Делаем чай из Иван-чая
Есть мнение, что в гостях любое блюдо или напиток кажется вкуснее. Удивите своих гостей - угостите их чаем сделанным своими собственными руками.
Ароматом привычного для нас чая сейчас трудно кого-либо удивить, но у вас есть возможность сравнить мнения своих друзей и, возможно, вам самим понравится то, что у вас получилось.
Немного полезной информации об Иван-чае
Месяц июль - время заготовки Иван-чая. Говорят, традиция это древняя, но с приходом на Русь индийского конкурента, забытая. От вас требуется вспомнить где поближе к вам и подальше от дорог имеется это растение - ещё не поздно испытать себя в роли чаевода. Информации о полезных свойствах Кипрея (Иван-чая) в интернете предостаточно и это радует. Редкое свойство для нашего времени - и вкус и польза от того что мы едим. Но описываемый чаще всего способ заготовки и ферментации сырья слишком трудоёмок и отпугивает начинающих. Попытки просто высушить сорванные листья дают эффект надолго отбивающий желание употреблять этот напиток. Как говориться - трава травой.
Как собирать Иван-чай
Предлагаем сравнительно быстрый способ изготовления иван-чая в домашних условиях. Заготавливаем лист в сухую погоду с момента начала цветения растения до созревания первых семян и их "пушистой" стадии. Придерживая одной рукой за верхушку растения, другой рукой движением сверху в низ собираем листья в пучок. Растение от этого не страдает, а мы за считанные минуты наполняем большой пакет.
Как сушить Иван-чай
Стадия переборки и удаления испорченных чем-либо листьев также не займёт много времени. Используя примитивную механическую мясорубку, измельчаем лист. Не плотно утрамбовав полученную кашицу в стеклянную или эмалированную ёмкость, даём пройти стадию ферментации, которая в зависимости от температуры окружающего воздуха и требуемого результата может занять от шести до двадцати четырех часов.
Применение на стадии сушки электросушилки значительно ускоряет процесс.
Можно просто распределить сырьё ровным слоем по марле или лепить порционные "пирамидки" что, конечно, займёт некоторое время.
При заливании кипятком в чашке их следует раздавить для лучшего заваривания. Как видите, в процессе производства напитка из Иван-чая своими руками нет ничего сложного. Попробовав один раз и почувствовав к этому интерес, несомненно, следует продолжить, внося изменения в поисках рецепта лучшего, своего собственного чая. Вашим гостям понравится!
Источник: http://www.make4home.ru/2015/07/kak-sdelat-chaj-iz-ivan-chaj...