Корнишон :)
Комментарий: #comment_286369457
Сосислон
Увидел тут сосислона недавно и понял, что он мне просто необходим. Хотя из сосисок тут только ножки)
Ножки - сосиски, основа - хлеб, тело - пюре с сыром, хобот - огурец, хвост - свиные ушки, глаза и писюнчик - корнишоны, уши - колбаса.
Жена когда увидела прыгала от умиления 🤗
Ах да, полноценный обед получился)
А почему бы и нет?!
Принято мариновать халапеньо зеленым. Однако у меня на окне в квартире не так много места и перчики зреют не одновременно. Пока наберешь на баночку, обычно уже все красные становятся. Как по мне, так острота у красных больше, чем у зеленых; мясистость такая же; красные ярче и как-то больше мне нравятся. Обычно мариную вот в такие баночки в классическом маринаде плюс/минус по вкусу пряности, но хранить долго не выходит, т.к. за одну поездку на шашлыки - уничтожаются, в том числе и друзьями, которые не любят острое😁
В прошлом году на работе приобрел у коллеги здоровенный пучок черемши. Часть поел, а над большей частью задумался, что сделать... Решил мариновать, но надо было найти рецепт такой, чтобы черемша сохранила цвет, вкус и хруст.... На тот момент у меня уже была горсть зеленых халапешек. Немного почитав состав маринадов и способы маринования, решил замариновать все вместе. Вышло вполне симпатично и вкусно. А главное не плохо так остро от такого тандема.
В этом году снова приобрел наисвежайшую черемшу, которую снова не смог сразу съесть. Состав немного пришлось переиграть, так как старые кусты халапешек забраковал и зимой выкинул, а новые кусты еще не доросли. Поэтому имеем горсть перцев "Мексиканец". Я бы сказал, что вот именно мой кустик дома из всех ростков (остальные раздал) - самый удачный. По остроте он круче моих халапешек и всяких там "огоньков", "чили", и прочей фигни, не знаю насколько, но иногда дыхание подбивает и вызывает легкое отделение пота на затылке. При этом он ароматный и вкусный. Осенью и зимой кустик плодоносил как-то с перебоями, поэтому под пивком в декабре он был безжалостно обрезан до состояния пенька. Весной выпустил пару веточек и вот с них получился такой скромный урожай. К Мексиканцу и черемше добавились первые плоды из моего эксперимента "Корнишоны на окне в 0.5 стаканчике". Погуглил, что у корнишонов маринад тоже плюс/минус похож, кто-то их маринует просто с острым перцем под закусочку.... - Объеденить все вместе? - А почему бы и нет?!
Вот так выглядит первая баночка в этом году. Главное: в этом году не совершать ошибку и не есть все просто так, а использовать именно как закусь под водочку 😂😎
Огуречный урожай: Morning Dive, Рассол, Saferwaters
Всем привет!
Надеюсь, вы хорошо провели "первые майские", успев и плодотворно потрудиться, и прекрасно отдохнуть. Для облегчения процесса погружения в короткие на этой неделе "трудо выебудни" предлагаю вашему вниманию обзор на освежающие гозе с огурчиками в составе. Не буду растекаться мыслью по древу, приятного вам чтения!
1. Morning Dive
Производитель: White Stone Brew / ООО "Пивоварня Вайт Стоун" (МО, г. Лыткарино).
Цена/Объём: 287/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 17,0% / IBU: 7.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), огурцы, соль, кориандр, специи, уксус, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,07.
"Ах, тяжёлое похмельное утро… Но мы-то опытные дайверы! Секунда, и банка с живительным напитком открыта. Ещё секунда, и мы уже совершаем погружение в тихие рассольные воды. "Morning Dive" — лучший выбор для утренних ныряльщиков. Погрузитесь в подводный мир гозе с маринованными корнишонами и специями!"
Аромат: яркие, сочные, свежайшие, будто только что с грядки, корнишоны вперемешку с кориандром и, вроде как, чесноком (его в составе нет).
Вкус: сначала на рецепторы попадает соль вместе с другими специями. Потом наступает черёд кориандра. И только лишь после него начинают проявляться огуречные оттенки. Увы, в отличие от аромата, во вкусе они едва уловимы и расплывчаты. Да и вообще к концу дегустации возникает ощущение, что выпил рассол, который уже неделю стоял в холодильнике и из которого уже давно вытащили всё вкусное, оставив в банке только второстепенные ингредиенты.
То есть, ощущается что-то отдалённо похожее на огурцы (о тонкостях в виде свежего и хрустящего привкуса корнишонов и говорить не приходится), но в первую же очередь бесцеремонно вылезает кориандр вместе с чесноком и лаврушкой. Последних двух нет в составе, но, хоть убейте, они точно использовались при варке. Возможно их объединили и запихнули в слово "специи".
И пара строк о соли. Она весьма нестабильна. Вначале была на первых ролях, но в процессе дегустации попросту отошла в сторону, проявляя себя эпизодически. Довольно странная хрень, скажу я вам.
