Почему кавказцы не выбирают интеллигентные профессии?⁠⁠

Продажа шаурмы, овощи и фрукты, обмен валют, ларьки....

Неужели кроме как купи продай они больше не хотят ничем заниматься

Почему среди людей родом из Кавказа в нашей стране мало врачей, инженеров, специалистов IT индустрии, да и вообще людей с высшим образованием. Есть исключения конечно.