с рикоттой и артишоками?)) да самый лучший соус для картошки фри - это майонез+кетчуп+зелень+чеснок) а вообще странно окунать жареную на масле картошку в обезжиренный соус) но со свеклой взяла на заметку!
4 больших свеклы, сваренные или запеченные 250 г нежирной сметаны Горсть очищенных и покрошенных грецких орехов 10 листиков мяты, порезанных
ПОЧЕМУ:
Потому что этот соус — как олимпийская сборная по борьбе с жировыми клетками, укрепленная свекольными антиоксидантами. Грецкие орехи защищают артерии от образования склеротических бляшек (они неизбежны, если в твоем рационе много жирных продуктов). А кальций (он в сметане) помогает снизить уровень жира в крови.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Готовую (и остывшую) свеклу с помощью блендера преврати в кашу, добавь сметану и перемешай. Добавь орехи и тоже перемешай. Укрась сверху мятой.
Борец с холестерином: СОУС С РИКОТТОЙ И АРТИШОКАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
60 г обезжиренного майонеза (лучше домашнего) 110 г нежирного натурального йогурта 50 г рикотты 60 г мелко порубленного зеленого лука 1 банка консервированных артишоков, порезанных
ПОЧЕМУ:
Потому что проводились исследования, доказавшие: непастеризованный (живой) йогурт способен снижать уровень так называемого плохого холестерина в крови. Содержащийся в артишоках цианин (именно он придает растению горьковатый привкус) усиливает этот эффект.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Все ингредиенты смешай в жаропрочной посудине и 20 минут запекай в духовке при 180°С. Соус подавай горячим, теплым или холодным.
Усмиритель соли: СОУС С АВОКАДО И МАНГО
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 спелых мягких авокадо 1 манго, порезанное кубиками 100 г обезжиренного натурального йогурта Сок половины лимона Горсть порезанных листьев петрушки Горсть очищенных и покрошенных грецких орехов Сушеный молотый чили
ПОЧЕМУ:
Потому что соленые продукты (те же чипсы) имеют свойство повышать кровяное давление. А калий, который содержится в авокадо, йогурте и грецких орехах, восстанавливает солевой баланс.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Авокадо, йогурт и лимонный сок смешай с помощью блендера. Сверху накидай манго, петрушку, орехи и посыпь молотым чили.
НЕСТРОЙНЫЕ КРЫСЫ
В современном пищестроении есть такая фишка: заменять в продуктах жиры жирозаменителями, дабы существенно снизить их калорийность. Проделывают это и с чипсами. Но вот что получилось у группы ученых, которая кормила крыс чипсами разного типа, в том числе и «обезжиренными».
Те крысы, которые наравне с обычным высококалорийным кормом получали то обычные, жирные, то «легкие» чипсы, вскоре начали есть больше и жиреть. С теми же, кто вместе с кормом получал обычные жирные чипсы, ничего подобного не случилось. Ученые объясняют этот факт энергетическим дисбалансом, который возникает в результате того, что животные перестают распознавать по запаху и вкусу, какая пища сытная, калорийная, а какая — нет.
