Жду новый пост

Серия «Кислая среда»

Всем привет!
На календаре — первая майская среда. Погода ещё не определилась, на чьей она стороне — тех, кому жарко, или тех, кому дует — и пытается угодить всем, поливая ночными дождями и высушивая полуденным солнцем. Рубрика "Кислая среда" тоже преследует схожую цель, стараясь охватывать ягодные и фруктовые пивные напитки разной степени доступности и ценового диапазона, чтобы каждый выпуск был интересен любому читателю.

Сегодня у нас — три фрутбира с вишнёвыми ингредиентами в разных ценовых категориях (136, 272 и 420 рублей). Бельгийца Kasteel Rouge мне рекомендовал товарищ @Bloodxao. Давайте же поскорее узнаем, смогут ли два подмосковных представителя посоперничать с заморским гостем, и что лучше — взять три по 136 или один по 420. Приятного вам чтения!

1. Varka Cherry Ale

Производитель: New Riga's Brewery / ООО "УК Директория" (МО, г.о. Истра, д. Лешково).
Цена/Объём: 136/0,45.
ABV: 4,5% / OG: 13,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), концентрированный сок вишни, овсяные хлопья, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,33.

Аромат: приятного, качественного вишнёвого сока с привкусом косточки. Кислинка и сладость не проявляются.

Вкус: сброженный вишнёвый сок, переходящий в винную кислинку и небольшую сладость, остающихся на длительном послевкусии. Пивная грань особо не заметна, а вкус всячески отсылает к полусладкому вину из вишни.

Ближе ко дну бокала добавляются ещё лёгкая терпкость с небольшой горчинкой от косточки, как в аромате, вынуждая не спешить и насладиться каждым глотком, чтобы распробовать все вкусовые грани.

Удивительно, но, несмотря на то, что данный фрутбир именуется "элем" с всего 4,5% на борту, по вкусу и по воздействию алкоголя на организм он больше походит на лёгкое вино или добротный Wild Ale с содержанием алкоголя не ниже 7-8 процентов. Весьма интересный момент.

Вердикт: несмотря на мой изначальный скептицизм по отношению к этому представителю сорта и "шринкфляционному" объёму 450 мл, он показал себя с хорошей стороны. Яркий и приятный аромат сока с косточками совместно с насыщенным и полнотелым вишнёвым вкусом, приправленным винными тонами, делают из Varka Cherry весьма классный эль. Надо будет при случае взять ещё парочку в заначку.

2. Fiery Cherry

Производитель: Pivot Point / ООО "Клантрейд" (МО, г.о. Коломенский, п. Сергиевский).
Цена/Объём: 272/0,5.
ABV: 7,0% / OG: 17,5% / IBU: 10.
Состав: вода, солод (ячменный, карамельный, пшеничный), сок вишнёвый, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,31.

"В буквальном и переносном смысле вишня получилась "огненная". Внушительные 7% алко на вкус не ощущаются. Для тех, кто любит послаще. На послевкусии вишнёвая косточка."

Аромат: едва улавливается что-то вишнёвое. Солодовая часть преобладает и всячески старается полностью заполнить собой рецепторы носа, практически не давая шанса вишне.

Вкус: насыщенное солодовое тело, подкреплённое небольшой горчинкой. Лишь после неё начал проявляться вишнёвый привкус. Создалось впечатление, что сока при производстве пожалели, поэтому получилось "пиво со вкусом" в не самом лучшем исполнении.

В какой-то момент возникло ощущение, что в бокал налито что-то из масс-маркета за ~70 рублей, а не крафт за 272.

Вердикт: эль с доминирующим во вкусе солодом и скупым количеством вишнёвого сока. Он, безусловно, найдёт своего потребителя, который не будет чересчур категоричен к процентному соотношению пиво/сок и который не пожалеет отдавать почти триста рублей за аналог масс-маркета.

3. Kasteel Rouge

Производитель: Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck (Бельгия).
Цена/Объём: 420/0,5.
ABV: 7,0% / OG: — / IBU: 0.
Состав: вода, солод, пшеница, сахар, хмель, вишня, натуральный ароматизатор "Вишнёвый сок", подсластитель стевиолглюкозид, антиокислитель (аскорбиновая кислота E300).
Рейтинг Untappd: 3,58.

"Kasteel Rouge — это уникальная смесь Kasteel Donker и мацерированной вишни. Рубиново-красный цвет, богатая пенная шапка и сладкое послевкусие украшают это специальное пиво со сбалансированным вкусом и тонкими оттенками вишни. Это фруктовое пиво легко усваивается (для довольно крепкого пива) и является отличным аперитивом на солнечной террасе. Вы готовы к La vie en Rouge*?" (*с французского — "к жизни в красном")

Аромат: сочная и всеобъемлющая кислая вишня.

