Командировка в Тюмень

Пост без рейтинга - помогите советом. Несколько дней проведу в Тюмени - хочется максимально попробовать сибирскую кухню. Куда можно сходить за таким? Нагуглил музей-ресторан Чум, но может есть какие-то не столь раскрученные варианты, где местные любят проводить время?

И будет здорово, если подскажите, где лучше купить всякие сувениры)))