, делая вкус и цвет более насыщенными⁠⁠

Согласен. На западе весьма популярный. Ну там подобное любят, салат с клубникой, фетой и шпинатом тоже пользуется неплохим спросом.