Вкус: ох... как только делаешь глоток, рубиновая волна накрывает собой рецепторы, погружая их в насыщенный и яркий вишнёвый экстаз с кисло-сладким обрамлением. И весь этот красочный калейдоскоп плавно и аккуратно переходит в слегка терпкое послевкусие, состоящее из приятной вишнёвой косточки. Красота!

Во рту продолжительное время сохраняется сладко-терпкое ощущение, словно или литра два сока выпил залпом, или целую корзинку спелой вишни слопал.

Вердикт: яркий вишнёвый фрутбир с сочным ароматом, насыщенным вкусом и приятным послевкусием. Увидите — не проходите мимо, если, конечно, в кармане завалялись свободные 420 рублей.

Резюмируем:

Varka Cherry Ale — приятный вишнёвый сок с винным акцентом и привкусом косточки.
Fiery Cherry — эль с доминирующим во вкусе солодом и скупым количеством вишнёвого сока.

Kasteel Rouge — насыщенный и яркий вишнёвый экстаз с кисло-сладким обрамлением.

Спасибо вам большое за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Кислая среда (серия)

Огуречный урожай: Morning Dive, Рассол, Saferwaters

Река в бокале. Часть 2: Gose, Beer With Taste of Beer, Gose German Style

Российское "порошковое пиво": Шпроты, Шаверма, Жаркое по-домашнему

Всем привет!
Рубрика "Кислая среда" возвращается с каникул и готова предложить вам очередной вкусовой эксперимент. Зимой очень часто не хватает яркого солнышка и витаминов, особенно — под литерой C, который содержится в цитрусовых фруктах. Поэтому было решено отдать первый выпуск в новом году на откуп элям с мандариновыми ингредиентами в составах.
Присаживайтесь поудобнее, приятного вам чтения!

1. Mandarine Ale

Стиль: Fruit Beer.
Производитель: ООО "Василеостровская пивоварня" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 167/0,33.
ABV: 6,9% / OG: 19,0% / IBU: 14.
Состав: вода, солод ячменный, концентрированный сок мандарина, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,47.

"Mandarine Ale — ароматный и сочный светлый эль с добавлением солёного мандаринового сока."

Аромат: лёгкий и ненасыщенный, представляет собой сочетание двух граней — апельсинового мармелада и растворимой в воде шипучей таблетки с витамином C.

Вкус: название "Мандариновый эль" весьма обманчиво и не совсем соответствует действительности — его нужно было назвать "Эль с мандарином". В первую очередь рецепторы ощущают небольшую хмелевую горечь. Её дополняет весьма заметный и плотный солод, который довольно быстро переходит в лёгкое и сладковатое мандариново-апельсиновое послевкусие, напоминающее то ли мармелад, то ли желе.

Несмотря на то, что в составе указан концентрированный сок мандарина (а в описании ещё добавлена характеристика "солёный"), цитрусовые мотивы настолько слабые, что их уверенно оттесняет даже сладость. И, вдобавок к вышесказанному, на языке остаётся не очень приятная, почти что мыльная, плёнка, которую хочется поскорее убрать.
Эль не даёт напрямую знать о наличии в себе алкоголя, но намекает так сильно, что становится даже неловко за него.

Вердикт: эль с акцентом на горечи и солоде, дополненный сладостью и лёгким апельсиново-мандариновым сочетанием на послевкусии.
Возможные недостатки: выпирающая хмелевая горечь; слабые мандариновые оттенки; излишек сладости; дефицит цитрусовых тонов; возникновение мыльной плёнки на языке; неприкрытый алкоголь.


2. Merry Xmas Ya Filthy Animal!

Стиль: Sour – Fruited
Производитель: ООО "АФ Брю" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 320/0,33.
ABV: 6,0% / OG: 16,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), лактоза, пюре мандарина, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,82.

"Пиво сварено с добавлением ёлки и горсти мандаринов. Официальные вкусы русских зимних праздников упакованы в милую и освежающую банку пива."

Аромат: яркие и привлекательные мандариновые нотки, сдобренные небольшой горчинкой.
Вкус: если не знать, что это за напиток, то можно с лёгкостью спутать с каким-нибудь цитрусово-ананасовым соком. Мандариновые мотивы едва заметны, они уступают насыщенной и сочной цитрусовой кислинке, которая доминирует во вкусе.

Послевкусие отдано на откуп совсем небольшой, даже можно сказать крохотной, хвойной горчинке и лёгкому привкусу сочного жмыха. И завершает эту интересную композицию небольшой мандариновый флёр, образуемый на выдохе и слегка щекочущий губы.
Алкоголь надёжно скрыт и во вкусе не проявляется.

Вердикт: весьма интересный эль, в котором аромат полностью отдан мандарину, а вот во вкусе дополнительно можно обнаружить весьма заметные цитрусовые и ёлочные тона.
Возможные недостатки: излишняя водянистость; дефицит цитрусовой кислинки; ненасыщенные мандариновые оттенки.