Вердикт: в целом, это неплохой гозе. Освежающий, лёгкий, бодрящий. Если пить его утром после бурного вечера, то все эти кориандры с корнишонами вообще будут побоку. Но при трезвом подходе к оценке вылезают не очень приятные нюансы. Ты отдаёшь 287 рублей за гозе с недозрелыми огурчиками, а тебе из банки показываются кориандр с чесноком и смесью специй. При таком раскладе лучше взять в продуктовом магазине две банки настоящих корнишонов и процедить из них рассол.
2. Огуречный рассол
Производитель: Discovery Brewing / ООО "30 Меридиан" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 227/0,45.
ABV: 5,5% / OG: 14,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), огуречный рассол, смесь специй, хмель, дрожжи, бензоат натрия, сорбат калия.
Рейтинг Untappd: 4,08.
"Гозе со вкусом огуречного рассола и пряными нотками чеснока великолепно бодрит и освежает!"
Шринкфляция, к сожалению, потихоньку захватывает всё новые и новые пивоварни. Вот не устояла и Discovery. Увы.
Аромат: насыщенный, яркий и всёзабивающий перец. Если вы пробовали старые томатные гозе от "Бёрнинга", то сможете примерно представить. Вслепую я бы их не смог отличить.
Вкус: сразу стоит заметить, что воды чересчур много. Гозе, попадая на язык, вынуждает рецепторы пробиваться сквозь толщу к основным оттенкам. Увы, игра не стоит свеч: единственное, что можно выцепить — это пресный и ненасыщенный огуречный рассольчик, напрочь лишённый каких-либо специй.
Лишь выпив около 80% и дойдя практически до дна бокала, можно обнаружить смысл жизни соль. Но рецепторы даже не успевают порадоваться открытию, ибо наступает ещё одно разочарование: откуда-то появляется чеснок, который перебивает соль и вместе с пресноватым основным вкусом делает из "Огуречного рассола" какое-то дюже странное питьё.
Вы, возможно, сделаете замечание, что чеснок априори является неотъемлемой частью рассола, поэтому моё бухтение в его адрес вовсе не обоснованно. Я это, безусловно, понимаю, но ведь речь не о простом плоде травянистого растения, а о том, который добавляется в продукцию в процессе производства на пивоварне "30 Меридиан". Это такая лютая хрень, которая, даже находясь на 11 из 12 месте в составе, умудряется быть в числе доминирующих и перебивающих оттенков. Так получилось и с данным гозе — он не блистал своими вкусоароматическими свойствами, а появление чеснока умножило на ноль и без того скудный перечень положительных сторон.
Вердикт: пресный гозе с чрезмерной водянистостью, слабыми огуречными оттенками, чрезмерным дефицитом специй и невпопад проявляющим себя грубым чесноком, который усложняет процесс потребления.
Утром после яркого вечера такой "Рассол" зайдёт на отлично, но на трезвую голову лучше обходить стороной.
3. Saferwaters
Производитель: Coven / ООО "Ковен" (МО, г. Мытищи).
Цена/Объём: 245/0,5.
ABV: 6,5% / OG: 16,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, пюре огурца, чеснок, укроп, соль, кориандр, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,33.
"У ковена только что вышел ЛУЧШИЙ БЛЯДЬ ПРОСТО ЭПИК НАХУЙ ДАЙТЕ ЯЩИК МНЕ огуречный гозе. Я люблю огуречные гозе, я перепробовал всё, что есть на рынке, но новый огуречный гозе от ковена — это был восторг." (с) @hellsq
Аромат: лёгкие нотки чеснока, кориандра и огурца.
Вкус: довольно интересное сочетание оттенков, которое даже и не сразу удаётся расщепить на составляющие — они дополняют друг друга, образуя приятное, сочное и насыщенное комбо. В первую очередь явно определяются превалирующие укроп с чесноком. Их плавно и постепенно сменяют полнотелые огуречно-солёные тона, которые особенно ярко проявляют себя на послевкусии. Кориандр, к сожалению, слегка теряется на фоне вышеописанных оттенков и становится заметным только после того, как гозе убежал дальше по пищеводу.
Вердикт: приятное, сочное, освежающее гозе с насыщенными сочетаниями (укроп+чеснок, огуречное пюре+соль), которые дополняют друг друга и позволяют рецепторам насладиться всеми вкусоароматическими гранями.
Чуть ранее я дегустировал ещё три гозе с огуречными ингредиентами. Кратенько передам своё мнение по каждому сорту. За качество фотографий и построение композиций приношу свои извинения, не думал, что они когда-нибудь понадобятся для обзора.
Битые огурцы (Hophead Brewery)
Вердикт: представьте, что смешали огуречный рассол и соевый соус, а затем сдобрили эту субстанцию солью, кориандром и перцем чили. Получился, в целом, неплохой солёно-пикантный гозе, который можно использовать в роли опохмелятора или для запивки блюд. Но есть два нюанса: излишек соли, выпирающий из общего ряда, и опостылевший "хопхэдовский рассол", находящийся в центре всей вкусовой палитры.
