Берег Финского залива
LC-A, Fuji Vivid 160T
Возможно и не самый топовый кадр, но для меня это, пожалуй, самый запавший в душу кадр, лето, Финский залив, красивое...
LC-A, Fuji Vivid 160T
Возможно и не самый топовый кадр, но для меня это, пожалуй, самый запавший в душу кадр, лето, Финский залив, красивое...
24.12.2023г произошло событие, "широко известное в узких кругах"- группа ЛОМО (Маниакальная депрессия) выпустили ремастер альбома "МАХАОН"
переиздание приурочено к 20-летию альбома, которое будет отмечаться в 2024 году. "При работе над ремастером мы вновь окунулись в атмосферу этой записи, по-новому осознали актуальность и красоту этих песен… Теперь мы будем бережнее относиться к нашему наследию. В наших планах так же переиздание ОКЕАНАРИУМА в ближайшее время. Несколько музыкальных сюрпризов. Ну и конечно самое главное это создание нового материала. Мы пока не решили в каком виде будем его презентовать синглами или собрать всё в альбом, но работа над песнями уже идёт полным ходом. В работе в данный момент семь новых треков", - говорится в социальных сетях коллектива.
Мои самые любимые снимки на новую камеру моментальной печати 🖤
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Давно я мечтала о камере моментальной печати 🖤
Еще с 90х
Помню мне было 5..
Кто-то из друзей родителей притащил палароид.
Искра. Буря. Безумие.
Мечта сбылась через, почти, 30 лет 🤪
Привет ребята!
Весна пришла, вернулись птички.
Набухли почки и... я вспомнил про одну "вкусняшку", изготовлением которой хотел бы поделиться с общественностью!
Примерно 150 дней назад, 26 октября прошлого года если быть точнее. В одном крупном магазине под названием созвучным с транспортной сетью, расположенной в основном под землёй. Я приобрёл два свиных карбонада, визуально понравилось качество мяса и вес был под пять кг каждый кусок.
Для посола нам понадобилось.
2% нитритной соли.
2% красного жгучего перца.
2% чёрного молотого перца.
2% паприки копчёной.
2% чеснока сушёного.
По 2 листа лаврового (смолол в кофемолке в пыль)на каждый кусок мяса.
Стартовые культуры для цельномышечных ветчин "Пекельстарт" применил согласно инструкции.
Все граммовки брал в процентном соотношении к весу каждого куска!
Пряности и соль смешал и поместив мясо в пакеты для вакуумирования, обсыпал заготовки прямо в пакетах.
Слегка распределив посолочную смесь, пакеты завакуумировал. На сутки мясо оставил при комнатной температуре, для активизации "стартов".
Через сутки убрал мясо в прохладное место, в идеале это холодильник. Температура не должна быть более 6 °С. Таким образом мясо просаливалось 20 дней. Раз в день я масировал и переворачивал пакеты, для равномерного распределения пряностей по поверхности мяса.
15 ноября посол был окончен. Заготовки обмотал целлюлозной плёнкой в два слоя.
Одел на них кулинарную сетку, дополнительно перетянул шпагатом.
Получились вот такие колбаски.
Завесил оба куска, для контроля потери веса.
И вывесил в чердачном помещении при 10°С, и относительной влажности 80%.
Примерно раз в неделю контролировал вес и перевешивал мясо меняя местами верх/низ.
На середину декабря это выглядело так.
Рядом висит сыровяленая утка, об этом расскажу в отдельном посте.
В общей сложности мясо вялилось четыре месяца. Расчётные 30% веса оно потеряло уже в середине февраля и был конечно соблазн вскрыть и попробовать. Но я помнил что мне не очень понравился результат вяления свиной шеки (на данном этапе) который я описывал в этом посте Капоколло или "коппа". Сыровяленая свиная шея
Потому было решено продолжать вялить ещё минимум месяц.
И вот долгожданный результат.
Потеря веса на сегодняшний день 35%.
Разрез красивый, плотный, запах приятный. Есть небольшой закал, но это не страшно, далее хранение будет в вакуумных пакетах и закал нивелируется.
Разрезал "батон" на куски примерно по 400 грамм. Срезал жир в тех местах где его было многовато.
Перед вакуумированием в каждый пакет налил по чайной ложке оливкового масла экстра вёрджин. Ранее вакуумировал таким способом куски хамона, результат меня порадовал, так что применил эту схему и тут.
После масла в пакет помещаем кусок мяса.
И вакуумируем в автоматическом режиме. Небольшое количество масла растекается по поверхности куска не вытекая из пакета.