3. Балтика Зимнее

Стиль: Winter Ale.
Производитель: ООО "Пивоваренная компания "Балтика" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 89/0,45.
ABV: 4,6% / OG: – / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, карамельный), ячмень, ароматизатор "Апельсин-Мандарин", ароматизатор "Гвоздика", концентрированный сок из мандарина, хмель, кожура цитрусовых продуктов.
Рейтинг Untappd: 2,53.

"Насыщенный тёмный эль с ароматом самого зимнего фрукта – мандарина – обладает сбалансированным вкусом с лёгкой кислинкой, который дополняется мягкими пряными нотками гвоздики."

Аромат: лёгкие, ненасыщенные нотки, сочетающие в себе кожуру от апельсинов и мандаринов, тёмный солод и гвоздику.

Вкус: насыщенная и плотная хмелевая горечь, переходящая в лёгкую-лёгкую цитрусовую. Послевкусия никакого нет – выпил и забыл. Ощущение, что на заводе этот эль был придуман исключительно для попадания в новогоднюю тематику и закрытия позиции на полках магазинов – ради него даже ароматизаторов пожалели! Таким способом "Балтика" может начать штамповать тёмные эли с различными вкусами к значимым событиям.

Вердикт: тёмный эль с привкусом халтуры в формате 0,45.
Возможные недостатки: отсутствие мандариновых оттенков; излишняя водянистость; избыток доминирующей горечи; отсутствующее послевкусие; стоимость; объём тары.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Кислая среда #7. Вишня

Кислая среда #6. Чёрная смородина

Кислая среда #5. Малина

Кислая среда #4. Ягодное ассорти

Кислая среда #3. Вишня

Кислая среда #2. Малина

Кислая среда #1. Чёрная смородина

Всем привет!
Проснулись, потянулись, улыбнулись и радостно принялись за работу или учёбу. Серость трудо выебудней уходящего года пытаются приукрасить корпоративы, встречи с друзьями для обмена подарками и очередной выпуск "Кислой среды". Сегодня на повестке дня — вишнёвые пивные напитки.

Особо разглагольствовать не буду, вам ещё идти мандаринки чистить да шампанское вместо кофе в кружку наливать. Давайте, по заветам Лёлика из "Бриллиантовой руки", начнём среду, как настоящие аристократы.
Приятного вам аппетита, чтения и хорошего трудового дня!


1. Kriek

Производитель: Volfas Engelman (Литва)
Цена/Объём: 150/0,568.
ABV: 4,0% / OG: 7,6% / IBU: 6.
Состав: пиво, вода, сахар, вишнёвый концентрированный сок, углекислый газ, ароматизаторы, молочная кислота.
Рейтинг Untappd: 3,31.

"Вишнёвый Kriek бельгийского типа – ещё одна новинка "Вкусов мира", вдохновлённая путешествиями по Западной Европе."

Аромат: лёгкий вишнёвый компотик.
Вкус: представьте вишнёвый, немного сброженный, компотик. Алкоголь в нём слегка улавливается, но он довольно гармоничен и не выбивается из общей вкусовой картины. Kriek – это мягкий, лёгкий, приятный напиток с терпкой вишней в основном вкусе и небольшой, едва заметной, кислинкой, после. К слову, на выдохе можно ощутить лёгкую сладость.
Увы, несмотря на все положительные моменты, Kriek от литовской пивоварни весьма далёк от своих бельгийских тёзок.

Вердикт: приятный и лёгкий вишнёвый напиток, который определённо не разочарует.
Возможные недостатки: излишняя водянистость; слабые вишнёвые оттенки; мимолётная кислинка.


2. Cherry Ale 2.0

Производитель: Salden's Brewery / ООО "Добрый хмель" (г. Тула).
Цена/Объём: 234/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 14,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, плодово-ягодное сырьё, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,29.

Аромат: вишнёвый, весьма водянистый.
Вкус: весьма странный и довольно прозаичный. Сначала рецепторы ощущают довольно прямую и плотную терпкость. Её довольно быстро сменяет поверхностная и быстрорастворяющаяся кислинка, которую даже вишнёвой назвать сложно – языковые сосочки просто не успевают проанализировать её. Третьим вкусовым этапом становится постепенно нарастающая относительно грубая горечь на послевкусии.
И когда она исчезает, возникает резонный вопрос: а что это был за напиток? От вишни в нём нет ничего, кроме цвета, что не может идти в зачёт.

Вердикт: терпко-горечный напиток вишнёвого цвета с мимолётной кислинкой.
Возможные недостатки: отсутствие вишнёвых тонов; слабый аромат; плотная терпкость; грубоватая горечь на послевкусии.


3. Удар Дзюдо

Производитель: 4Brewers / ООО "Четыре пивовара" (г. Владимир).
Цена/Объём: 254/0,5.
ABV: 5,2% / OG: 13,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, пюре вишни, сок вишни, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,77.

"Головокружительный кислый эль. Сводит скулы не хуже добротного удара, после чего в окружающей обстановке легко разглядеть ягоды вишни. Испытайте себя на прочность!
Кислый светлый эль с добавлением сока вишни."

