Закуска: Мойва в томате!!!⁠⁠

Консерва из мойвы в томате одна из самых не сложных и вкусных закусок под водочку!!! Её можно взять с собой на рыбалку, дачу, поход. Закатать в банку и консерва будет полезна в случае когда гости рядом, а закусить мало или вообще нету.

И так поехали!

Ингредиенты (все из расчета на 1 кг рыбы):

Мойва - 1кг.

Томатная паста - 250г.

2 небольшие луковицы

1 средняя морковь

1 ст. л Уксуса 6%

Мука для обжарки

Масло для обжарки

Соль, перец, специи.

Приготовление:

Избавляем рыбу от головы, распарываем брюхо и все лишнее удаляем.

Моем рыбу.

Смешиваем муку и соль. Соли должно быть по больше, чтобы рыба была немного пересоленной. Обваливаем нашу рыбу в смеси муки и соли.

Нагреваем сковороду, наливаем масло и начинаем обжаривать рыбу примерно до такой корочки:

Готовую рыбу выкладываем в кастрюлю\мультиварку\скороварку, предварительно на дно наливаем немного масла. Как обжарили всю рыбу приступаем к луку и моркови.Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке. Опять нагреваем сковороду наливаем масло и обжариваем овощи до немного золотистого цвета.

Обжаренные овощи отправляем в емкость с рыбой. Добавляем томатную пасту, перец, уксус и специи ( я использовал кориандр).

Перемешиваем. Если томатная паста густая наливаем пол стакана воды. Кидаем лавровый лист и ставим тушится.

Я использовал мультиварку поэтому поставил на 2 часа тушение. Если делать в обычной кастрюле то часа 3 понадобится и надо будет иногда проверять уровень жидкости, чтобы ничего не пригорело. Скороварка в течении 40-60 минут справится.

За 15 минут до готовности попробуйте на соль.

Результат:

Пару советов для хранения в банке:

Банку нужно стерилизовать перед тем как закатывать.

Добавлять при готовке больше уксуса.

Если сделать 2 эти пункта в холодильнике 2-3 месяца простоит.

Приятного аппетита.