Где в Москве попробовать блюда регионов России
10 заведений с традиционной кухней разных народов страны
#СибирьСибирь
Ресторан сибирской кухни удивляет интерьером уже на входе. В основном зале — коллекция самоваров и матрёшек, резные ставни, с потолка свисает инсталляция из 10 000 ложек. В центре зала находится открытая кухня, где повара готовят блюда из дичи, черёмуховые пироги и пельмени. Из сибирской кухни: индигирка из муксуна, копчёная нельма, вяленая оленина. На десерт попробуйте «Сибирского мишку»: зверь из суфле сидит на «льдине» из безе, дополняет картину варенье с кедровыми орехами.
Адрес: гостиница Azimut (ул. Смоленская, 8)
«Экспедиция»
Ресторан северной кухни. В меню: якутское блюдо из нельмы «Индигирка», айбарч из мяса северного оленя, строганина «Царь-рыба», тартар из кижуча с кабачками, уха с омулем, муксуном и печенью трески. В ожидании заказа осмотрите интерьер. В центре зала стоит настоящий вертолёт МИ-2, где с детьми играет аниматор. Гости делают фото на фоне камина и сосен, а музыканты играют на гитаре и баяне.
Адрес: пер. Певческий, 6
«Айна»
В заведении подают блюда разных регионов России: камчатский суп и бурый борщ, томлёного ягнёнка и грибной хинкал, строганину из муксуна. На десерт предлагают медовик из гречишного мёда и яблоки в краснодарском вине.
Ресторан разбит на два зала: в одном — печь и мангал, а чтобы попасть в бар, нужно спуститься в «подземелье».
Адрес: Остоженка, 14/2
Севеrever
Скандинавский минимализм погружает в атмосферу Севера. Гости сидят за дубовыми столами на диванах с шерстяными подушками. В меню: дальневосточная солянка, северное ассорти из пяти видов пельменей, вареники по-ярославски, котлеты из арктической щуки, олений тартар с сосновыми шишечками. Еду подают на камне или деревянном спиле.
Адрес: пер. Пятницкий, 4
«Мирадж»
На входе в ресторан татарской кухни гостей встречает фигурка повара с табличкой в руках. На ней написаны слова приветствия и пожелания. Внутри три зала в восточном стиле, на стенах фрески и расписные тарелки. На первое посетителям предлагают уху, токмач, харчо и лагман, из горячих блюд — эчпочмак, питу с курицей, кутаб с сыром, татарский плов, сёмгу на пару, на сладкое — пирог губадия, десерт чак-чак с мёдом.
Адрес: пр-т Будённого, 33
«Орда»
В ресторане подают бурятские, монгольские и калмыцкие блюда. В меню: палтус с брокколи, биточки с байкальской рыбой, домашняя лапша цуйван, отварные бараньи потроха тамир, бурятский хворост боовы и десерт холисо из черёмуховой муки, сливок, брусники и кедровых орешков. На первое предлагают монгольский мучной суп бантан и суп гуртов шулэн с говяжьими пельменями. На компанию закажите ассорти бурятских блюд: береги, хушуузы, буузы и гамбир.
Адрес: ул. Мясницкая, 43, стр. 2
«Юрта»
Кафе бурятской и монгольской кухни. Попробуйте суп из баранины битуу шул, домашнюю колбасу эреэлжэ, рис с фаршем будаатай хуурга, обжаренные внутренности говядины дамбар и жареные пельмени шарсан банш. Приготовить традиционные буузы и пельмени можно дома — в кафе продают замороженную продукцию.
Адрес: ул. Новодмитровская, 5А, стр. 2
«Сахалин»
Ресторан находится на 22-м и 23-м этажах отеля Azimut, откуда открывается вид на Москву. Морепродукты заказывают с Сахалина: гребешки, спизулу, анадару, устрицы, креветки, морских ежей. В разделе «Рыбная Япония» представлены авторские роллы и суши. Для тех, кто с осторожностью относится к сырой рыбе, предлагают «суши в огне». В основном меню найдёте сахалинский борщ, дорадо на гриле, стейк из чёрной трески и котлеты из щуки. К чаю закажите варенье из морошки и бонбон с сакурой.
Адрес: ул. Смоленская, 8
«Владикавказ»
Помимо шашлыков из разных видов мяса, гостям предлагают долму, хинкали, молочного поросёнка и домашнюю индейку. Из мясных блюд чаще всего выбирают бастурму и говяжий язык, из рыбных — царскую закуску и рыбное ассорти. Уделите внимание осетинским пирогам с начинками из мяса, грибов и сыра по традиционным рецептам. Летом работает веранда.
Адрес: пр-т Мира, 119, стр. 531
«Сунжа»
Халяльный ресторан с блюдами чечено-ингушской кухни. В главном зале в полу оборудован аквариум, где можно рассмотреть рыбок и экзотические растения. Гостей угощают традиционным блюдом жижиг-галнаш, кукурузной лепёшкой сискал, рисом зам-зам с тремя видами мяса, грузинскими хинкали и ассорти из кавказских сыров. Детям предлагают специальное меню, по выходным малышей развлекают аниматоры.
Адрес: ул. Пятницкая, 36 и ул. Академика Миллионщикова, 20А