Аромат: яркая, сочная и сладковатая вишня.
Вкус: несмотря на слова в описании про свод скул, этого не происходит. В отличие от трёх малиновых представителей два выпуска назад, "Удар Дзюдо" действует в рамках комфортности. Напиток представляет собой относительно неплохое переплетение ягодных оттенков и кислинки, доминирующей на послевкусии. Вишня раскрывается довольно ярко, но ей определённо не хватает плотности и насыщенности.

Излишняя водянистость дисбалансирует всю вкусовую палитру, из-за этого ближе к концу дегустации кислинка начинает превалировать над ягодностью и забивает рецепторы. Если бы количество вишнёвого пюре было чуть больше в составе, это в корне изменило бы структуру напитка в лучшую сторону.

Вердикт: вишнёвый эль, приятно сочетающий в себе ягодные и кислые оттенки. Однако, напитку не хватает плотности и насыщенности, чтобы быть более приятным, а не уходить под конец в полную кислость.
Возможные недостатки: излишняя водянистость; мало взвеси вишнёвого пюре; перебор кислинки к концу.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Кислая среда #6. Чёрная смородина
Кислая среда #5. Малина
Кислая среда #4. Ягодное ассорти
Кислая среда #3. Вишня
Кислая среда #2. Малина
Кислая среда #1. Чёрная смородина

Всем привет!
В то время, когда показатели уличного градусника колеблются от -5° до +5°, утренний туман становится обыденным, а одеяло всё плотнее прилегает к телу, появляется острая необходимость в добавлении ярких и ягодных тонов. Новый выпуск "Кислой среды" постарается немножко компенсировать эту потребность. Сегодня на обзоре — три малиновых "кисляка". И поверьте, слово в кавычках надо воспринимать буквально.
Приятного вам чтения!


1. Жажда [Малина]

Производитель: 4Brewers / ООО "Четыре пивовара" (г. Владимир).
Цена/Объём: 239/0,5.
ABV: 5,5% / OG: 13 / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), пюре малины, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,86.

"Лёгкий освежающий кисло-солёный эль. В этой варке также были добавлены ягоды малины."

Если не знать, что из себя представляет линейка сортов "Жажда", то можно попасть в хитрую ловушку из кислинки, балансирующей на грани комфортности и даже немного переходящей за неё.

Алкоголь надёжно скрыт.
Аромат солёно-малиновый, ненасыщенный и поверхностный.
Вкус умудряется удивлять с первых же мгновений. Ожидаешь ощутить кислый-прекислый напиток, но внезапно на первый план выходит яркая солёность. Хорошо, что её констистенции в меру, в отличие от кислых тонов. Они проявляются вторым актом и действуют на грани комфортности — ещё бы чуть-чуть, и начало бы сводить скулы (хотя нельзя отрицать, что у неподготовленных потребителей всё-таки сведёт).

Малиновые же оттенки находятся в тени солёно-кислых доминант и проявляются только на послевкусии и выдохе, приятно щекоча губы. Радует то, что на протяжении всей дегустации они не теряются — вкусовая палитра напитка ровная. Она сбалансирована таким образом, чтобы все грани, все составляющие были заметны и не перекрывались друг другом.

Вердикт: питкий, яркий, своеобразный и приятный малиновый эль с доминирующим солёно-кислым сочетанием.
Возможные недостатки: чересчур водянистая констистенция; перебор кислинки; излишек соли.


2. Sound of Silence

Производитель: Big Village Brewery / ООО "Биг Вилладж" (г. Краснодар).
Цена/Объём: 280/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,93.

"Cауэр эль на светлой солодовой базе, сброженный по технологии sour fermentation блендом лактобактерий, диких и культурных сахарамомицет и добавлением ягод локальной малины."

А где хоть что-нибудь малиновое в составе?

Алкоголь надёжно скрыт.
Аромат малиновый. Яркий и лёгкий, но поверхностный.
Вкус состоит из двух граней: насыщенной кислинки и в некоторой степени сухой ягодности, которой [на мой взгляд] не хватает яркости, чтобы в полной мере балансировать немного превалирующий первый оттенок.
Послевкусия как такового нет: эль довольно быстро и практически бесследно растворяется, оставляя после себя лишь небольшую малиновость в уголках губ.

Достоинства: питкий кисло-малиновый эль, гармония вкуса которого зависит от индивидуального восприятия ягодных оттенков.
Возможные недостатки: водянистость; недостаточно яркие малиновые оттенки; превалирование кислинки.


3. Rusalka

Производитель: Brewlok Brewery / ООО "Брелок" (г. Воронеж).
Цена/Объём: 270/0,5.
ABV: 5% / OG: 13,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод, ягоды малины, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,76.

"Обаятельный саур эль с малиной по технологии sour mash: терпко ягодный с сочной кислинкой."

Алкоголь надёжно скрыт.
Аромат малиновый. Очень яркий, сочный, но неплотный.

