На самом деле это нут, тушеный с капустой. Даже не так — надо было избавиться от поганой микояновской колбасы, которую в виде бутерброда вообще есть невозможно. Было решено убить ее в солянке или еще чем похожем. Тут кстати нашелся стакан нута, остатки квашеной капусты, половинка морковки. Постепенно солянка превратилась в знаменитый немецкий супчик айнтопф под названием "Чистка холодильника":)
Нам понадобились:
замоченый нут,
колбаса (можно заменить грудинкой, свининой на косточке и другими мясопродуктами)
2 вида капусты (квашеная (соленую тоже можно, но ее предварительно вымочить) и свежая),
морковь,
лук,
специи из "Доширака".
По желанию можно добавлять чеснок, соевый соус и т. д.
Последовательно обжариваем в казане или любой толстостенной сковородке с высокими бортами колбасу, затем лук+морковь:
Добавляем оставшуюся после заваривания "Доширака" зверскую приправу:
Хотя можно составить и авторский букет из розмарина, базилика, чеснока, аджики и пр.
А вот от кетчупа на мой вкус лучше отказаться. По-моему, блюда с капустой, куда добавили томат, неизбежно превращаются в "бигУс из меню детского сада", которым нас пытали в детстве. Впрочем, дело вкуса:)
Обжариваем с открытой крышкой минут 10.
Закидываем замоченый нут и обе капусты:
Тушим уже под закрытой крышкой еще минут 15.
Получаем нечто среднее между бигосом и айнтопфом:
А где же секретная американская добавка? Их есть у меня! После того, как капуста немного осела под крышкой, потушившись минут 5, обычно добавляется немного теплой воды для образования "бульончика". Я добавляю немного колы (хоть пепси, хоть коки):
Летом, как вариант, можно добавить не колу, а квас - тоже появляются интересные нотки.
Такие полугуляши-полуайнтопфы обычно подают с легким простецким алкоголем типа пива. Или наоборот — крепкоградусными согревающими напитками: шнапсом, какой-нибудь зубровкой, сиббиттером на травах, норм идет морозов перегон на калгане и т.д. Вчера и под оставшееся шампанское хорошо ушел:))
Приятного аппетита!