Спустя десять минут всё упаковано. Можно отправлять на хранение в холодильник.
Один кусок оставил для дегустации и дальнейшего употребления.
Ножом режется довольно хорошо, но для тонкой, красивой нарезки у меня имеется слайсер.
Итоги.
Благодаря почти полному отсутствию прожилок в карбонаде, мясо отлично жуётся, вкус и запах напоминает колбасу "сальчичон". Пряности на поверхности куска добавляют чуток остроты, но если не нравится острое их легко удалить, просто срезав тонкий слой ножом. По вкусу не похоже ни на хамон, ни на коппу, что радует, хочется всё-таки разнообразия вкусовых ощущений;)
Рекомендовать к повторению могу.
На этом пока всё . Спасибо за ваше внимание!
До новых встреч.
П. С. Картинка для поднятиянастроения и улучшения аппетита ;)
На фото варёно/копчёные куры и шейки индюшки. Подробная рецептура находится тут Курица Г/К в самодельной коптильне
Шейки использовались для приготовления горохового супа.
Кто заметил что за время повествования изменилась столешница тот молодец!)
Ну конечно же не первая. На таких динамиках мы в 90-х гитары прокачивали для публики. Тут им почёт и уважение. Стёкла лопались если ставить их в рупора скопированные с Dynacord (гр. Круиз разрешила). Но вот как высококачественная аппаратура для дома - это дело более тонкое. Для начала, не имея коробов, ламповых выходников и пр. поставил их (4а-28) в кухонную полку, набитую разными шмотками. Потенциал увидел сразу, ибо со слухом всё в порядке. Услышал дребезг диффузородержателя, резонансы картона и прочую лабуду. Всё это надо лечить. И будем лечить. А будет ли потом труба Войта, ЗЯ, ОЯ решу в процессе работы. Пока запустил пару с выходного УНЧ от Panasonic RX-DT680 (низ/середина). Качает задорно. Усаживаемся поудобней и... МОТОР! Снимал на телефон, так что не обессудьте...
В ночь с 26 на 27 сентября 2022 г. при помощи 1.5-метрового оптического телескопа РТТ-150, входящего в состав Наземного научного комплекса проекта «Спектр-РГ», было проведено наблюдение двойного астероида Дидим — Диморф во время управляемого столкновения с аппаратом DART (NASA).
Наблюдение проводилось в тот момент, когда DART, преодолев около 11 миллионов км с момента старта в ноябре 2021 г., врезался в поверхность астероида Диморф, который обращается вокруг Дидима. При помощи телескопа РТТ-150 удалось увидеть облако пыли, поднявшееся в результате этого столкновения. В дальнейшем это облако пыли будет снесено солнечным ветром и давлением излучения Солнца и астероид на время превратится в комету.
Облако пыли хорошо видно на изображении, которые было получено на телескопе РТТ-150. Кроме того были проведены поляриметрические наблюдения, которые позволят изучить свойства пылевого облака и вещества, из которого состоит астероид.
Российско-турецкий 1,5-метровый оптический телескоп РТТ-150 был изготовлен на Ленинградском оптико-механическом объединении (ЛОМО) и установлен в Государственной обсерватории Турции на горе Бакырлытепе. Головные организации по проекту с российской стороны — Институт космических исследований РАН и Казанский федеральный университет, с турецкой — Национальная обсерватория TUBITAK (TUG). Одна из главных задач наблюдений — наземная поддержка работы орбитальных обсерваторий, в том числе обсерваторий ИНТЕГРАЛ (ESA с участием России), «Планк» (ESA) и «Спектр-РГ» (ГК «Роскосмос» с участием Германии).
Советский среднеформатный двухобъективный зеркальный фотоаппарат. Выпускался на Ленинградском оптико-механическом объединении с 1980 по 1990 год,
Камер было выпущено почти 1 млн. штук. Один объектив служит видоискателем и для наводки на резкость, а второй непосредственно для фотографирования.
Размер кадра 6*6
Обьектив несьемный Т22. 4,5/75. Просветленный. Триплет. Три линзы в трех группах. Предел диафрагмирования — f22.
Фотоаппарат незначительно отличается от Комсомольца (был в фотовторнике №7: Фотовторник №7. Фотоаппарат Комсомолец) который в свою очередь основывался на довоенной Voigtländer Brilliant.
Зубья шестеренок хорошо стилизованы под накатку.
Подробно про камеру от фотографа можно почитать тут: https://fotoussr.ru/cameras/lubitel-166v/
А я просто взял фотоаппарат из коллекции Черненко А и сфотографировал для сохранения в истории.