Вкус. Уууух! Ядрёный кисляк!
Помните мультфильм "Головоломка"? В нём показывали персонажей, отвечающих за эмоции. В сцене, когда они увидели на тарелке брокколи, Брезгливость передвинула управляющий рычаг, чтобы главная героиня отмахнулась от отцовой вилки с этим сортом капусты.

Увы, цельный кусок не нашёл

Вот примерно такие же эмоции возникают в голове при взаимодействии с данным элем.
Знаете, я частенько в характеристиках напитков использую эпитет "питкий" в значении "хочется сделать ещё глотóк". Так вот "Русалка" — не просто "непиткий", а максимально противоположный. Полный антипод, если кратко.

В первые же мгновения попадания эля на губы начинается что-то среднее между пощипыванием и покалыванием. Прям аккурат на границе терпимости.
Но как только напиток "дотрагивается" до кончика языка, шутки прекращаются.

Сотни кислотных игл начинают атаковать его, доставляя не самые приятные ощущения. И это ещё цветочки.
Напиток постепенно накрывает собою и своею кислостью всю ротовую полость, будоража рецепторы. А после проглатывания вообще наступает пиковый момент, когда вся верхняя часть пищеварительной системы содрогается от масштабов кислотности, а скулы начинает сводить не по-детски.

Послевкусие, однако, полностью отдано малине: оно очень насыщенное, яркое и не покидающее рецепторы длительное время. Ещё более удивительно то, что по мере дегустации ягодные оттенки начинают накапливать концентрацию и в конце даже практически начинают выравнивать вкусовой баланс. Жаль, что мало кто из потребителей доживёт дойдёт до этого момента.

Вердикт: ядрёно-кислый эль с малиновым послевкусием, которым можно пытать.
Возможные недостатки: сильный перебор кислости; слабые первоначальные малиновые оттенки; недостаточная плотность ягодных ноток в аромате.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Кислая среда #4. Ягодное ассорти
Кислая среда #3. Вишня
Кислая среда #2. Малина
Кислая среда #1. Чёрная смородина

Всем привет!
В такое серое, дождливое и слегка депрессивное время года не хватает буйных красок и спелых ягод. Очередная часть "Кислой среды" постарается добавить яркости и сочности середине рабочей недели и немножко поднять настроение.

Сегодня в выпуске — ассорти из трёх кислых элей, сваренных на основе сочетаний разных ягод.
Приятного вам чтения!

1. Fruit Hunter 2022

Производитель: Chibis Brewery / ООО "Пивоварня Чибис" (г. Москва).
Цена: 250р за 0,5л.
Алкоголь: 5,2%.
Плотность: 13,5%.
Карбонизация: очень высокая.
Состав: вода, солод, пюре чёрной смородины, пюре вишни, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,87/5,00.

"Sour Ale с щедрым добавлением пюре чёрной смородины и вишни."

Пенная шапка густая, высокая, плотная и весьма интересная. Сначала она бело-розовая, а потом постепенно начинает приобретать насыщенный красноватый оттенок.

Аромат кисло-ягодный, очень насыщенный. Словно нотки смородины и вишни сплелись воедино.
Вкус. Напиток жидкий, имеет очень насыщенный осадок и напоминает домашний компот. Однако, он прекрасно пьётся, а микро-частицы ягодных пюре вообще не ощущаются на языке (отдельно упоминаю это, так как сам лично не очень хорошо воспринимаю осадочную часть всяких компотов и прочие плавающие в бокале элементы).
Основной вкус — вишнёвый. Его обрамляет приятная кислинка, балансирующая на грани между степенями "комфортно" и "лёгкий перебор". Послевкусие же черносмородиновое, довольно яркое, насыщенное и приятное.
Отдельный эффект достигается, если не спешить с дегустацией этого напитка. Можно сделать небольшой глоток, покатать во рту водяной шарик, порадовав рецепторы яркой вишнёвостью, а потом проглотить его и ощутить, как смородинка не только насыщает языковые сосочки своими оттенками на послевкусии, но ещё и приятно щекочет губы на выдохе. Полный восторг!

Вердикт: питкий и приятный эль с яркими и насыщенными черносмородиновыми и вишнёвыми оттенками. Производитель явно постарался.


2. Sample Set Blackberry&Black Currant

Производитель: Konix Brewery / ООО "Пиватом" (Пензенская обл., г. Заречный) по заказу ООО "Коникс бревери" (г. Москва).
Цена: 284р за 0,5л.
Алкоголь: 6,0%.
Плотность: 20,0%.
Карбонизация: низкая.
Состав: вода, солод ячменный, солод пшеничный, пюре ежевики, пюре чёрной смородины, хмель, дрожжи, консервант сорбат калия, антиоксидант диоксид серы.
Рейтинг Untappd: 3,81/5,00.

"Яркий, насыщенный, густой смузи саур эль с добавлением ежевики и черной смородины."