Вегеталист: Cucumber & Celery (Бакунин)
Вердикт: вместо ожидаемого кисленького гозе получилась пресная водичка, в которой макнули пучок сельдерея. От огурцов не было найдено ни-че-го.
Wonder World Beaten Cucumber (Konix Brewery)
Вердикт: весьма водянистый со слабыми и ненасыщенными огуречными привкусами. Ощущение, что овощи подверглись такому сильному избиению, что решили попросту ретироваться из этого гозе.
Резюмируем:
Morning Dive — освежающий гозе с ярким и сочным ароматом корнишонов, но с существенным превалированием во вкусе кориандра, чеснока и других специй.
Огуречный рассол — пресный гозе с чрезмерной водянистостью, слабыми огуречными оттенками, чрезмерным дефицитом специй и перебивающим грубым чесноком.
Saferwaters — приятный, освежающий гозе с яркими, сочными и полнотелыми привкусами.
Битые огурцы — пикантный гозе на основе стандартного рассола и с излишком соли.
Вегеталист: Cucumber & Celery — пресная водичка с привкусом сельдерея.
Wonder World Beaten Cucumber — водянистый гозе со слабыми огуречными привкусами.
Спасибо вам большое за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
Сэндвич Po'boy
Po'boy - новоорлеанский сэндвич, у которого существует несколько версий происхождения;
по самой популярной - сэндвич придуман в начале 1930-х годов, в Новом Орлеане, в штате Луизиана, во время забастовки рабочих против трамвайной компании. Креветки обязательно берите свежие (невареные)-значительно повлияет на вкус. Французские роллы именно для этого сэндвича обязательны. А вот чеддер на усмотрение.
1 помидор
маринованные корнишоны
салат айсберг
чеддер (по желанию)
Креветки:
сырые, размороженные и очищенные креветки - 450 гр.
пахта - 250 гр.
кукурузная мука - 140 гр.
мука - 140 гр.
паприка - 1 ч.л.
кайенский перец - 1/2 ч.л.
чесночный порошок - 1/2 ч.л.
черный перец - 1/2 ч.л.
растительное масло
Ремулад:
майонез - 150 гр.
кетчуп - 2 ст.л.
свежая петрушка - 2 ст.л.
зеленый лук - 1 ст.л.
корнишоны - 1 ст.л.
каперсы - 2 ч.л.
дижонская горчица - 1 ч.л.
кайенский перец - 1/8 ч.л.
соль
черный перец
Пошаговые фото здесь
Ремулад.
Петрушку, зеленый лук, корнишоны, каперсы мелко нарезать.Смешать все ингредиенты и убрать в холодильник на несколько часов.
Креветки.
В глубокой сковороде нагреть растительное масло до 180C. В миске, венчиком, смешать муку, паприку, кайенский перец, чесночный порошок, черный перец. В другую миску влить пахту.Опустить креветки в пахту, затем в мучную смесь. Жарить креветки порциями в кипящем масле 2-3 минуты. Переложить на бумажные полотенца.
Салат айсберг нарезать. Помидоры нарезать полукольцами. Огурцы тонко нарезать. Чеддер натереть.
Сборка.
Из нижней части булочки вынуть мякоть. На нижнюю булочку выложить жаренные креветки, чеддер (по желанию), салат айсберг, нарезанные помидоры, маринованные огурцы и сверху ремулад. Накрыть верхней булочкой.
Невероятно вкусно.
Бомба закуска не для слабонервных!!!
Дело так! Моя Мама очень любит экспериментировать. И я всегда спокойно отношусь к словам - Доня! У меня новая закуска, мармелад с сыром и оливкой!)))) Ох да. Но эту закуску я всегда теперь использую для застолья! Пробуйте и пишите отзыв! Погнали
К Сожалению под рукой фото готовой продукции нет, но не поделиться с Вами, просто нет сил!
Нам понадобиться:
* Консервированные персики - 1 банка (в зависимости от гостей конечно)
* колбаса сырокопченая - 200гр
* сыр - 200гр
* корнишоны - 100гр
* майонез - 2 ст.л.
Готовим!
1. Открываем банку с персиками. Только осторожно, не пораньтесь! Вынимаем их из банки и выкладываем на блюдо.
2. Берем колбасу и корнишоны. Нарезаем мелкой соломкой. складываем все в миску.
3. Трем сыр на мелкой терке, кладем все в миску вместе с колбасой и корнишонами.
4. Перемешиваем.
5. Добавляем майонез.
6. Получился мини салатик.
7. Берем чайную ложку, набираем салат и накладываем на половинку персика.
*.Забыла, можно зелени взять для украшения - укроп или петрушка. там понадобятся перышки.
И Вуа-ля! Такого вы еще не пробовали!
Приятного закусывания))))
Источник https://t.me/kuh_rec
Хорошо разбираетесь в звездах и юморе?
Тогда этот вызов для вас! Мы зашифровали звездных капитанов команд нового юмористического шоу, ваша задача — угадать, кто возглавил каждую из них.
Переходите по ссылке и проверьте свою юмористическую интуицию!