Пенная шапка маленькая, быстрорастворимая.
Аромат ягодный, кисленький, насыщенный.
Вкус. Констинстенция напитка очень густая — оправдывает слово "смузи" в характеристике — и с неимоверным количеством плавающих частиц ягод. Тем, кто не любит осадок в напитках, навряд ли такой саур эль понравится.
Фактически, это — разбавленная водой смесь двух ягодных пюре. К сожалению, распробовать привкус хотя бы одного из них не удалось. То есть, рецепторы определили что-то ягодное, но до выявления конкретных видов дело так и не дошло. А вот не очень приятная горечь на послевкусии ощущается чересчур явно.

Вердикт: густой напиток, сваренный на основе разбавленной водой смеси двух ягодных пюре без явного вкуса и с не очень приятной горечью на остатке.


3. Banger Raspberry Cherry Black Currant

Производитель: Brew Dealers / ООО "Анклав" (Рязанская область, г. Рыбное).
Цена: 215р за 0,5л.
Алкоголь: 5,0%.
Плотность: 15,0%.
Карбонизация: средняя.
Состав: вода, солод ячменный, солод пшеничный, сок малиновый, сок вишнёвый, сок чёрной смородины, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,08/5,00.

"Ягодный кисляк в стиле компота, который многим дома варили бабушки и мамы. Кисло-сладкое сочетание малины, вишни и чёрной смородины переносит в детство."

Пенная шапка отсутствует.

Аромат вишнёво-смородиновый, очень насыщенный и яркий.
Вкус. Напиток в первые мгновения попадания на язык насыщает его рецепторы ярким смородиновым привкусом, а через несколько мгновений начинает нежно поглаживать полнотелой и сладковатой вишнёвой волной. И завершает такое буйство ягодных оттенков лёгкое малиновое послевкусие, проявляющееся на выдохе.
По итогу получается трёэтапное получение удовольствия: кисленькая смородина, сладковато-нежная вишня и душистая малина. И все оттенки очень насыщенные, глубокие и яркие. Полный кайф!

Вердикт: питкий эль с триумвиратом ярких и насыщенных оттенков, образующих приятную и интересную вкусовую палитру.

Пробежимся по выводам.
Fruit Hunter 2022. Приятное сочетание вишни и чёрной смородины. Единственный нюанс — балансирующая на грани кислинка, которая при определённых условиях (брак партии, личное восприятие) может доставить не самые приятные ощущения.

Sample Set Blackberry&Black Currant. Полнотелый смузи с неявными ягодными привкусами. Вероятно, производитель пожалел добавить побольше пюре во время варки. Хотя допускаю, что мне могло не повезти с партией.

Banger Raspberry Cherry Black Currant. Если вы не знаете, чем поразить девушку на первом свидании, возьмите с собой этот эль. Откройте его, сделайте глоток и не делитесь с ней, потому что самому мало будет!
А если серьёзно, прекрасный эль, обладающий насыщенным, ярким и глубоким сочетанием трёх видов ягод. От меня — безусловно, рекомендация.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки!

Кислая среда #3. Вишня
Кислая среда #2. Малина
Кислая среда #1. Чёрная смородина

Я календарь переверну,
И снова — "Кислая среда".

Всем привет!
На улице удушающая жара сменилась приятной прохладой. Люди достают осеннюю одежду, прячут ноги в брюки, руки — в кофты, а головы — под зонты. И в этой сентябрьской сырости с редким солнцем не хватает ярких красок.
"Кислая среда" постарается, пока горят костры рябин, зажечь обзорным глаголом ветви вишен и придать середине недели кисло-терпкий привкус.

Заварите чай с ягодами и обнимите коллегу. Приятного вам чтения!

Вишня – род древесных растений семейства розоцветных. Плод вишни – сочная костянка с круглой косточкой, кисло-сладкого вкуса. Ягоды ароматные, различные по размеру. Род вишни насчитывает около 130 видов. В зависимости от сорта ягоды вишни бывают от розового до почти чёрного цвета. Из плодов получаются очень вкусные компоты, варенье, желе, муссы. Вишня хорошо смотрится в салатах, её ягодами украшают торты и мороженое.
И, конечно же, добавляют при варке элей.
Давайте же поближе познакомимся с нашими сегодняшними сортами.

1.Kriek de Lutin

Стиль: Фруктовое пиво.
Производитель: ООО "Василеостровская Пивоварня" (г. Санкт-Петербург).
Цена: 157р за 0,33л.
Алкоголь: 4,0%.
Плотность: 15,0%.
Горечь: 4.
Карбонизация: средняя.
Состав: вода, солод, сироп, сок вишнёвый концентрированный, экстракт чёрной вишни, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,64/5,00.

"Лёгкий, утоляющий жажду, вишнёвый эль, с нежным сбалансированным кисло-сладким вишневым вкусом. Kriek de Lutin сварен в лучших традициях бельгийского стиля!"

Аромат насыщенный, яркий и...очень похож на запах вишнёвого "Блейзера", только более глубокой вариации. Ягоды чувствуются, но есть сомнение, что они просто служат ширмой, прикрывающей другие ароматические нотки.

Вкус поначалу кажется довольно глубоким, напиток одаряет рецепторы своими вишнёвыми компонентами — соком и экстрактом. Но буквально на третьем подходе к стакану ягодные оттенки начинают проигрывать, уступая доминирующую позицию сладости, которую даёт какой-то глюкозно-фруктовый сироп. По итогу получается, что дегустируешь не фруктовое пиво с кисло-терпкой вишенкой, а какой-то сладковатый "привет из 2007-го" с ароматизатором "Вишня".
Чуть-чуть бы уменьшить концентрацию глюкозы, и будет вполне питкий и приятный напиток.

Вердикт: переслащенный напиток с привкусом вишни.


2. Cherry Lady

Стиль: Фруктовый эль.
Производитель: ООО "Прагматик" (г. Новосибирск).
Цена: 270р за 0,5л.
Алкоголь: 6,1%.
Плотность: 15,0%.
Горечь: 8.
Карбонизация: высокая.
Состав: вода, солод ячменный, солод пшеничный, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,05/5,00.

"Сочный, насыщенный, кисло-сладкий эль выдержанный с вишнёвым соком."

В пивоварне GUSI верны себе и штампуют один и тот же состав абсолютно на все свои напитки.

Аромат вишнёвый, немного горьковатый и слабо уловимый.
Вкус раскрывается в три этапа. Сначала на кончике языка ощущается слегка грубоватая горечь. Затем по языку прокатывается насыщенная и немного сводящая скулы кислинка, которая оставляет после себя очень приятный привкус вишни. А уже после глоткá на выдохе можно ощутить лёгкий и яркий ягодный флёр, который аккуратно щекочет губы.

Вердикт: питкий приятный напиток с насыщенным привкусом кисло-терпкой вишни.


3. Chérie Cherry

Стиль: Фруктовое пиво.
Производитель: филиал "Воронежский пивовар" (г. Воронеж).
Цена: 154р за 0,5л.
Алкоголь: 5,0%.
Плотность: 13,0%.
Горечь: 10.
Карбонизация: высокая.
Состав: вода, солод, пшеница, вишнёвая основа (сок вишнёвый, сироп, сахар, лимонная кислота, ароматизатор, колер карамельный, экстракт кожуры из красного винограда), сироп, сок чёрной моркови, ароматизатор пищевой "Вишня", молочная кислота, экстракт травы душицы, подсластитель сукралоза, хмель.
Рейтинг Untappd: 3,62/5,00.

Вот читаю состав и не могу определиться, к какой категории он относится — то ли "смерть диабетика", то ли "мечта химика". Давайте по порядку.
Карамельный (сахарный) колер (Е150) — подкрашивает напиток, придавая ему запах жжёного сахара и слегка горьковатый привкус. Странно, что производители не указали, какой конкретно колер был использован (их всего 4).
Экстракт кожуры из красного винограда — ресвератрол, являющийся одновременно и антиоксидантом, и биологически активной добавкой. Я не фармацевт, и меня очень смущает наличие БАДа в составе напитка, даже если одна из его функций — замедлить процесс окисления базовой субстанции.
Ещё очень интересен такой момент: если для создания вишнёвой основы нужно в вишнёвый же сок добавить ароматизаторы, подсластители и колер для нужного цвета, то, может, господа производители, вы начнёте нормальный сок использовать? Конечно, если так сделать, то себестоимость повысится...

Продолжаем. В глаза бросается сок чёрной моркови (она же — скорцонера). У него две функции: подкрасить напиток и уменьшить его себестоимость. Ушлые производители решили добавить объёма за счёт более дешёвого сырья.
Молочная кислота (Е270) выполняет функцию антиоксиданта и заодно ароматизирует напиток.
Экстракт травы душицы тоже является ароматизатором, придавая напитку нотки, отдалённо напоминающие цитрусовые. А ещё обладает желчегонным, потогонным и мочегонным действиями. Красота!
Сукралоза (Е955) — довольно интересный подсластитель. Если убрать всю химическую шелуху, то получится, что сукралоза — это добавка с привкусом сахара, но менее каллорийная, чем оригинал.
Ароматизатор пищевой "Вишня" — вот тут не знаешь, плакать или смеяться. Получается, вишнёвая основа не справилась, и производители решили выделить ей подмогу. Скорее всего, использовали уже готовую "аромку" на основе пропиленгликоля (Е1520), которая придала напитку ещё больше сладких тонов.

Итого получается такой состав:
Вода, солод, пшеница, вишнёвая основа (сок, сироп, сахар, лимонная кислота, ароматизатор, сахарный колер, ресвератрол), сироп, сок скорцонеры, Е1520, Е270, экстракт травы душицы, Е955, хмель.
Аппетитно звучит, да? По одну сторону — сахар в разных формах, по другую — разнообразие Е-шек. А между ними — мочегонный экстракт душицы. И всё это многообразие продаётся под видом вишнёвого фрутбира. Лепота!

Теперь давайте от состава перейдём к описанию от производителя:

"Аромат свежесобранной вишни. Сбалансированный и освежающий мягкий вкус, в котором на фоне солода прослеживаются нотки вишнёвой косточки, сменяется коротким приятным послевкусием. Этот очень питкий сорт готовится с использованием натурального вишнёвого сока."

Сок-то натуральный, да. Красивая пыль в глаза.

Аромат не очень насыщенный. Помимо вишни, ощущается превалирующая сладость.
Вкус разделяется на две составляющие: приторную основу и небольшую кислую обрамляющую часть. Совсем нет ощущениий, что это — вишнёвый фрутбир. Ягодные нотки, конечно, присутствуют, но мелькают невпопад. Да и ощущаются они, естественно, как ароматизатор, которого даже пожалели добавить в нормальном количестве, чтобы напиток стал соответствовать названию. К концу дегустации ничего, кроме чрезмерной сладости, ощущать не удаётся, а во рту устаканивается какое-то сахарное царство, которое хочется побыстрее запить.

Вердикт: водянистый приторный напиток с небольшим добавлением ароматизатора "Вишня". Обходите стороной за километр.


Бонус. Double Cherry

Стиль: Фруктовое пиво.
Производитель: ООО "Пивоварня"
(Воронежская область, пос. Масловский).
Цена: 119р за 0,5л.
Алкоголь: 4,0%.
Плотность: 17,0%.
Горечь: 7.
Карбонизация: средняя.
Состав: вода, солод ячменный, солод пшеничный, сок вишни, сок яблочный, сахар, хмель.
Рейтинг Untappd: 3,23/5,00.

Наверное, впервые вижу в составе сахар, который не является компонентом чего-то. Яблочный сок же играет роль антиоксиданта — замедляет окислительные процессы в напитке; во вкусе он ощущаться не будет.

"Лёгкое фруктовое пиво с натуральным соком вишни. У напитка яркий насыщенный вишнёвый вкус и приятный аромат. Тему сладкой вишни в послевкусии продолжает лёгкая кислинка."

Аромат пространственный. Если очень-очень-очень напрячь рецепторы, можно уловить что-то отдалённо напоминающее вишнёвые нотки.
Вкус. Это просто лагер, в который добавили вишнёвый сок в соотношении объёмов, примерно, 8 к 1. Привкус ягод присутствует, но выглядит всё это довольно пóшло из-за поверхностной реализации — он ненасыщенный и неплотный. Иной раз рецепторы даже не успевают распробовать и оценить вишнёвые оттенки — они слишком быстро исчезают. Озвучу крамольную мысль, но даже "Вишня в дубе" выглядит интереснее.

Вообще, таким же методом "Таркос" может штамповать подобные напитки с разными привкусами, просто меняя соки. Но к фрутбирам это будет практически невозможно отнести из-за слабого исполнения. К тому же, сама лагерная основа довольно проходная и ничем не цепляющая.

Вердикт: слабый лагер с минимальным количеством вишнёвого сока. Находясь в отеле при пивоварне, я бы не стал просить такое на кран.
Tomato Motato (Таркос). Большой переобзор + нюансы производства.

Другое мнение по этому напитку:
Double Cherry (Воронежская область)

Честно, я очень расстроен. По сравнению с предыдущими выпусками, этот — почти кромешный ад. Из всех экземпляров более-менее нормально себя показал лишь Cherry Lady, да и то есть вопросы по горечи и кислинке, которые могут отпугнуть потребителей от повторной покупки. Однако, в целом, это довольно неплохой эль.

Kriek de Lutin страдает из-за излишней сладости и довольно странного аромата. Ощущение, что производители попытались с помощью сиропа максимально прикрыть привкус алкоголя, но переборщили.

По Chérie Cherry, в принципе, всё сказано выше. Откровенная химозная халтура, которую продают под видом вишнёвого фрутбира. 154 рубля — это чересчур. Не тратьте деньги и внимательнее изучайте составы напитков от Könix.

Удивительно, но даже "Дубль Вишня"
(Господи, кто додумался так перевести банальное Double Cherry?!) на его фоне выглядит пристойно, несмотря на свой странный состав. Вероятно, виртуозы из "Таркоса" экспериментировали над обычным своим лагером, и в какой-то момент кто-то ударился головой об трубу и решил, что этот напиток достоен называться "фрутбиром". Я очень хочу узнать, чтó принимают пивовары "Таркоса", чтобы тоже ощущать "яркий насыщенный вишнёвый вкус и приятный аромат" от их продукции. И да, 119 рублей за такие эксперименты — перебор.

Спасибо вам за внимание, пейте только хорошие напитки!

Другие проекты:
Кислая среда #1. Чёрная смородина
Кислая среда #2. Малина
Тако (HopHead)
Томатное Оборзение
Лагерная смена

Мой Untappd